川菜食谱配菜大全图表图片,川菜食谱配菜大全图表图片***

1. 毛血旺正宗做法川菜配菜？
2. 最正宗的川味水煮肉片的配菜是什么？
3. 川菜配菜切法？
4. 溜肉段配菜有哪些？
5. 可以教我做一道菜吗？

毛血旺正宗做法川菜配菜？

食材用料

猪血 适量 葱 适量

蒜 2瓣 青辣椒 2根

泡椒 3个 油辣子 1大勺 

鸡精 适量 味精 随意

花椒粉 随意 花椒粒 适量 

姜 几片

做法

1.猪血用刀划成小块。

2.葱切花，蒜剁碎，姜切片，青辣椒和泡椒切丁。锅中倒油烧热，加入姜蒜，青辣椒，泡椒，花椒小火炒出香味。

准备食材：鸭血600g、毛肚 500g、肥肠 1根、宽粉 100g、黄豆芽 500g、火锅底料 150g、油、盐、葱、姜、大蒜、老抽、料酒、白糖、花椒各适量

制作流程：

1、把黄豆芽摘去根部，清洗干净控干，把宽粉泡在水中备用，把肥肠切菱形厚片，毛肚切成1.5厘米的条状，把鸭血切成1厘米的厚片，清洗干净备用。

2、起锅烧水，水烧开后加入两匙料酒，下入毛肚焯水1分钟，捞起过凉备用，继续下入鸭血焯透，捞起过凉备用。

3、起锅烧油，下入适量植物油，爆香葱花，下入黄豆芽继续翻炒，加少许盐，炒熟，盛出放在盆底待用

最正宗的川味水煮肉片的配菜是什么？

1、黄豆芽做水煮肉片，人们的首选应该是黄豆芽。

2、豆芽不仅营养丰富，放在水煮肉片里当配菜吃味道也非常好。

3、味道很鲜美。

4、金针菇金针菇很好吃。

5、做水煮肉片时，可以作为配菜加入。

川菜配菜切法？

切丝要诀: 一定要先切薄片后,才能再切丝. 同样再用左手手指微弯顶住刀背,右手微斜下刀将白萝卜先切一长片,必须将长片边做底这样白萝卜站得稳. 将萝卜块转向后,以刚刚切长片处摆在砧板上,用手固定不滑动后.同样再用左手手指微弯顶住刀背,右手握刀以微斜下刀的方式切圆剖面切片. 再将切下的原形薄片整理好成一叠,再下刀切丝,完成. 手指头弯曲、顶住。

溜肉段配菜有哪些？

溜肉段是一道经典的川菜，搭配不同的蔬菜可以营造不同的口感和味道。常见的搭配包括青椒、红椒、洋葱、豆芽等，这些蔬菜不仅补充了大量的维生素和膳食纤维，还可以平衡肉类的脂肪和咸味，提高菜品的整体口感。

另外，一些低热量的蔬菜如木耳、菠菜等也是不错的搭配选择，这些蔬菜不仅能增加菜品的颜值，还能丰富口感，让菜品更加美味健康。

可以教我做一道菜吗？

感谢邀请

我平时在家也可以做几样菜，分享几个熟悉的菜。

逢年过节的时候，我会做一个全家福。这道菜寓意好。做法也挺简单的。

食材有，海参，虾仁，海螺，乌鱼（现在用鱿鱼代替）鱼片，肉片（放扇贝丁，鲍鱼也行）黄瓜，玉兰片少许，做配菜，

做法，海参大的就切条。小的就不用了。海螺改刀成片，乌鱼板改刀成花。将海螺，乌鱼花***水备用。海参发好备用。虾仁，鱼片，肉片。放入水淀粉下油锅炸好备用，葱姜蒜切细粒备用

锅内底油加热，放葱姜蒜呛锅，放入瓜片，玉兰片。少许糖料酒酱油盐调口，将其他主料放入锅内翻炒，（锅内可以放少许水）大火10秒左右，勾芡放少许明油即可。

在做一个炸虾仁。

主料虾仁，将扒好的虾仁去虾线，放入容器，料酒去腥，少许盐，喂10分钟。

放入水淀粉外面粘上面包屑，放入5成热油锅内慢炸，虾飘起，成金***时，捞出装盘，虾上面挤上沙拉酱即可。