江浙沪人为什么那么喜欢喝黄酒?
江浙沪饭桌上离不开黄酒。外面应酬交际如此,家里吃饭也如此。绍兴黄酒蜚声中外,把黄酒文化发挥到最极致的,仍然是绍兴人。最深得黄酒品性的,也依然是这方水土养育的人。推开一间漆黑大门的四合院,清朗的天空下,天井里已经摆好了一桌菜,拿出酒壶里热好的黄酒倒在碗里,透明清澈的琥珀色倒映出院子一旁的树影,或一家围坐,或几位酒友共聚。有酒的绍兴人,多半不在乎餐桌上的菜肴。一撮花生米、几块豆腐干,就是一桌美酒佳肴了。
会稽山地处浙江绍兴东南,因大禹在此“计功、取亲、封禅、归葬”而得名,并成为中国的一座名山。虽然山的主峰高仅700余米,但其山脉却东西绵延100多公里长。千百年来,绍兴因人杰地灵而成为一座历史文化古城,更因盛产黄酒而美名远扬。会稽山绍兴酒股份有限公司就在这里,并以生产会稽山牌绍兴酒而名闻遐迩。公司坐落在素有水乡、桥乡、酒乡之称的绍兴柯桥,地处绍兴鉴湖水系中上游,水质清澈,为酿制绍兴酒提供了得天独厚的优质水源。
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