川菜酒店食谱做法简单大全,川菜酒店食谱做法简单大全图片

1. 芙蓉酒楼的风味茄子做法？
2. 熊猫酒店用餐攻略？

芙蓉酒楼的风味茄子做法？

芙蓉酒楼的风味茄子是一道传统的川菜菜品，其做法主要是用鲜茄子炸制至微黄后捞出沥干油份，再煸香蒜泥和豆瓣酱，加入调味料如盐、糖、醋等调味后将煸香的蒜泥和豆瓣酱淋于茄子上，最后撒上些许味精、鸡精等等调料即可。这种做法的茄子炸得透心且不会太油腻，豆瓣酱和蒜泥的组合提升了味道，同时根据个人口味，可以适当加些麻辣或者不辣的调味。

芙蓉酒楼风味茄子的做法 主料 长茄子 300g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 淀粉 适量 白糖 适量 干红辣椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 步骤

1.青椒洗净切条、大蒜切片、生姜切片。

2.长茄子洗净，切滚刀块，用干淀粉裹匀。

3.锅里坐油，等7成热时放入茄子炸制微黄，捞出控油。

4.锅里留底油，放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。

做法：

　　1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

　　2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

　　3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。

　　4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。

风味茄子的做法

第一，准备两个长条形的茄子，去蒂洗干净，然后切成大约三厘米粗细的长条，长短看着按照自己的喜欢随便切就可以了。

第二，茄子撒上均匀的，玉米淀粉，翻一下，争取让每一个茄子的表面都均匀地裹上一层淀粉，这样有三个好处，一是简单又省油，二是做出来酥脆不回软，三是炸完之后，锅里的油还是很干净。

第三，油锅热了以后像平时炸东西一样，把茄子进去炸熟，因为裹上一层淀粉，所以说茄子会变得酥脆，外酥里嫩，这样的成品更加可口，差不多一分钟左右可以炸熟。

第四，炸好的茄子晾凉，油锅加热，高温把炸好的凉茄子复炸一遍，要让茄子里面的热气水分出来，以后再炸一遍，这样才能达到最终酥脆的口感。

第五，调一碗料汁，两勺生抽，两勺醋，白糖，味精，盐适量，搅拌到白糖，味精，盐溶化备用，醋和生抽的，比例可以根据自己的口味调节，比如喜欢吃味道偏酸一点可以多加一勺醋。

第六，锅里加少许底油，放入葱姜，花椒，辣椒炒出香味，放入茄子翻炒几下，浇上料汁，快速颠勺翻拌均匀，撒香菜出锅即可。

熊猫酒店用餐攻略？

1. 预订餐厅：熊猫酒店内有多个餐厅可供选择，如“竹林餐厅”、“熊猫餐厅”、“熊猫主题餐厅”等。建议提前预订，以免错过用餐时间。

2. 菜品选择：熊猫酒店的菜品以川菜为主，同时也有其他地方的菜品，如湖南菜、粤菜等。如果您不擅长辛辣口味，可以向服务员提出要求，让厨师调整口味。

3. 推荐菜品：熊猫酒店的招牌菜包括“水煮鱼”、“口水鸡”、“夫妻肺片”、“回锅肉”等，建议一定要品尝一下。

4. 餐厅环境：熊猫酒店的餐厅环境充满川西风情，同时也有现代化的装饰，营造出舒适、温馨的用餐氛围。

5. 服务质量：熊猫酒店的服务员经过专业培训，服务质量很高，能够为您提供周到的服务，让您的用餐体验更加愉悦。

6. 价格：熊猫酒店的菜品价格相对较高，但是菜品质量和口感都很好，建议提前了解价格，以免造成不必要的经济压力。

7. 餐厅时间：熊猫酒店的餐厅开放