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本文目录一览：

• 1、贵州酸菜饵块粑的做法是什么,怎么做,如何做
• 2、凤翅龙爪菜怎么做?
• 3、云南一餐八个菜仅一道荤菜却定价528元是否明码标价?
• 4、腊肉羊腿一般与什么菜一起搭配?怎样做?
• 5、贵州菜属于湘菜系还是川菜系?

贵州酸菜饵块粑的做法是什么,怎么做,如何做

材料：饵块粑2个、豌豆菜一斤、五花肉半斤、蒜叶三棵、姜一块、番茄半个、草果五个。把饵块粑切成条状。粗细根据自己的喜好来就好。把豌豆菜洗干净，放在洗菜盆里备用。

饵块粑，香肠片，猪油，糍粑，辣椒，盐，酱油，姜丝，葱花，花椒面，味精，蒜苗等。炒饵块粑较为简单，准备好饵块粑、香肠片、猪油、磁粑辣椒、盐、酱油、油、姜丝、葱花、花椒面、味精、蒜苗段适量。

在旧时，舂饵块可是一景，春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了。

凤翅龙爪菜怎么做?

先用旺火后转慢火，约焖30分钟取出盛碗，放进蒸笼炊10分钟，上菜时翻过盘，撒上火腿末，用原汤和薄淀粉水勾芡，淋上包尾油即成。

制作方法 用盐半茶匙、胡椒少许把鸡中翅腌约3分钟。把竹节虾剥掉虾身部分的壳，用小量盐和味精略腌一下，再把鸡中翅从虾尾穿入，套在中间。

牛凤凰翅洗净泡出血水。 姜切片，八角，花椒早辣椒切断。 白萝卜削皮洗净切滚刀。 锅放水放牛凤凰翅烧开去血水。 捞出洗净放压力锅内，放姜，八角，早辣椒，花椒压上二十分钟。 自动解压后放白萝卜，盐在压三分钟。

云南一餐八个菜仅一道荤菜却定价528元是否明码标价?

1、云南八个菜仅一个荤菜卖528元的长街宴不合理，明码标价并不能完全决定价格的合理性，还需要考虑市场供需、成本与利润、消费者权益、监管与法律法规等多个因素。

2、云南八个菜仅一个荤菜卖528元的长街宴，是否可以随意定价，需要根据相关法律法规和市场规则来进行判断。首先，长街宴作为一个商家，应该遵守《价格法》等相关法律法规，明码标价，不能随意定价。

3、所以，这份长街宴528元的价格，尽管属于商家的定价自***，但也不能完全排除价格欺诈的质疑，难以认为是一份明码标价的菜单。

腊肉羊腿一般与什么菜一起搭配?怎样做?

·操 作： 羊腿洗净，用竹扦在两面戳10个孔，放入精盐、味精、胡椒粉、葱姜揉透，腌渍1小时。

腊肉和青菜或者比较清淡的菜炒菜好吃。腊肉与青菜搭配，可以使青菜的清淡口感更加丰富，可以在炒青菜前先将腊肉切成小块，放入锅中煸炒一下，再加入青菜进行炒制。

操　作腊羊肉剁小块儿洗净沥干水份备用。油油热下羊肉爆炒，逼出油份。加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒同炒。锅中加入适量的清水大火煮开。加入桂皮、料酒、生抽、胡椒粉、醋煮半小时。

冬瓜；凉性平的蔬菜如丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、竹笋等。能起到降温、解毒、去火的作用。孜然；八角茴香等香料可以中和和掩盖羊肉的异味。

腊肉作为一种百搭菜，可以和很多菜搭配煎炒，并且各有美味。具体做法有：腊肉炒青红椒 材料：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油。

贵州菜属于湘菜系还是川菜系?

1、贵州菜不属于川菜，贵州菜也称黔菜。黔味菜肴也是我国一大菜系，同样也是别具一格，极其富有特色，有影响的黔味菜就有250余种，以“辣、酸”为主。

2、贵州菜称为“黔菜”，不属于八大菜系之福建属于粤菜.甘肃的敦煌菜也不属于八大菜系.中国菜肴在烹饪中有许多流派。

3、贵州菜不属于川菜，贵州菜属于中国南方传统烹饪风格，其特点是口味清淡，具有鲜、香、酸、辣、酸甜等口感多样化的特点，而川菜则以辣味浓重、[_a***_]香鲜为特点。在贵州菜中，米饭、酸汤鱼、毛血旺、酸汤肥牛等是比较有名的菜品。

4、贵州菜属于黔菜系，是贵州本地正宗的菜肴，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成，是八大菜系之外的一个著名分支。黔菜有三大组成部分：民族菜、民间菜、土司菜，其特点是辣醇、香浓、酸鲜、味厚。

5、八大菜系：中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。

6、贵州的菜系归入黔菜系。介绍两道著名的菜色：其一是糟辣鱼。糟辣鱼是一道色香味俱全的名菜，属于黔菜系。此菜色泽金红，肉质鲜嫩。其二是乌江豆腐鱼。乌江豆腐鱼是一道色香味俱全的地方名肴，属于黔菜系。