粤菜烧鸡配方

1. 四川最正宗红烧鸡加洋葱做法？
2. 用高压锅做红烧冰糖鸡的家常做法
3. 红烧椰子鸡做法？

四川最正宗红烧鸡加洋葱做法？

1、用料：鸡翅8个、洋葱半个、姜适量、黑胡椒粉适量、盐适量、精选酱油适量、葱适量、白糖适量、水适量。

2、鸡翅洗干净后切成块，加入适量盐、黑胡椒粉拌匀腌半小时。

3、洋葱切成丝。

4、热锅淋油将姜丝和葱爆香，加入洋葱，倒入鸡翅。

5、鸡翅炒至变色加入菁选酱油和水焖十分钟。

6、焖至鸡翅快好时加入适量白糖。

7、最后加入适量葱花炒匀即可。

鸡肉改刀切块，切蒜片、姜片、葱片、青红椒块，锅中烧水，下入鸡块焯水，烧开撇去浮沫，再煮两分钟，捞出洗净，锅中加适量油，下入干辣椒、香叶、八角、桂皮炒香，下入鸡块炒干，加适量料酒、老抽炒至上色，加清水没过鸡块，加食盐、白糖煮十五分钟，下入青红椒煮至断生，大火收汁，加水淀粉勾芡，加适量明油炒匀装盘即可。

用高压锅做红烧冰糖鸡的家常做法

鸡一只，一斤左右

冰糖250 克，喜欢吃甜的可以多放点。

把鸡处理干净了，把水控干，然后整只放高压锅里备用，不用切块。

把冰糖塞到鸡肚子里，加水即可，大火煮到高压锅上气转中小火。

15分钟关火，如果是老母鸡，要适当延长时间。

红烧椰子鸡做法？

主料：椰青2个、海南鸡半只

辅料：生姜1块、灰枣3颗

做法：

1、椰青开盖将椰子水倒入砂锅中。

2、鸡肉切块洗净、椰青取肉。

3、砂锅中加入适量的水稀释椰子汁，加入椰肉。

4、姜块拍扁后与鸡肉一块放入锅中。

5、放入灰枣后中火煮开。

6、汤沸转文火，撇去浮沫。

7、再用中火煮15～20分钟即可。