广东粤菜菜谱宴席图片

1. 顺德新屋入伙宴菜单？
2. 喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有什么讲究和忌讳么？
3. 在清朝，从亲王到庶民，举办大型宴席时都有哪些规定？
4. 你爱吃酒席剩菜混在一起的那种“乱炖”吗？

顺德新屋入伙宴菜单？

招财进宝—杏鲍菇爆炒黑椒牛肉粒，黄金满地一一糖醋素排骨，二元开泰一一素鲍鱼拼素辽参，***当头一一时蔬炒素叉烧，金凤报喜一一沙姜盐局素鸡，堆金积玉一一港式素烧鹅，幸福美满一一飞鸿小素粒粒香，哈哈大笑一一吉列大虾皇，年年有余一一清蒸龙利鱼

顺德乔迁宴菜单12个菜菜单：

　1.(喜庆满堂)——迎宾八彩蝶

　2.(***当头)——乳猪拼盘

　3.(浓情蜜意)——鱼香焗龙虾

　4.(金枝玉叶)——彩椒炒花枝仁

　5.(大展宏图)——雪蛤烩鱼翅

喜宴，寿宴，祭宴在菜品安排上有什么讲究和忌讳么？

家宴在和

寿宴在祝

喜宴在贺

因各地风俗习惯不同，讲究和禁忌也有所不同。以寿宴为例，菜品多以福寿冠名。当然，少不了的是长寿面！同时，对祝寿对象一般年龄偏高，从健康考虑，菜品尽量避免油炸，烧烤，腌渍类。

祭宴菜品一般是单数，忌双数。

先说喜宴。1.喜宴多办于结婚，生子，乔迁等，都是大喜之事。自然最注重顺利，喜乐。因此喜宴多安排12道菜，六道凉菜，外加六道热菜，寓意六六大顺，大吉大利。2.喜宴安排的菜品多是双数，寓意好事成双。3.一般忌数字4
其次，我们说说寿宴。除了以上几点，寿宴多指年纪比较大的长辈的生日宴，因长辈年纪稍长，菜品要多以软糯，清淡为主。 最后，祭宴。老家过年祭祀的时候，是煮好鸡鸭鱼肉，放在桌上，然后拿8个空碗，各盛一点饭。用的是正方形的桌子，桌子上方摆四个碗，两个侧面各摆2个，下方不摆。倒一杯酒敬，同时会在房子外面和里面都烧一堆纸钱，说一些祝福的话。最后磕3个响头就可以了。

喜宴突出的是高兴，菜品要表示出隆重欢快！寿宴主要是迎接一个人的岁月，菜品要的是祝愿长寿的寓意，长寿面或包是寿宴的必备！祭宴是为了给一个过去了的人一场缅怀的宴席！

在清朝，从亲王到庶民，举办大型宴席时都有哪些规定？

大宴在元旦或万寿节时举行。宴所一般在太和殿。始于顺治时期，历代皇帝循例举行。大宴按例需设宴桌二百一十张，用羊百只、酒百瓶。乾隆四十五年裁减宴桌十九张，羊十八只、酒十八瓶。

清朝的宴会也有许多的规矩。每次宴会，不论地点是在家中还是公署、酒楼，宴会开始之前，主人都要在门外迎客，主客见面，互相长揖为礼。

通常客人先坐在一旁，主人用茶点或者水旱烟敬客，等桌面酒菜备好之后，相邀入席，就是“定席”，或者称为“按座”。

客人坐次的排定，也很有讲究：如果是有许多桌，一般以在左侧的桌子为首席。在每一桌上，也以左侧最高一位为首座，与它相对的座位为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。坐定之后，主人为客人敬酒，客人必须起立来接。

清代的官员一定还要注意宴会的地点——清朝惯例，官员不能进入戏园和酒馆，否则处分极严。同样的宴会，如果摆在酒馆中，官员就不敢参加，但如果摆在饭庄、饭堂上，官员再去就不算违规。

于是为了生意，许多酒馆都改名为“某某堂”，并且挂上“包办筵席”的招牌。比如某位尚书喜欢太升酒馆的菜，特意让它改名为“太升堂”。

中国古代封建社会由于皇权的专制统治，逐渐形成了以宗法人伦为基础、以礼乐文化为外在表现的森严等级秩序体系，这个体系在清代达到极点。

礼仪秩序把人与人之间划分为明显的等级区隔，使人们在君主的统治之下得以和谐相处。入关后，满洲统治阶级为了强化统治，大量吸取儒家礼仪制度，制定并多次修订《大清会典》等礼仪规制性文件。历代统治者明知礼仪形式繁缛，不符合时代发展，但也不能违背，由于礼制是先祖所创，还需照本严格执行。

