粤菜的基本做法?
材料:油麦菜400克,罐装鲮鱼50克,大葱1根,生姜1小块,大蒜3瓣。调料:食用油30克,香油1小匙,高汤3小匙,料酒2小匙,豆豉1大匙,精盐2小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
做法:把油麦菜切成10厘米长的段,用开水焯熟,装盘。葱、蒜、姜切末。锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。
粤菜龙腾四海具体做法?
4.把春卷皮炸成小金盏备用。
5.将取出的龙虾肉炒熟,注意控制火候,不要炒老了。
粤菜龙腾四海的具体做法是将新鲜的龙虾剁成小块,配以蒸过的鸭子以及鲜味的蛤蜊和虾米,再加入适量的葱、姜、蒜以及盐、鲍汁等佐料,放入锅中拌炒煮熟即可
龙虾、鸭子、蛤蜊、虾米都是海鲜类食材,口感鲜美,但龙虾需要剥壳,蛤蜊需要洗干净,处理这些食材会比较耗时
另外需要注意的是这道菜需要用高温快炒,不宜久煮,否则口感会变差
粤菜龙腾四海是广州老字号餐厅的一道招牌菜,是地道的广东菜系代表
如果您喜欢尝试不同地方的美食博览厨艺,这道菜也是值得一尝的
发财猪舌的粤菜做法?
1、猪舌买回来后稍用清水清洗一下,然后煮开水下去焯约一分钟左右;
2、捞起,趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除,然后再次洗净
3、把猪舌头切成适量大小的片状;
4、加入盐,姜丝,料酒,白糖,酱油,生粉拌匀,最后再加点油再拌一下,腌半小时左右;
东北的山野菜广东菜的做法?
一、材料
二、做法
1、先把刺嫩芽挑一遍,基本就是根部看一下就可以了,非常容易清洗。
2、然后入开水焯几分钟,就捞出,过凉水就行了。
3、做面糊:白面、淀粉、鸡蛋、花椒面、胡椒粉、盐拌匀。
4、然后就把小刺嫩芽放在碗里挂糊。妈妈调的糊不是稠的那种,稍微稀一点点。
5、油锅放好油,开始逐个的放刺嫩芽,两面都炸一会就好了。因为刺嫩芽都是熟的了,所以只要面熟了就可以。
步骤 1
首先你要有能吃的野菜,并且摘好它
步骤 2
把摘好的菜,洗干净,放入沸水中焯熟,建议水中放一两滴食用油。焯熟的菜,放入冷水中激两回。捞出用手拧水,备用
步骤 3
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