川菜食谱营养做法简单大方***

1. 川菜水八碗怎么做？
2. 炒心肺川菜做法？
3. 头儿菜做法？
4. 冬天辣豆做法？
5. 一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？

川菜水八碗怎么做？

川菜八大碗做法

　　1、清炖羯羊肉

　　此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

　　2、红烧牦牛肉

　　此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

　　3、黄焖土鸡块

一、材料：梅花肉、排骨，鸡蛋，胡椒粉，鸡精粉，盐，酱油，生粉，白酒。 香菜，葱，魔芋。

二、做法步骤：

1、 把一份梅肉绞碎，越细越好，加入胡椒粉，装大碗里，加鸡蛋两个，生粉，白酒，鸡精，盐，酱油，指南针方向搅拌，分成两份另一份做丸子用。

2、打四个鸡蛋搅拌，拿锅刷油，摊薄薄的蛋皮，然后蛋皮将肉末卷起来，卷好后放锅里蒸半个小时。不要打开锅盖。把酥肉和排骨放另一个碗里加鸡蛋生粉盐鸡精酱油白酒一起搅拌，发酵几分钟。

3、把锅装上油，烧热后，把另一份肉末挤出丸子形状放入油锅炸，再加入排骨一起炸金***捞出。再把酥肉放入锅里一起炸金***。

配料：盐3克，酱油10克，白糖10克，熟辣椒油10克，花椒粉10克

做法

仔公鸡清洗干净，入沸水锅中煮至刚熟捞出，晾凉。

砍去鸡头、翅、腿（作它用），从腹中线剖开，分成背、胸、腹各一块，然后砍成八块，每块都应带骨，且成厚薄均匀的斜片，置入盆中。

再加盐、酱油、白糖等拌匀，加入熟辣椒油拌匀，撒上花椒粉即成。

炒心肺川菜做法？

首先，将心肺切成薄片，加入适量盐、味精、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。同时，将川菜切成丝备用。

锅中倒入适量油，烧至七成热，加入葱姜蒜炒香后加入心肺煸炒至变色，加入川菜继续翻炒。

接着，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和糖，翻炒至收汁即可。

最后，加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒片刻出锅即可享用。

首先，准备好心肺，将心肺洗净切片，搭配辣椒、蒜、姜等配料备用。

锅中倒入适量的油，加入切好的配料爆香，随即倒入心肺，翻炒几分钟。加入适量的盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可出锅。炒心肺时要掌握好火候，炒熟但不能过度炒糊，此时口感会变得非常柔嫩，搭配辣椒的味道也非常好。最后装盘，撒上葱花即可。该菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，特别适合喜欢口感颇具特色的人食用。

头儿菜做法？

头儿菜是一道传统川菜，也是一道营养丰富的菜品。它的做法很简单，首先将头儿菜洗净，切成段备用。

然后将热油倒入锅中，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入头儿菜翻炒，加入适量盐和生抽调味即可。头儿菜本身有清热解暑、健脾开胃的作用，而且口感脆嫩可口，是一道适合大众口味的美食佳品。

冬天辣豆做法？

辣豆是一道传统的川菜，以其麻辣鲜香的口味和丰富的营养价值而备受喜爱。以下是一种简单的冬天辣豆的做法：

所需材料：

- 黄豆适量

- 干辣椒适量

- 花椒适量

- 姜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 食用油适量

步骤：

一日三餐创意美食，分享一下你的盘中美餐可好？

很开心吃货娟遇到这个问题😊

1、一般前一天晚上我会看看冰箱的食材，根据食材写一张第二天的食谱便条贴，贴到厨房的门上；

2、基本会考虑到荤素搭配，再煲一锅靓汤，慢慢饮[呲牙][呲牙]

3、早餐一般是鸡蛋➕牛奶➕主食（面条，粥、自己做的包子、馒头、馄饨、饺子🥟）➕炒个小菜，食物中我很注重色彩搭配，超爱绿色，再来点红，万绿丛中一点红[可爱]开启一整天的好心情。

4、午餐比较简单点，煎牛排🥩，鸡蛋，牛奶，西兰花，土豆饼.....基本有啥吃啥，营养够就OK。

5、晚餐家人回来，菜式会比午餐丰富，但晚上要少吃，肉类减少，可以吃鱼，然后变着花样多来几道素菜😊