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1. 餐厅没客人时，如何才能成功吸引客流？

餐厅没客人时，如何才能成功吸引客流？

“路人很多，但顾客就是不进我的店，怎么回事？
为什么顾客从店门口走来走去，就是不进来？”
我的产品、服务、环境都不差，为什么顾客却进别人店里了？”

这应该是很多餐饮老板都经历过，甚至是正在经历的问题。出现这些情况的原因很多，但多半是店面与顾客的第一接触点出了问题。也就是说，路人对你家店的门头、橱窗、门口的氛围，没感觉。

没感觉，路人始终是路人。

那么如何，让路人对你有感觉呢？只需做到这几点，3秒钟，就让顾客有进店的冲动。

餐厅生意不好，没客人主要是你店面装修不光亮，服务态度不好，菜份量少，味道差不适合食客口味，收钱1元1角收足，无优惠。很多吃钱花了，菜味不好，一次怕，不敢再回头来消费。

更没有自己特色招牌菜，要想吸引客人，首先卫生清洁好，服务态度好，菜色味道好(厨师关键)，收费合理。对熟客要多优惠，消费1百元，送两瓶啤酒，男客人来要倒茶，发烟等服务。吃饱饮足，送西瓜水果，牙签，纸巾等。多与客人谈心，问自己做不好地方多提出意见整改。现在这地方的客人你是难得回头了。只有另找一个客流量多地方，重新开业。祝你生意兴隆！

你先看看你的地段有没有问题，地段有问题当然没客人。如果地段有问题又没本钱搬的话，外卖是一个值得考虑的方向。地段没问题你就要从你的宣传和装修上下功夫了。

宣传就是搞各种活动啊、发***啊之类的，自己不知道怎么做就去看看自己旁边的店怎么做的，或者去看看生意好的店是怎么做的。

其实很多人吃东西都没有一个明显的目标，很大的可能都是看那个店的装修他比较感兴趣就去了。最好有特色，这样更容易被记住。

再有就是菜系了，人来了能不能留得住，吸引回头客就看你的菜好不好吃，有没有特点，个人亲身案例，我在一家店吃的金针菇比普通筷子粗一半，我当时就记下了，后来我就成那家店的老客户了。菜系要做的好，菜品也不差，厨房设计和设备都不能差，德玛仕这一块就做的很专业。

当然还有一点，服务态度，这个我也举一个自己看到过的案例，我家楼下的一家烤鱼店，味道一般，但是老板娘的服务态度特别好，哥啊姐啊的对顾客叫个不停，还经常送些小饮料打折啥的，所以他家的烤鱼店天天晚上都是爆满的！

想要引流就要会推销自己，地段不行就一定要把宣传做的足，最好支持外卖！

餐厅生意不好，我们得总结下具体原因，生意为什么不好，总结出问题，就能很好的解决问题。

据我们总结，餐厅生意不好基本都存在以下因素：

1、味道不好，这个是致命伤，黄太吉、沙县小吃都有这个问题。

2、装修不行，差到别人根本不想再去一次，除非那里只有你一家店。

3、服务人员态度不行，直接接触人比较容易伤客。

4、活动不够，没有互动性、***性的餐厅，基本上平平淡淡。

5、新媒体利用不足，思维之后，还在等客上门。

6、沉淀用户能力弱，吃完就走，再无联系。

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虽说只要是人都离不开吃、穿、住、行，但是现在搞餐饮服务业也是很辛苦和艰难的。没有客人一般都是有原因的。1、位置，客流量的基础就是餐厅的位置，一个好的位置可以带来更多的潜在顾客，但是一般来讲基于成本原因或者是其他刚性原因改变位置的可能性不大，也可以考虑外卖，毕竟现在网上订餐那么流行，可以打破地域限制；2、口味特色，不能根据自己想象的喜好来定餐厅的口味，要根据所在当地区域的饮食习惯来适当的调整口味，比如一些地方川菜，湘菜可以选择微辣、中辣、特辣、变态辣一样（打比方），还可以推出餐厅的特色菜；3、餐厅的环境，环境不一定要高大上，但是一定要看起来干净整洁，要让顾客进店就有一种舒适感，有坐下来的欲望，也可是适当放一些舒缓的音乐什么的；4、营销策略，可以举办一些打折，积分，会员等之类的策略，比如有些店体重超过多少有对应的打折比例，我觉得这也是一个很好的营销买点（要举一反三），用头脑想办法来吸引顾客；5、服务效率，一般来讲顾客坐下来都不想等一个菜等很长时间，搞得饥肠辘辘的下次谁还愿意来，可以在上菜之前放一些小吃之类的，比如铭记烤鱼放无味瓜子，不放咸瓜子（这一点很聪明），豆捞在等餐之前有很多办法来打消顾客的时间焦虑。