江浙冷菜特点有哪些菜品：浙江农村冷菜菜单

本文目录一览：

• 1、苏州有哪些做凉菜味道极佳的餐厅?
• 2、糖醋排骨是什么菜系?
• 3、绍兴最有特色的菜肴是什么?

苏州有哪些做凉菜味道极佳的餐厅?

松鹤楼 松鹤楼是苏州非常有名的老字号餐厅，始创于明朝，以经营传统苏帮菜而闻名。这里的凉菜制作讲究色香味形俱佳，用料精细，味道纯正。其中，松鹤楼的醉虾、油闷大虾等都是食客们的必点之选。

海上蚝屋：位于苏州高新区，这家生蚝馆以其亲民的价格和优质的食材受到当地居民的喜爱。生蚝新鲜肥美，凉菜种类繁多，其中酸辣蕨根粉和香辣海螺都是招牌菜式，深受食客好评。

巴国布衣 - 巴国布衣是苏州非常有名的川菜连锁品牌，以其正宗的川味和精致的菜品著称。店内装修风格古朴典雅，营造出一种温馨舒适的就餐氛围。这里的招牌菜包括口水鸡、夫妻肺片、酸菜鱼等，都是经典的川菜代表。

小南国（李公堤店）出品延续上海小南国的风格，做得很精致。凉菜最喜欢蔬菜沙拉，很大一盘，拌上特色酱汁，香而不腻；糖醋小排也蛮灵，酸酸甜甜。热菜推荐外婆红烧肉，酥嫩得很，里面的百叶结也好吃。

苏州中心好吃的餐厅有得月楼、松鹤楼、吴门人家、珍珠饭店等。

糖醋排骨是什么菜系?

1、糖醋排骨是浙菜、沪菜、川菜。只有上海菜才能在糖醋排骨的酱汁中加入番茄酱。上海菜味道清淡，浙菜和川菜味道浓重。上海菜和浙江菜的糖醋排骨属于烹饪，川菜的糖醋排骨是四川非常有名的冷菜，***用的烹饪方法是油炸收获。

2、沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜 四川糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜，用的是炸收的烹饪方法，属于糖醋味型，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚，是一款极好的下酒菜或是开胃菜。

3、糖醋排骨属于浙菜，沪菜，川菜，三个菜系都有这道菜。通常情况下，糖醋排骨是使用白砂糖，食醋和排骨，通过烹饪制作而成的。在江浙一带很多人喜欢吃甜食，所以对糖醋排骨可谓是情有独钟。

4、有的地方说是浙江菜，有的说是沪菜，有的说是四川菜。三个菜系都有糖醋排骨这个菜。沪菜用料简单，注重的是酸甜的口味，里面用到了番茄酱，这也是沪菜的特点。浙江菜用料丰富。做法精细是色、香、味具全。

5、糖醋排骨是沪菜、浙菜、川菜。糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

6、糖醋排骨是浙菜系。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

绍兴最有特色的菜肴是什么?

1、油爆虾是绍兴传统的经典美食之一，因为虾肉质嫩滑，口感鲜美，而被誉为绍兴最爱的虾料理之一。油爆虾的制作用料简单，但是技巧不易掌握，口感透亮，软嫩可口，很适合与家人、朋友一起品尝。

2、绍兴特色菜--干菜焖肉 绍兴菜属于浙江菜系．浙江菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。

3、绍兴特色菜中最为有名的菜品当属绍三鲜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭等。以梅干菜焖肉做法为例：用料：五花肉250g、梅干菜100g、干辣椒、大蒜、姜适量、料酒、盐、酱油适量。梅干菜洗净，浸泡一下。

4、所以本文就带你了解绍兴当地的特色菜，如果你去绍兴了，一定不要错过这些特色菜喔，快往下看看吧！ 霉干菜蒸肉： 当地人则称为“干菜毗猪肉”。此菜肉血红亮、菜含肉油，肉沾菜香，越蒸越香，入口酥烂。