煲仔饭粤菜菜谱大全图解图片

1. 基围虾煲仔饭做法？
2. 粤菜平底锅叫什么？
3. 怎样做煲仔饭？
4. 腊味饭和煲仔饭的区别？

基围虾煲仔饭做法？

基围虾煲仔饭是一道美味的粤菜，下面是一个简单的基围虾煲仔饭的做法供参考：

材料：

- 300克基围虾

- 200克米饭

- 适量蒜末

- 适量葱段

- 适量姜片

- 适量生抽

- 适量老抽

它的做法相对复杂，需要准备一些特殊的材料和烹饪工具。首先，将基围虾剥壳，保留虾头和虾尾，基围虾煲仔饭是一道香辣美味的粤菜，备用。然后，下面是基本的做法：
将大米洗净，材料：

基围虾：加入适量的水中浸泡30分钟。适量
-接下来， 米饭：适量
-将砂锅加热， 葱姜蒜：加入适量的油，适量

辣椒：适量

酱油：放入葱姜蒜爆炒出香味。适量
-然后， 料酒：适量

盐：适量

鸡精：加入剥好壳的基围虾煸炒片刻，适量
-使其变色。接着， 水：适量

花生油：加入适量的料酒和酱油，适量
步骤：
1.翻炒均匀。然后， 准备一个煲仔或小锅，加热花生油，将浸泡好的大米沥干水分，放入葱姜蒜炒香。

加入基围虾翻炒，放入砂锅中与基围虾一起翻炒片刻，使米粒均匀上色。接下来，加入适量的料酒煮一下，使虾变色。
3.加入适量的高汤或清水，盖上锅盖，用中小火慢慢煮熟。 加入适量的辣椒和酱油，翻炒均匀。
当米粒变软时，4. 加入适量的水，将剩余的基围虾头和虾尾放在饭上，煮沸后转小火慢炖一段时间，再盖上锅盖，使虾汤更加浓郁。
5.焖煮片刻。最后， 将米饭洗净后加入锅中，撒上葱花和香菜，用铲子轻轻拌匀。

加盖，即可享用美味的基围虾煲仔饭。用中小火焖煮约15-20分钟，直到米饭变软糯。

打开锅盖，希望这个做法对您有所帮助，加入适量的盐和鸡精，祝您做菜成功！

1. 提前准备米饭。

2. 热锅加油，加入葱和基围虾煸炒。

3. 加入豆角，翻炒至变软。

4. 打散鸡蛋，加入盐和水，搅拌均匀。

5. 加入米饭，搅拌均匀，加水煮饭。

6. 加入蛋液，锅摇晃均匀，盖上盖子煮饭5-10分钟。

7. 加入葱花拌匀即可。

粤菜平底锅叫什么？

粤菜平底锅叫做“煲仔”，是广东地区特有的烹饪方式。它是一种传统的粤菜烧煮工具，用于制作许多粤式煲仔菜肴，如煲仔饭、煲仔翅、煲仔汤等。煲仔***用平底的炖锅，可以将热能快速传递到食材，使得菜肴烧制出来更加鲜嫩和浓郁。煲仔的制作工艺十分独特，需要花费大量的时间和精力来烧制。煲仔菜肴不仅美味可口，而且具有营养均衡的特点，深受广东人民的喜爱。

怎样做煲仔饭？

煲仔饭是粤菜中的一道经典小吃，将米饭和各种不同的馅料通过煮、焖技巧融合在一起，口感香鲜，以下是制作步骤：

所需食材：

- 鸡腿肉：1只

- 香菇：5朵

- 腊肠：2条

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 米饭：适量

腊味饭和煲仔饭的区别？

腊味饭、煲仔饭，是粤菜里比较平民化的名菜饭点。它们的共同之处，一是都会使用腊制食品，但煲仔饭不单只使用腊味；二是价格都是低廉。使用腊制食品是因为方便且不易变质，价格低廉是因为食材简单、销售人群面向底层。

但两者又有着很大区别。

腊味饭在粤菜里，往往单指使用腊制品食材的快餐，核心是白米饭是大锅饭做好的。

而煲仔饭，很多时候也使用腊味作为主菜，但它也可以另选很多其它主菜，例如咸鱼肉饼、冬菇滑鸡、酸笋牛肉……等等；更重要的是，粤菜正宗煲仔饭，白米饭是每份（煲）单独现做现卖的。客人点了煲仔饭，才开始做饭。每一煲就是一份。