广东菜粤菜家常菜最正宗的做法?
食材:
做法:
1、粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。
2、虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀***给它从背部片下去,剩尾巴连着,成人字型虾。
4、泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。
5、这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。
6、蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。
砂锅菜的各种做法粤菜?
2、用料酒6克、柱候酱、蚝油、五香粉、生抽、糖腌翻拌鱼头至入味。
3、另开锅落油爆香各种片、段等料头及酱料,继而赞酒落少少水或上汤做汁。
5、将鱼头倒落预先烧热的砂锅里面,盖上煲盖,在煲面淋上少少烧酒,利用瓦煲的热量挥发烧酒的香味。待鱼头吸收汁的味道后加少许薄芡。
盐巴 少许 料酒 3勺 酱油 2勺
红辣椒 少许 花椒 少许粒 郫县豆瓣酱 3勺 玉米淀粉 100克
做法步骤:
1、准备好的鱼切段
2、准备葱姜,少许花椒
3、将花椒,葱姜,料酒,淀粉倒入鱼里搅拌均匀腌制20分钟入味。
4、准备好配菜
5、准备葱姜,小米辣
6、腌好的鱼下油锅里炸
冬瓜瘦肉汤广东做法?
冬瓜瘦肉汤是一道广东传统名菜,主要原料有冬瓜、瘦肉等。以下是一种简单的做法:
1. 冬瓜去皮,切成块状;瘦肉洗净,切成薄片。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
4. 加入清水,大火烧开后撇去浮沫。
5. 加入冬瓜块,转小火煮至冬瓜熟软即可。
1. 准备好所需的材料:一块冬瓜,半斤瘦肉,一个洋葱,一根葱,一汤匙料酒,适量盐,胡椒粉,鸡精,芝麻油。
2. 瘦肉洗净,加料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟。
3. 冬瓜洗净,切成一小块,放入清水中煮至半熟,然后捞出备用。
4. 洋葱切丁,葱切段,将瘦肉、洋葱丁、葱段放入锅中,加入清水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,最后放入冬瓜块煮5分钟即可。
5. 将汤捞出,最后淋入芝麻油即可。
1. 广东冬瓜瘦肉汤的做法是非常简单的。
2. 首先,准备好所需的材料,包括冬瓜、瘦肉、姜片和盐。
冬瓜瘦肉汤是一道非常受欢迎的广东菜,因为它简单易做,口感清爽,而且营养丰富。
冬瓜富含维生素C和纤维素,有助于清热解毒、利尿消肿;瘦肉则提供了高质量的蛋白质,有助于增强体力和免疫力。
3. 接下来,将冬瓜去皮、去籽,切成适当大小的块状;瘦肉切成薄片备用。
切成块状的冬瓜可以更好地释放出其独特的清香味道;薄片的瘦肉可以更快地煮熟,增加汤的口感。
在制作过程中,还可以根据个人口味加入适量的调料,如鸡精、胡椒粉等,以增加汤的鲜美度。
4. 然后,将姜片和适量的水放入锅中,煮沸后加入瘦肉片,煮至肉片变色。
加入姜片可以去腥提味,使汤更加香浓;先煮熟瘦肉片可以去除血水和异味,使汤更加清爽。
如果喜欢口感更嫩滑的瘦肉,可以在煮沸前将瘦肉片用水焯水一下。
5. 最后,加入切好的冬瓜块,继续煮至冬瓜变软烂即可。
冬瓜煮至软烂后,口感更加鲜嫩,汤汁也更加浓郁。
如果喜欢汤汁更浓稠一些,可以在最后加入适量的淀粉水勾芡。
总结:广东冬瓜瘦肉汤的做法简单易学,营养丰富,口感清爽。
通过煮熟瘦肉片和软烂冬瓜块,可以使汤更加美味可口。
根据个人口味,还可以加入适量的调料和勾芡,增加汤的鲜美度和口感。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/17601.html