川菜低脂餐食谱大全,川菜低脂餐食谱大全图片

1. 哪些菜比较吃油？
2. 可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

哪些菜比较吃油？

一般来说，油炸类食品和煎炒类食品比较容易吃油。例如，炸鸡、炸薯条、炸鱼等油炸类食品，以及炒菜时用油多的菜品，如炒韭菜、炒芹菜、炒白菜等，都比较容易吃油。

此外，含油量较高的坚果类食品，如花生、腰果等，也需要适量食用，以免过多摄入脂肪。为了保持健康，应该选择清淡饮食，少油少盐，多吃新鲜的水果、蔬菜和谷物。

在烹饪中，有些菜往往需要更多的油来加工制作。以下是一些比较吃油的菜：

1. 炸鸡：炸鸡需要大量的油来煎制至金***和脆皮。

2. 油条：这种中式早餐食品需要将面团切成条状，再用热油炸制，这样才能得到它蓬松、香脆的口感。

3. 土豆片：土豆片通常也需要大量的油来煎制，以便使它们变得酥脆。

4. 香蕉煎饼：煎饼的面糊中需要添加足够的油，以便让它们在热锅中快速煎熟。

5. 蛋饼卷：蛋饼卷是另一种需要大量油的中国美食，因为它需要用热油将薄蛋皮煎到脆脆的状态。

尽管这些美食比较油腻，但我们可以***用一些健康的烹饪方式来减少其油脂含量，如使用空气炸锅或使用少量的油进行烹制。

比较吃油的蔬菜，我认为有茄子、西红柿、包菜。 茄子是比较奇怪的，放油少了，炒出的茄子极难看也难吃，但是茄子在炒制的初期阶段，很吸油，快熟了的时候，又把油全都吐出来，看着菜油油的。

平时做番茄炒蛋，不管是西红柿还是鸡蛋，都超级吸油。

比较吃油的蔬菜，有萝卜，竹笋，卷心菜，大***，冬瓜，茄子，娃娃菜，芹菜，黄瓜，西红柿等。虽然这些菜比较容易吃油，但是一定要注意石油的摄入量，长期的食用高油的食物容易造成很重的身体负担。

炒鸡蛋

鸡蛋是一种营养价值很高的食物，在鸡蛋所有的吃法当中，蒸煮鸡蛋是营养保留最全的，而炒鸡蛋则不仅营养价值降低，还非常吸油！《中国居民膳食指南》提到了鸡蛋的吸油率高达43%。

在打鸡蛋的过程中，搅打产生了很多气泡，而且入锅后与油的接触面积也大，使得油脂更容易进入鸡蛋中。

如果按 1 克油 9 卡的热量计算，一份炒鸡蛋光吸的油就足足增加了270 卡，相当于半斤蒸米饭的热量，而毫不知情的我们不知不觉吃进去了多少油！

叶菜

叶菜不是像茄子一样，将油脂吸收到其内部，但由于叶菜，尤其是其叶片部分的结构，使得油脂能够很好的附着在其表面。

所以，日常炒菜一定要记得少放油，或者选择白灼的方式，否则这些菜叶会让你见识到，什么叫做“有多少油吸多少油”。

淀粉类食物

代表：土豆、红薯、山药。

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

大家好，我是这个问题的提问者爱吃爱玩的胖喵，感谢大家积极回答我的问题，看着大家晒出了那么多色香味俱全的家常菜，本喵也终于忍不住想亲自登场，展示展示我的拿手菜了。

首先登场的是看着都香的大东北家常菜：《铁锅㸆鹅胗黄土豆》

第一步：锅中烧水，鹅胗洗净下水焯，加少许料酒，一小勺盐，一分钟捞出。注意，焯水的时候不要时间太长，血沫炒出即可，以免食材接下来不好入味。

第二步：鹅胗切厚片，热锅凉油，加入花椒粒煸香，下葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒爆香。鹅胗下锅，多翻炒一会，使鹅胗与油充分接触。加入生抽继续翻炒几秒，然后加热水没过鹅胗，放入八角、桂皮、盐、料酒。（注意，千万不能放凉水，因为鹅胗本身就肉质劲道，如在受热后瞬间遇凉水，肉就会迅速收缩，导致口感变硬变柴）

第三步：鹅胗炖25分钟左右，下入绵土豆，土豆再炖十分钟。

第四步：大火㸆干，关火，加入味精鸡精。葱花调色。出锅~

🍲本菜亮点：色香味俱全有食欲，鹅胗入口软烂不失劲道，肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜！

接下来隆重推出带有浓浓四川风味的：《椒香干煸四季豆》

第一步：四季豆切中段，锅中烧油，油温至四成下四季豆小火慢炸（注意火一定要小，以免炸糊，四季豆要基本炸熟才可以，生豆角容易引起食物中毒）。四季豆慢炸至表面起皱即可捞出。

第二步：锅中留底油，先放花椒粒煸香，放入蒜片煎至微糊，最后下干辣椒、葱姜末迅速爆香。