川菜年夜饭15道硬菜?
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧,1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。
5凉拌鸡块。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
川味猪、牛或羊肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。
9、麻辣鸡 10、素什锦
川菜家宴必备10道硬菜?
以下是川菜家宴必备的10道硬菜:
1. 水煮肉片:鲜嫩的牛肉片配上麻辣火锅底料和蔬菜,辣味浓郁。
4. 宫保鸡丁:带有甜辣口感的鸡肉加上花生米和青葱,层次鲜明。
夏天请客吃饭必备10道硬菜四川?
夏天请客的话,在我们的川菜中常常要备以下的菜,首先得有一道花生米,凉拌猪头肉,凉拌黄瓜,麻婆豆腐,水煮牛肉,凉拌三丝,毛血旺,以及我们四川的当家菜回锅肉,还得有一些扣肉甜烧。
夏天请客吃饭?硬菜主要分为几种,凉菜、烧菜、炒菜、蒸菜、炖菜。
夏天天气炎热,吃菜还是有讲究,主要是开胃健脾,烧菜可以选择啤酒鸭,炒菜嘛选择余地就比较多,地三鲜,尖椒小炒肉。辣子鸡丁。蒸菜,粉蒸牛肉,粉蒸排骨、水煮鱼片。酸菜粉丝汤。凉菜可以选择凉拌三丝、凉拌白肉、口水鸡。都非常棒。
四川10道请客硬菜,麻辣鲜香,开胃过瘾。 麻婆豆腐,具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活8个特点。
钵钵鸡,成都和乐山名菜,爽口得板;回锅肉,配上青蒜、青椒、花椒、豆瓣酱等调料大火快炒,吃起肥而不腻、入b浓香。
开水白菜,吃起来清鲜淡雅、香味浓厚,所用汤都是用鸡、鸭、排骨熬制的高汤加入鸡肉蓉和鸡油调制。
宫宝鸡丁,成莱的鸡肉吃起来鲜嫩爽口带着点点香辣。
鸡豆花,用鸡脯肉做成肉茸,[_a***_]配上鸡蛋、淀粉等拌成鸡肉浆,配上鲜嫩的菜心用砂锅烧炖而成。
樟茶鸭,选用又肥嫩的秋季公鸭为主,经过腌制、烟熏、蒸制、油炸制作而成,吃起香而不腻、越嚼越香。
豆瓣鱼,用鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等均可,先将鱼肉腌制,用油煎成两面金黄,加入豆瓣酱烧制而成。
凉拌鸡,将鸡蛋肉煮熟切成丝,配上酱油、醋、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、辣椒油等多种调料拌匀即可。
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