夏季粤菜菜谱大全图解图片

1. 夏天滋补的粤菜汤有什么呢？
2. 夏天吃什么粤菜好？
3. 宴请菜谱最佳搭配？

夏天滋补的粤菜汤有什么呢？

1、银耳莲子汤：

清热滋补。银耳15克，用水洗净，浸炮冷水中一夜，除去杂物后放入锅中加8分水，用大火煮沸后，加入冼净除心之莲子，用小火煮至银耳熟透，加入冰糖即可。

2、鲩鱼冬瓜汤：

祛风平肝，强体利水。将鲩鱼半斤剖腹洗净，去鳞和清除内脏，冬瓜连皮切成块状，起油将鱼煎香，用适量清水加姜片，鱼和冬瓜一起放入锅内，煮约2小时调味即可。

夏天吃什么粤菜好？

适合天热吃的广东菜有：煮冬瓜丶煮南瓜，煮绿豆、煮紫菜，凉拌苦瓜、凉拌茄子、凉拌莴苣，凉拌海带，清蒸鱼，淸蒸鸡，清蒸肉饼、清蒸善贝，清蒸水蛋，让苦瓜,让豆腐、让辣椒，炒丝瓜，炒豆芽、炒菜花、炒菜心，炒蕃薯苗，炒花甲，炒田螺，白灼虾丶白灼蟹以及白煮鸡蛋等等。

1. 凉拌黄瓜：将黄瓜洗净，切成细长条，加入盐巴、醋、白糖、麻油拌匀，入味后装盘即可。

2. 花生糯米饭：先将糯米蒸熟，再用细糖和花生混合均匀，制成下面的馅料。为了保持糯米饭的口感，用一张保鲜膜包裹住馅料，然后放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。

3. 凉拌豆皮：将豆皮切成条状，加入切好的葱丝、鸡蛋丝及适量的酱油、醋、白糖、花椒和麻油拌匀，放入冰箱冷藏后食用更加清爽可口。

4. 番茄凉菜：将番茄洗净切成小块，加入盐巴、醋、白糖、麻油、蒜末拌匀，入味后放入冰箱即可做成清爽的番茄凉菜。

5. 沙拉蛤蜊饭：先将大米蒸熟，再将蜊肉和蔬菜切碎，油炒香后倒入煮沸的汤中煮熟，混合后加入香油、酱油、盐、白胡椒粉、大蒜末、葱花、醋调味，拌入大米中即可食用。

宴请菜谱最佳搭配？

宴请时最佳的菜谱搭配取决于宴会的主题、宾客的口味偏好和季节等因素。以下是一些建议的搭配：

中式宴请：

1. 开胃菜：凉拌海带丝、凉拌黄瓜、糖醋排骨

2. 主菜：宫保鸡丁、红烧肉、清蒸鲈鱼

3. 配菜：蒜蓉西兰花、干煸四季豆、蔬菜炒饭

4. 汤品：酸辣汤、鸡汤

5. 甜点：糖醋脆皮山核桃

西式宴请：

家里请客做菜，可以用四个凉菜、六个热菜和一个汤搭配。

四个凉菜如牛肉拼盘、香肠拼盘、拌猪耳朵、姜汁松花蛋。

六个热菜如香炸茄盒、扒鸡烧鸡、酸辣土豆丝、青椒肉片、香芹肉丝、红烧鱼。

汤可以做西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤。

需要根据不同的因素来搭配家庭宴请十个菜。

 1.首先要考虑食材的新鲜度和季节性，例如夏天可以选择清爽口感的菜品，而冬天可以选择热气腾腾的菜品。

 2.其次可以考虑按照不同菜系进行搭配，比如可以选择川菜中的麻辣口味和粤菜的海鲜口味进行搭配。

 3.还可以考虑搭配主食，例如米饭、面条、馒头等，以增加菜品的口感。

还可以根据宴请的目的进行搭配。

例如，节庆宴席、庆生宴席或者家人聚餐的菜品搭配都有不同。

此外，菜品数量和食材的价格也需要考虑。

在搭配菜品时，需要避免浪费和过度搭配带来的口感冲突。

1

西红柿肥牛汤+自制香肠+土豆丝炒肉+芸豆炖肉+五谷杂粮粥。

2

梅菜扣肉+凉拌海带丝+蒜蓉金针菇+拌大拉皮+妈妈做的水煎包。

3

清炖[_a***_]+干炸杏鲍菇+洋葱拌木耳+炒皮肚+鸡米花+醋溜土豆丝。

4

软炸里脊+软炸豆腐+凉拌西红柿+拍黄瓜+酱鸡腿+油炸大虾。

5

冬瓜炖丸子+红烧腐竹+凉拌金针菇+红烧排骨+炸春卷+凉拌芹菜叶。