湘菜嫩汁豆腐

1. 湘菜豆腐肉蓉做法？
2. 湘菜，干锅千叶豆腐的做法？
3. 湘菜家常菜做法？

湘菜豆腐肉蓉做法？

用料：

豆腐350克，肉蓉200克，蒜泥20克

葱20克，胡椒粉少许，料酒1勺，生抽1勺

酱汁：

生抽1勺，老抽1勺，盐少许，淀粉1勺

水半碗

步骤 1

帮所需要的食材准备好。

步骤 2

先肉末腌制一会：胡椒粉少许 料酒和生抽各一勺 搅拌均匀

湘菜，干锅千叶豆腐的做法？

1、五花肉切片，青红辣椒斜切成段，豆腐切片，焯水盛起。

2、将五花肉炒出油至表面略焦脆。下蒜头，豆瓣酱，辣酱，炒出红油加豆腐。

3、加生抽，蚝油，老抽，鸡精，十三香，青红辣椒调味上色。加温水，煮制豆腐入味，收汁装盘。

准备食材：千叶豆腐、猪肉、西兰花、胡萝卜、蒜、油、一品鲜酱油、老干妈豆豉、盐、味精。

将食材处理干净。

西兰花摘成小朵洗净在开水中焯水断生后立即放入冷水中过凉，沥干水份。

千叶豆腐切成小块在开水中焯水去除杂质。

锅中倒入底油加热，放入蒜粒爆香，再放入猪肉炒至变色。

放入千叶豆腐大火快速翻炒。

放入老干妈豆豉和一品鲜酱油。

放入西兰花和胡萝卜炒至断生。

放入盐和味精改小火快速翻炒。

炒至所有食材完全入味即可出锅。

湘菜家常菜做法？

食材：螺旋椒3-4个，前腿肉300克，蒜头1个，油、盐、生抽适量。

做法：1.螺旋椒洗净，去掉辣椒蒂，切成细丝。

2.前腿肉切成薄片，用适量油和盐以及生抽拌匀腌制入味。

3.热锅冷油，倒入蒜末翻炒出香味，把前腿肉倒入锅中，煸炒至微微焦黄。

4.盛出炒好的前腿肉，利用锅中的余油把辣椒丝倒入锅中，煸炒出辣味。

5.最后再把炒至焦黄的前腿肉倒入锅中，大火翻炒均匀，最后加生抽和食盐调味

食材

五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。

做法

1、首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。

2、糖色慢慢呈浅***，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。

关于这个问题，以下是几个湘菜家常菜的做法：

1. 口水鸡

材料：鸡一只、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、米醋、白糖、香油、芝麻。

做法：

1）鸡清洗干净后，放入锅中加入葱姜蒜、花椒和水，煮至熟透。

2）取出鸡肉，撕成小块，放入碗中。

3）锅中倒入适量油，加入干辣椒炸香，加入盐、酱油、米醋、白糖煮开，淋在鸡肉上。

4）加入葱花、香油和芝麻即可。

2. 毛血旺

材料：毛肚、牛肉、豆皮、豆腐、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、酱油、料酒、糖、芝麻、香油。

准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。

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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右，要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。

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湘菜的家常菜有很多，这里介绍一道简单又好吃的湖南口味的酸辣土豆丝。
非常简单这道菜只需要土豆、辣椒、醋、酱油、盐和糖等几种常见调料和油进行烹制，做法非常简单，适合新手尝试。
首先将土豆洗净去皮，切成细丝，辣椒切段备用。
锅烧热后加入适量油，将土豆丝翻炒至变软，加入少量水焖煮一下。
之后加入辣椒段同翻炒，加入醋、酱油、盐和糖，炒匀即可出锅。
整道菜可以保留土豆的细腻口感，酸辣俱佳的调味也让人食欲大开。