湘菜门头店招牌图片

1. 湘菜十大招牌菜的做法？
2. 冬季湘菜十大招牌菜？
3. 耒阳湘菜十大招牌菜？
4. 湖南菜特色招牌菜？

湘菜十大招牌菜的做法？

主料：江豚鱼头500克

辅料：花生油3汤匙， 食盐1/2茶匙 ，姜1小块 ，蒜5瓣， 料酒1茶匙， 鱼露1茶匙， 细香葱5棵， 剁椒4汤匙，

做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

2.把姜切丝加入鱼头，加入适量盐，加入料酒，抓匀腌制20分钟。

3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒，热水上锅中火蒸10分钟。

湘菜十大招牌菜及其做法如下

1、手撕鸭

在湘菜十大招牌菜里，手撕鸭是一道比较具有地域特色的菜，因为它需要将鸭子洗净之后在特制的卤汁里面煮熟，然后再将它去骨，切成小块拿去油炸之后再进行煸炒，这样子做出来的鸭肉才能够香味十分浓烈。

2、飘香鲫鱼

鲫鱼在很多人眼里一直都是营养很丰富的一个东西，确实，不管是炖成汤还是煎出来的鲫鱼都十分好吃，因为煎制的时间也没有很长，所以肉质也很嫩。

3、臭鳜鱼

一听这个名字可能有些人会觉得不太敢吃，但是这其实是结合了长沙的臭豆腐做成的，闻起来虽然有点臭，但是吃起来还是很好吃的。

4、铁锅葱烧虾

虾经过腌制之后十分可口，每一口虾里面都包含着葱的香味，吃起来特别Q弹鲜美。

5、香辣鱿鱼虾

冬季湘菜十大招牌菜？

并没有一个官方或固定的列表，不过以下是一些在冬季特别受欢迎的湘菜菜品，它们深受食客喜爱，具有浓郁的湖南特色：

剁椒鱼头：以鳙鱼的鱼头和剁椒为主要原料，配以豉油、姜、葱、蒜等调料蒸制而成，味道鲜辣可口。

湘西外婆菜：一道传统的湘菜，以野菜、腊肉、豆鼓等为主要原料，搭配辣椒、姜、蒜等调料炒制，口感独特，回味无穷。

辣椒炒肉：湘菜中的家常菜，以猪肉和辣椒为主料，加入姜、蒜等调料炒制，香辣可口，下饭极佳。

毛氏红烧肉：以猪肉为主料，加入酱油、糖、料酒等调料烧制而成，色泽红亮，口感醇厚。

东安子鸡：地方传统名菜，用东安新母鸡烹制，肉质鲜嫩，酸辣可口。

酱香老黄牛肉：选用老黄牛肉，用多种复合调味法烹制，成菜别具一格。

组庵鱼翅：又叫红煨鱼翅，是湖南省地方传统名菜，汤汁浓郁，鱼翅软滑。

招牌鸭：选用老水鸭，搭配多种调料和香料烹制，口感醇厚，香辣可口。

耒阳湘菜十大招牌菜？

第1道菜，耒阳坛子菜。贵阳坛子菜主要特色是香脆，咸辣，酸甜。营养丰富，其加工非常讲究，特别适合做坛子菜蒸扣肉。

第2道菜苍粑粒，是耒阳当地比较有名的一道美食。据说是神农发明而出的。

第3道菜是红薯粉烧鱼。红薯粉是耒阳四宝之首***用手工制作。软香甜口。

第4道菜是唆螺，烧菜的特点是汤鲜味美，清香脆嫩，清火开胃，爽口宜人。

耒阳，湖南省辖县级市，由衡阳市代管，位于衡阳市南部，五岭山脉北面，湘菜十大招牌菜耒阳粉皮，耒阳清乐，以瘦肉、猪肝小肠、云耳、肥标、鸭蛋、生粉、薯粉、豆筋为原料的耒阳头碗，以面粉、红薯、红糖、泡打粉为原料新市圆子，冬笋炒腊肉，香椿煎蛋，金钩子炒白菜，扣肉等招牌菜。

湖南菜特色招牌菜？

湘菜又被称为湖南菜，是于汉朝时期形成的以湘江流域、[_a***_]区、湘西山区三种地方风味为主的中国历史悠久的汉族八大菜系之一。其中有剁椒鱼头，辣椒炒肉，东安子鸡，组庵豆腐，祖庵鱼翅，麻仁香酥鸭，三层套鸡等。食后使人流连忘返回味无穷。