夏季新粤菜菜谱图片,夏季新粤菜菜谱图片大全

1. 夏天滋补的粤菜汤有什么呢？
2. 夏天吃什么粤菜好？
3. 通心菜做法粤菜？

夏天滋补的粤菜汤有什么呢？

1、银耳莲子汤：

清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。

2、鲩鱼冬瓜汤：

祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。

夏天吃什么粤菜好？

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，切成细长条，加入盐巴、醋、白糖、麻油拌匀，入味后装盘即可。

2. 花生糯米饭：先将糯米蒸熟，再用细糖和花生混合均匀，制成下面的馅料。为了保持糯米饭的口感，用一张保鲜膜包裹住馅料，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

3. 凉拌豆皮：将豆皮切成条状，加入切好的葱丝、鸡蛋丝及适量的酱油、醋、白糖、花椒和麻油拌匀，放入冰箱冷藏后食用更加清爽可口。

4. 番茄凉菜：将番茄洗净切成小块，加入盐巴、醋、白糖、麻油、蒜末拌匀，入味后放入冰箱即可做成清爽的番茄凉菜。

5. 沙拉蛤蜊饭：先将大米蒸熟，再将蜊肉和蔬菜切碎，油炒香后倒入煮沸的汤中煮熟，混合后加入香油、酱油、盐、白胡椒粉、大蒜末、葱花、醋调味，拌入大米中即可食用。

适合天热吃的广东菜有：煮冬瓜丶煮南瓜，煮绿豆、煮紫菜，凉拌苦瓜、凉拌茄子、凉拌莴苣，凉拌海带，清蒸鱼，淸蒸鸡，清蒸肉饼、清蒸善贝，清蒸水蛋，让苦瓜,让豆腐、让辣椒，炒丝瓜，炒豆芽、炒菜花、炒菜心，炒蕃薯苗，炒花甲，炒田螺，白灼虾丶白灼蟹以及白煮鸡蛋等等。

通心菜做法粤菜？

这道经典的粤式小炒，爽口的空心菜裹满风味独特的腐乳汁，可以防止水分的流失，吃起来更加爽滑。别看只是素菜一道，却是相当下饭，而且特别适合拌饭吃。

用料

空心菜750克、红彩椒50克、姜50克、盐2克、鸡粉3克

做法

1/空心菜摘洗干净，红彩椒切丝，姜切丝

2/先把盐2克，鸡粉3克，味精3克，腐乳3块放入碗里搅碎，加入生粉搅拌均匀

3/大火放油10克，油热八成，放入姜丝，红椒丝，空心菜大火炒至7分熟

4/把准备好的腐乳酱汁倒入，大火翻炒均匀

5/ 即可出锅

空心菜，又叫蕹菜。南方地区素有“新出蕹菜芽，赛过猪油渣”的说法，这个时候的通菜，不但脆嫩多汁、味道鲜美，更是解毒的最好蔬菜。 素炒空心菜是一道经典粤菜，做起来相当方便且味道十分美味，不妨今天就为家人准备一盘绿油油的素炒空心菜！

原料：空心菜、蒜末、红辣椒、生抽、蚝油、油。

做法步骤：

第1步、准备好材料；

第2步、空心菜择洗干净，沥干备用；

第3步、蒜头洗净切末、红辣椒洗净切丝；

第4步、热油锅爆香蒜末、红辣椒，放入空心菜煸炒至变色，加入海天金标生抽、海天上等蚝油炒匀，装盘即可。

用料：空心菜 1把，辣椒 2支，蒜 4瓣，油 适量，盐 适量，香醋 1汤勺

做法

1.空心菜叶子吃掉后留下菜梗，洗净用刀排扁切段。

2.辣椒切圈，蒜切片。

3.热锅冷油先放辣椒翻炒一下，空心菜容易熟后放

4.加入空心菜翻炒，加少许盐调味，加入香醋、蒜片翻炒至熟即可出锅。

5.香醋，陈醋均可。

6.酸辣爽口，夏天配米饭或者是粥品都不错。蒜头杀菌保护肠道健康