过年粤菜菜谱好听名字

1. 粤式年夜饭菜谱？
2. 过年准备的菜系？
3. 排名第一的年夜菜？
4. 用菜名组成的新年祝福语？

粤式年夜饭菜谱？

1、白切鸡—寓意吉庆有余，

2、盆菜—寓意福财满盆，

3、碌鹅—寓意好意延绵，

4、发菜蚝豉炆猪手—寓意发财顺手，

5、白灼虾—寓意生生猛猛，

6、清蒸鲈鱼—寓意年年有余，

7、香芋扣肉—寓意合家欢乐，

8、清蒸粉丝扇贝—寓意蒸蒸日上，

9、红烧肉—寓意***当头，

10、时令蚝油生菜—寓意生财好事。

过年准备的菜系？

因地域和个人口味有所不同，以下是一些常见的中国传统菜系供参考：

1. 北方饺子宴：包括饺子、烩面、炖鸡等。

2. 广东潮汕菜：以海鲜为主，如盐焗大虾、清蒸鱼等。

3. 四川川菜：辣味浓郁，如水煮鱼、宫保鸡丁等。

4. 湖南湘菜：以辣椒为特色，如剁椒鱼头、辣子鸡等。

5. 江浙菜：清淡爽口，如红烧肉、东坡肉等。

6. 福建闽菜：以海鲜和海产为主，如佛跳墙、海蛎煎等。

7. 客家菜：以土特产为主，如客家小炒肉、卤味拼盘等。

8. 西北新疆菜：以羊肉和面食为主，如大盘鸡、手抓羊肉等。

排名第一的年夜菜？

　1.***当头　

这道菜在是一道地地道道的湘菜，它的主材料就是鲢鱼头，铺以葱姜蒜、豆瓣酱、酱油等等食材调料然后放入锅中蒸熟，既有鱼的鲜味，鱼的腥味也被完美的祛除。红辣椒寓意着红红火火，鱼寓意这年年有鱼。除夕夜吃鱼，寓意吉祥如意，大吉大利。

我们这个地方排名第一的年夜菜应该是红烧小公鸡。寓意是大吉大利。

过大年，家家户户的年夜饭都很隆重，一般都会有鸡，寓意大吉大利，有鱼，寓意年年有余，有四喜丸子，寓意多喜多福，有牛肉，寓意牛气冲天，有甜饭，寓意甜蜜美满，当然还得有饺子，寓意财富亨通顺顺利利。

川菜：水煮牛肉

川渝地区特色传统名菜，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，1981年入选《中国菜谱》。水煮牛肉的特点是鲜香可口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭的上等佳肴，秋冬两季食用极为合适。数十年来，不同厨师通过对用料和制法的改进，水煮牛肉已成为流传各地的名菜，做法有多种。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新。其中的牛肉片，不是用油炒熟的，而是在辣味汤中烫熟的，故名水煮牛肉。

粤菜：白灼虾

传统年夜饭12道菜谱之一，广东春节年夜饭必备，营养美味，老人小孩都爱吃。用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，吃时只需将虾剥壳，然后蘸酱汁而食。其口感鲜嫩，同时具有开胃消食、清热去火、养胃健胃、健脾养脾、补气益气、调理肠胃等功效。白灼虾好不好吃最主要的就是酱料好不好吃。同时也要注意，虾忌与某些水果同吃，如葡萄、山楂、石榴等。

鲁菜：糖醋鲤鱼

中国北方传统春节年夜饭必备，鲁菜代表菜品之一，象征着***当头，年年有余。此菜的特色在于，成菜后的糖醋鲤鱼色泽金黄，头尾翘起，造型优美，外焦内嫩。鲤鱼中含有多种维生素和矿物元素，具备促进消化吸收，增强抵抗力等功效，对去除体内寒气、缓解胸闷腹胀等均有一定疗效。

用菜名组成的新年祝福语？

1、双数定菜品依照中国传统[_a***_]习俗，婚宴菜品数目应为双数，以预示新人成双成对，婚姻和和美美，美满幸福。通常以八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征一年十二个月，月月幸福。2、吉祥语命菜名在中国的传统婚宴讲究中，有个以吉祥语命名菜名的习俗。如：奶汤鱼丸一般被命名为“鱼水相依”，红枣桂圆莲子羹一般称为“早生贵子”。

其主要用意则是为了寄托对新婚佳偶的美好祝福，同时烘托婚礼的喜庆气氛，取悦宾客。

3、红色菜品讨吉传统中式婚礼以“红”色为吉祥色。因此，婚宴为讨“红”的吉利，在菜品选择上往往也以红色为主色调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”。

4、石榴、***开席婚宴中一定要准备些水果，而在传统中式婚宴中水果选择也有讲究：一般要选用石榴(因其籽较多，有多子之意)、西瓜、杨梅、***(取意今后生活甜蜜美满)。

5、整鸡、尾鱼庆婚传统中式婚宴菜单除了在菜名和菜品数目上有讲究外，在菜品原料上也要求颇多。比如说：必须有鸡，且必须是整只的，以象征吉祥喜庆，;必须有鱼，以象征年年有余，且必须作为压尾的荤菜上席。

6、红枣、莲子送喜传统中式婚宴菜品讲究中必须要有以红枣、花生、桂圆、莲子为主材料的甜品，以应其谐音，祝福新人早生贵子。想要办一场合格的婚宴，需要花费大量的时间来思想探寻，光是婚宴菜谱就需要新人好好研究一番的了，祝福天下的新人们，都能拥有一个幸福美满的婚礼