川味快餐做法?
准备材料:菠萝一个、腊肠2根、胡萝卜半根、青豆100克、鸡蛋一个、冷米饭一碗、鱼露、泰式鸡酱、盐少量。
做法
1、将菠萝外部冲洗干净抹干,对半切开挖出果肉切丁,外壳留作盛器用;
2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干;
3、腊肠隔水蒸10分钟,取出切丁;
做快餐要炒哪些家常菜?
荤菜类:咖哩鸡丁 、川味牛筋、四珍鸡片、鱼香肉丝 、茭白肉丝 、回锅肉片、青椒牛柳、榨菜肉丝汤、糖醋排骨、红烧狮子头、西湖醋鱼、青椒炒肉片、炒大肠、椒盐肉片、鱼头炖豆腐、鳗鱼炒芹菜、红烧鸡腿、梅菜扣肉、香辣龙虾、红烧牛肉、口水鸡、爆炒螺丝、肉蒸蛋和黄鳝炒豆芽。
快餐的内容比较多,如果菜类少了有的人不喜欢吃就会影响收入。有些家常菜快餐店都会有的,比如麻婆豆腐、小炒肉、番茄炒鸡蛋、炒白菜、红烧肉、茭白炒肉、黄焖鸡、红烧带鱼、干炸鱼块等,种类繁多适合上班族就餐。
快餐是一种用短时间制作、价格低廉的炒菜饭或盖浇饭。炒菜是其中最为常见的制作方式之一。以下是一些常见、简单又好吃的炒菜家常菜,适合在快餐店制作。
1. 青椒土豆丝:先将土豆切成细丝,青椒切成条状,热锅凉油,将土豆丝煸炒至半熟,加入青椒条再煸炒几分钟,加盐和味精调味。
2. 番茄炒蛋:将番茄切丁,鸡蛋打散,番茄炒至出水,加入蛋液继续翻炒,加盐少许出锅前撒上胡椒粉调味。
3. 青椒肉丝:将瘦肉切成丝,青椒绿红搭配切成条状,将肉丝煸炒至变色,放入青椒继续炒至断生,加盐、味精、料酒和生抽调味。
4. 蒜蓉菜心:将菜心洗净切成段,将蒜切末,热锅冷油,将菜心下锅煸炒,加入少量水焖煮至断生,加入蒜末、盐和味精调味即可。
5. 酱爆肉丁:将瘦肉切成丁,加入生姜泥、蒜泥和老抽腌制,用高油温油炸至金黄脆,热锅冷油,放入豆角煸炒至熟软,加入泡姜泡蒜、耗油和糖调味,放入炸好的肉丁炒匀即可。
这些菜品炒起来简单而且口味都比较好,适合在快餐店进行制作。同时可以根据当地人口味改变制作方法和配菜组合,让顾客感到新鲜和美味。
1、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是以西红柿,鸡蛋为主料制作的菜品。味道酸甜可口,特别下饭,可以做西红柿鸡蛋盖饭,西红柿鸡蛋面,西红柿鸡蛋汤等。
2、尖椒肉丝
尖椒肉丝,主要食材尖椒、猪肉,也可以用鸡肉,是一道独特具有浙江地方特色的美味名菜,已经推广到全国。
做快餐的菜品有:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素鸡、[_a***_]炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米、干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。
饭食类, 如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。
面条类, 如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。
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素 菜 类酸辣土豆丝 、蒜泥紫角叶 、香菇青菜 、蕃茄炒蛋 、家常豆腐 、大烧百叶 、雪菜杭椒素几 、韭菜炒鸭血 、肉松如意菜 、蒜泥空菜 、脆皮水面筋 、油焖竹笋 、虎皮尖椒 、丝瓜豆子 、老黄瓜虾米 、干煸四季豆、地三鲜 、素什锦 、油焖香菇荤 菜 类咖哩鸡丁 、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝 、茭白肉丝 、回锅肉片
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