年节的大宴即是一种等级秩序，要彰显的是以饮食为载体的封建等级与礼制。早在清军入关以前，满族统治者就已形成了对于三大节的筵宴礼仪规定，

“元日宴，崇德初定制，设宴崇政殿，王、贝勒、贝子、公等各进筵食牲酒，外藩王、贝勒亦如之”。

“诸贝勒之子娶妻设宴，可宰牲九只。诸大臣之子娶妻设宴，可宰牲六只。其次之诸大臣之子娶妻设宴，可宰牲三只”。

皇太极在崇德元年（1636年）十月十六日，更是制定了从亲王到庶民一整套等级的婚宴规制。

“奉宽温仁圣汗谕旨制定：凡亲王、郡王娶妻、嫁女、娶媳设宴，……和硕亲王娶妻、娶媳设宴，准宰牲畜五九之数，设席六十桌，备酒六十瓶。多罗郡王娶妻、娶媳，准杀牲畜四九之数，设席五十桌，备酒五十瓶。多罗贝勒娶妻、娶媳，准宰牲畜三九之数，设席四十桌，备酒四十瓶。固山贝子等娶妻、娶媳，准宰牲畜二九之数，设席三十桌，备酒三十瓶”。

你爱吃酒席剩菜混在一起的那种“乱炖”吗？

谢谢盛情邀请。

这个我来回答，当然爱吃了，这些就是我最爱的美食，还可以吃几天呢，直到坏了拿去喂猪

记得小时候，每当村里办酒席，都是大人送礼去吃，每当酒席吃不完的菜，都是被我老爸打包回来，我都是在家等着老爸带回吃不完的剩菜，那时候家里很穷，主家也让我老爸多带点，虽菜的样式少，八个菜左右，就鸡鸭鱼肉。都是一起放在锅里乱炖，闻起那味道就爽歪歪了，我都忍不住把菜放进饭里和着吃，那种饭香味，我都是吃得饱饱的。

直到现在长大了还是喜欢吃，看来这种小时候的味道是忘不掉了。

我非常爱吃这种剩菜，而且不是一般的爱。本身酒店里做的菜就要比家里做的要好吃很多，但是人的胃是有限的，所以在吃的时候并不能吃多少。如果说剩的很多的话，在没有人打包的话，我是非常高兴的，我就会把自己喜欢吃的东西打包带回家。

不知道怎么回事，有的时候明明在饭店吃的很饱，但是看着打包回去的剩菜仍然要再去吃几口。家里人总说，想吃就热热，不能吃凉饭凉菜，有的时候还没等热就吃完了。

因为本身剩的菜每一种就没有多少，所以说，如果一样一样的加热的话非常费工夫。吃的时候就会把好几样菜倒在一起热，甚至连打包的时候都是好几样菜，装在一个袋子里面。虽然会控制尽量味道相似的菜放在一起，但串味是不可避免的。但是我比较喜欢这种串味儿，他可以把好几道菜的味道相结合，在经过加热之后味道可能会更加好吃，也更加丰富。

酒席一般都是中午吃的比较多，如果有剩菜的话一般打包回去都是晚上热一下当做晚上的菜来吃，若是菜比较多的话，晚上都不用再炒菜了。

我爷爷给我讲他的父亲，也就是我太爷，年轻的时候由于是富二代经常和小伙伴一起去吃酒楼。普通点菜的吃法已经吃腻了的他们开始咗着吃。

和以往看武侠电影或者***里面动不动就上好酒席一桌这种不用点菜式的吃饭方式类似，他们有一种吃法叫“吃勺儿” 。

通常由做东的那个人跟跑堂的说今天我们吃勺儿，然后伙计就会把这个话传给后厨，于是当天那个时间段所有出锅的菜的第一勺，盛出来，给这一桌。

如果是午饭也就意味着不算同样的菜，今天这个餐馆里出了多少种菜他们桌子上就有多少盘，每盘就一勺。不是那种大炒勺，是这种炒菜时用的小勺。

另外还有一种点菜的方式和现在的全X宴很像，比如今天做东的人说请你吃烤鸭，请不要理解为只有一只烤鸭，通常会是指以烤鸭为主的一套菜，凉热冷荤前前后后10几道菜是要有的。

吃不完是肯定的，于是多数的情况会打包走，不是单独打包，而是和在一起，天津叫“折箩”传说我家姑奶奶最爱吃这一口，按长辈的话说这是整个酒席的精华，融合了所有的味道。

我小时候去参加长辈们寿宴的时候也经常会遇到省很多菜的情况，通常的做法是把那些菜和在一起，把折箩分给各家。当时吃的也挺开心的。

不过现在细想起来，主要可能还是觉得内容丰富吧，形式上和东北乱炖这种菜感觉很相似，口味上混的太多会使味道变得更复杂，所以也会比较讨喜啦。