川菜厨师炒菜食谱儿童

1. 八大菜系儿童能吃什么？
2. 可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

八大菜系儿童能吃什么？

1、鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。

2、粤菜，即广东菜，因其选料严格、做工精细、中西结合、质鲜味美、养生保健等特点而名扬天下。

3、苏菜，擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。

4、浙菜，就整体而言，有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。

5、闽菜，发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

6、徽菜，擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色。

这些菜但是属于清淡不辣的菜，还是比较适合幼儿的。

八大菜系有鲁菜，川菜，粤菜，苏菜，闽菜，浙菜，湘菜，徽菜这八大菜系中，孩子们可以多吃徽菜因为这里面有轻微辣，有咸还可以吃粤菜粤菜称之为养生菜。

川菜湘菜比较辣，儿童们刚开始尽量少吃鲁菜苏菜闽菜浙菜也可以稍微吃一点，这只是我个人认为

儿童因为年龄的特点，在给他们做菜时，要考虑的问题比较多，比如儿童的咀嚼能力、当时的食欲等，所以大人平时吃的菜并非都适合儿童，儿童菜谱有其独特性。下面来看适合儿童吃的菜有哪些。

1、虾仁蒸蛋适合儿童吃。

2、适合儿童吃的菜还有奶香玉米饼。

3、适合儿童吃的菜还有很多，可以在儿童菜谱中多放一些补钙食材，比如虾皮，豆腐等，根据儿童不同阶段的身体需求调整即可，不用生搬硬套

可否在这里展示一道你亲手做的家常菜？

大家好，我是这个问题的提问者爱吃爱玩的胖喵，感谢大家积极回答我的问题，看着大家晒出了那么多色香味俱全的家常菜，本喵也终于忍不住想亲自登场，展示展示我的拿手菜了。

首先登场的是看着都香的大东北家常菜：《铁锅㸆鹅胗黄土豆》

第一步：锅中烧水，鹅胗洗净下水焯，加少许料酒，一小勺盐，一分钟捞出。注意，焯水的时候不要时间太长，血沫炒出即可，以免食材接下来不好入味。

第二步：鹅胗切厚片，热锅凉油，加入花椒粒煸香，下葱丝、姜丝、蒜片、干辣椒爆香。鹅胗下锅，多翻炒一会，使鹅胗与油充分接触。加入生抽继续翻炒几秒，然后加热水没过鹅胗，放入八角、桂皮、盐、料酒。（注意，千万不能放凉水，因为鹅胗本身就肉质劲道，如在受热后瞬间遇凉水，肉就会迅速收缩，导致口感变硬变柴）

第三步：鹅胗炖25分钟左右，下入绵土豆，土豆再炖十分钟。

第四步：大火㸆干，关火，加入味精鸡精。葱花调色。出锅~

🍲本菜亮点：色香味俱全有食欲，鹅胗入口软烂不失劲道，肉汤嵌入黄土豆口感绵面。下酒好菜！

接下来隆重推出带有浓浓四川风味的：《椒香干煸四季豆》

第一步：四季豆切中段，锅中烧油，油温至四成下四季豆小火慢炸（注意火一定要小，以免炸糊，四季豆要基本炸熟才可以，生豆角容易引起食物中毒）。四季豆慢炸至表面起皱即可捞出。

第二步：锅中留底油，先放花椒粒煸香，放入蒜片煎至微糊，最后下干辣椒、葱姜末迅速爆香。