如何看待淮扬菜成为国宴主打菜?
淮扬菜是我国的八大菜系之一。那么淮扬菜为何深受国人喜爱,能够登上大雅之堂呢,原因是多方面的。
一是食材有讲究。淮扬菜起源于江浙一带,但主要是淮安和扬州地区。这一代是鱼米之乡,菜种丰富,食材广泛,地上的,水中的,还有水滩生长的,应有尽有。
二是做法有讲究。淮扬菜做工精细,装盘精致,配菜精美,主要是水煮,清蒸,煲汤,清炒等等,鲜味可口,风味独特。
三是口味有讲究。淮扬菜口味清淡,汤汤水水,嫩滑鲜美,老少皆宜,营养健康。
淮扬菜之所以赢得青睐,更多的还是营养、美味、健康!
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