湖南家常菜排行榜？
食材
五花肉、冰糖、干红辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、油、葱、姜、黄酒、鲜味酱油。
1、首先要炒糖色：锅内放少许的水，能将冰糖化开就行，如果用白糖就干炒。将冰糖放入，小火慢慢使其溶化。
2、糖色慢慢呈浅***，后变成琥珀色，这个变色的过程非常快，一定要注意观察。
蒸米饭配什么家常菜好吃？
其实蒸的米饭真的挺好吃的，我吃饭不用烫也可以吃的下，但必须有辣椒，蒸米饭比较软比较香，比煮的好吃，蒸米饭其实还是很多菜可以配的，我比较喜欢配三层肉炒辣椒，或者直接饭上面蒸两根广式腊肠也很香，主要是饭香，配啥都香。
您好，蒸米饭陪什么家常菜好呢？我是北方人，因为南北饮食文化差异较大，每个人对自己家乡的美食都情有独钟。那么今天我就说说蒸米饭我最喜欢吃的菜，杀猪菜，锅包肉，黑皮肘子，砂锅坛肉，水煮鱼，地三鲜…………太多好吃的了，希望大家到我们北方来玩，也品尝一下我们的美食。
要说和米饭最搭的菜，我觉得要数辣椒铺鸡蛋和酸豆角炒肉末这两道菜了。因为在我们老家，这两道菜上至六七十岁的老人，下至刚上幼儿园的孩子都很喜欢吃。这两道菜不仅下饭，味道也是超级好。至于为什么是这两道菜，原因就要从我小时候说起了。
在我小时候，就是八九十年代的时候。家里条件不是太好。吃米饭大都是在家里来客人的时候才能吃到。也只有那时，妈妈才会炒这两道菜。口味很重，吃一口菜，能吃半碗米的那种。虽然辣的直流眼泪，但是还是会忍不住接着吃。当时想不通，妈妈为什么炒那么辣，味道那么重。
长大以后，再吃妈妈炒的这两道菜的时候，感觉并没有小时候吃的那么辣了，并且比小时候吃的更香了。后来才听妈妈说，那时候家庭条件不好，菜也贵，不炒口味重一点，菜会不够吃的。现在家庭条件好了，想吃多少都可以。就不用再担心，吃了上顿没下顿了。
在妈妈的指导下，如今我也可以做这两道菜了。味道虽不如妈妈做的好。但也做出了属于自己的味道。每当吃米饭的时候，不知道炒什么菜，孩子也会说，妈妈，那就炒辣椒铺鸡蛋和酸豆角炒肉末吧。
一个人，一道菜，一个故事。我相信在我们记忆最深处，都有属于自己的那道菜吧！
本人这段食欲不太好，但是小米辣炒牛肉沫超级下饭，因为自己比较喜欢吃辣的东西，吃起来又辣又好吃😋在促进食欲方面有很好的作用。
只要放尖椒沫炒就行，其他姜之类的东西放进去我反而不太喜欢～不用其他配菜我都能吃下两碗饭。😋😋
说白了，就是下饭菜的问题，作为川菜厨师，下饭菜太多了，回锅肉鱼香肉丝盐煎肉青椒肉丝水煮肉片红烧肉红烧排骨，肉末豇豆麻婆豆腐芙蓉蛋，太多了。关键是你自己会做什么？
做菜也要有悟性要有追求，我经常给徒弟说，家庭妇女有些在家里做了一辈子的菜，切了一辈子菜，她的刀功还比不了厨房拿刀三个月的学徒，这是为啥？因为她从来没有严格要求自己，太随意。或者一个错误的动作做了几十年，而厨房学徒一开始就必须按标准操作，越学技术提高越快，几个月就可以赶上家庭做菜十几年的主妇。
而家庭做菜还是要按照时令季节来安排，比如冬季一般来说要进补那就多吃牛羊肉多炖汤，炒菜凉的快上桌几分钟就冷了。夏季多做清火的菜，比如苦瓜炒肉，冬瓜汤等等
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