湘菜星级酒店凉菜-最新湘菜凉菜

本文目录一览：

• 1、冷菜的如何制作(酒店使用)
• 2、麓衡酒家:一家有情怀、有味道的湘菜馆
• 3、精美凉菜菜谱大全
• 4、酒店婚宴都上什么凉菜
• 5、来几道又爽口又下饭的湘菜(附菜铺)最好是蔬菜

冷菜的如何制作(酒店使用)

干香菇用清水涨发，五花肉切片，带鱼清洗干净切成5厘米的段，放入8成热的油锅中，炸至金***备用。 锅中放入少许色拉油加入五花肉片煽炒出香味，放入大葱、大蒜、姜、辣妹子、番茄酱。

盖面：就是用质量最好、切得最整齐的原料，整齐均匀地盖在垫底原料的上面，使整个拼盘显得丰满、整齐、美观。

用炉子上沸水焯一下，待用. 作料： 食盐，味精少许，蒜粉，香油， 一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦. 优点： 省时省事，营养丰富. 爽口，是夏天的可口凉菜. 提示： 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

凉拌菠菜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌菠菜的制作材料： 主料：鲜菠菜750克，精盐，味精，葱丝，姜丝，花椒油，香油各适量。教您凉拌菠菜怎么做，如何做凉拌菠菜才好吃 将菠菜择去老叶，劈开。

盐水鸭 盐水鸭是特色菜肴，既可以是家庭常见菜肴，也是酒店里常用于摆冷菜系的菜肴，需要用椒盐将其腌制，卤制而成，家庭制作可以简单一些。蒜泥黄瓜 在冷菜中，凉拌黄瓜也是大家喜欢的菜肴之一，清脆爽口，开胃下酒。

制法： 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。

麓衡酒家:一家有情怀、有味道的湘菜馆

1、湘缘酒家：这家湘菜馆位于铜陵市的繁华地段，以其正宗的湖南口味和独特的菜品吸引了众多食客。店内装修风格独特，环境优雅，给人一种宾至如归的感觉。菜品方面，湘缘酒家的剁椒鱼头、口味虾、香辣蟹等都是食客们的最爱。

2、火宫殿 火宫殿是一家连锁品牌湘菜馆，以其传统的湖南火宫殿菜系而知名。这里的菜品注重色、香、味、形的结合，提供了如剁椒鱼头、宫保鸡丁等经典湘菜。湘缘阁 湘缘阁提供的是家常风格的湘菜，价格亲民，适合家庭聚餐。

3、Kong·胶东小馆：胶东小馆是中式居酒屋，做的是新派鲁菜，主要是各种大鱼大肉非常过瘾，菜单上出现的基本可以盲点，都不会差，由于都是下酒菜，很适合边饮酒边吃。

4、哈哈，这家火锅店在美团有代金劵，人均价格在60元左右，经济实惠，地址位于：太原市小店区康宁家园（真武西路西50米）。也可以直接美团搜索，给商家致电订餐。

5、利民火锅：一家传统的湘菜馆子，有着悠久的历史。品种丰富，口味正宗。 哥俩花甜粥店：一家小店，提供各种各样的特色甜粥，口感可好，居家旅游必备。

精美凉菜菜谱大全

去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。

凉拌木耳、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌蒜蓉[_a***_]、凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌海苔丝、凉拌豆腐、凉拌肉丝、凉拌金针菇、凉拌红菇、凉拌香辣茄子条、凉拌生菜丝、凉拌西兰花、凉拌莲藕片、凉拌杏鲍菇丝、凉拌沙拉。

无论是日常聚餐、还是过年过节，通常都是凉菜先上桌，凉菜一上桌，就可以边吃边喝边聊了。下面是凉菜谱家常菜做法大全。

酒店婚宴都上什么凉菜

1、婚宴8种凉菜分别是：凉拌猪耳朵、凉拌茄子、凉拌莴笋、香菜拌牛肉、凉拌黄瓜等。凉拌猪耳朵 锅中加入清水，倒入处理干净的猪耳朵，少许姜片，葱段，水开后再煮20分钟，至猪耳朵熟透。

2、婚宴冷菜菜谱 大全：凉拌木耳 材料 干木耳若干，香菜5根，大蒜半头，红椒半个黄椒半个，白醋1汤匙，陈醋1汤匙，盐大约3克，白糖大约5克，鸡精1克，辣椒油1茶匙，香油1/4茶匙。

3、今天小编和你分享东北婚宴凉菜菜谱，欢迎阅读。

4、第八道菜是凉拌黄瓜，这是一道简单但非常美味的凉菜。黄瓜口感清爽、营养丰富，是夏季最受欢迎的菜品之一。在婚宴上，这8个凉菜都是非常受欢迎的精致菜品。无论您选择哪一种，都可以为宾客们提供一种独特的口味体验。

来几道又爽口又下饭的湘菜(附菜铺)最好是蔬菜

1、干锅肥肠这道菜全国闻名，各大菜系中都有这道菜，但是湘菜中的干锅肥肠便是上佳者。它在其中加入了辣椒和洋葱等食材，菜里肥肠看上去色泽又红又亮而且 吃上去焦香软糯，又香又辣，让人十分过瘾。

2、这道菜最适合用白菜帮来做，当然也可以和***叶一起炒制。但是，和***叶同炒的时候，最好是先下***帮，后下***叶。做剁椒***帮的时候还可以加入木耳等配菜。

3、至于蔬菜的话，你可以泡个萝卜皮来吃吃。这个很简单而且很爽口下饭的，是一道凉菜。在我们湖南，饭馆里面都有的卖的。主要就是要用白萝卜的皮。洗干净白萝卜，然后用刀切下皮，一片一片的。

4、小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人，是湘菜中比较具有代表性的一道菜。