湘菜焖血鸭

1. 湖南血鸭的做法？
2. 江西永新血鸭做法？
3. 攸县血鸭正宗做法？
4. 芷江血鸭的做法？
5. 血鸭的做法王刚？

湖南血鸭的做法？

1/6首先我们需要取一个干净的碗，在碗中装好15克料酒，先把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀。

2/6再将鸭子浸在沸水内烫一下，将鸭子的毛褪下去，清理内脏丢掉，之后用刀将鸭肉切成正方形的肉块，另用碗装好待用。

3/6生姜洗净，切成薄片，葱去根须洗净，取葱白切成长小段，干红辣椒斜切成长条，蒜瓣一切两半，一并放入净碗内。

4/6铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒。

5/6炒至收鸭肉缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒，然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟。

鸭子一个，鸭血一碗，葱两根，仔姜一块，干红椒两个，啤酒一罐，鸡精一勺，盐两勺，酱油两勺

鸭子洗干净切成块，取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香脱骨。

下入干红辣椒酱油啤酒炒三色，再加入汤大火烧开焖5到10分钟，收浓汁调味。

老鹿鸭血拌匀，然后撒入葱段，芹菜翻炒就可出锅

江西永新血鸭做法？

食材：鸭2000克，

调料：胡椒粉1克，姜6克，盐4克，辣椒(红，尖，干)5克，味精3克，小葱15克，白皮大蒜25克，花生油30克，香油10克，料酒35克，酱油4克

做法

1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；

2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；

攸县血鸭正宗做法？

鸭剁碎，放耳锅里用热水过下

然后就干炒一下

把水分炒干下，记住带姜蒜一起炒

除腥味，之后就烧红油（多放点油）把鸭入锅炒

炒个1分钟，再把红辣椒或青辣椒（也可以青红一起的）入锅炒之后放盐了

（放盐要看你的鸭血的盐量）放香料，放一点水煮熟之后就可放血了，血熟就可出锅了。

用料

鸭子剁成花生米大小备用 1只

鸭血 1碗

小红椒 8个

花椒（青花椒） 15-20粒

小米椒或酸辣椒 3-5个

老姜切粗米 1块

大蒜子切粗米 1个

攸县米酒或料酒 50ml

茶（菜）籽油 50ml

芷江血鸭的做法？

第一步:做血鸭必须要新鲜活的鸭子做才好吃,杀鸭子的时候,把鸭子的血用容器装起来备用。 鸭肉清洗干净后,剁成块 鸭肉冷水下锅,加入姜片,米酒(或者料酒),水烧开后,把鸭肉焯水两分钟。 两分钟后控水捞出。

第二步:把鸭肉放入锅中,炒干水分。 炒干水分后,加入花生油,把鸭肉炸香。 鸭肉炸出香味后,加入大蒜,小米辣,八角,桂皮,香叶, 翻炒均匀,然后加入适量的盐,生抽,老抽 然后加入一瓶啤酒 盖上锅盖,煮45分钟,

中途翻动一下，并注意锅中水，以免糊锅。四十五分钟后，打开锅盖，把黄豆放入，翻炒均匀。然后加入切好的仔姜丝。继续翻炒几分钟。

大火收汁，用锅铲快速翻炒，出锅，再撒上一点葱花，就好了。

血鸭的做法王刚？

先将鸭子改刀成块。

步骤2

备好一碗鸭血。

步骤3

取锅下油，下少许盐，姜蒜，下入鸭子炒香至脱骨，

步骤4

下干红椒，红烧酱油，啤酒，炒上色，再加汤大火烧开。焖5-10分钟，中小火入味，收浓汤汁调味。

步骤5

倒入鸭血拌均匀，淋油撒葱段，翻炒出锅