肉沫粤菜菜谱大全,肉沫粤菜菜谱大全图片

1. 广东粤菜家常小菜广东食谱？
2. 潮汕做桌菜菜谱？
3. 广东粤菜家常小菜广东食谱？
4. 广式猪肉丸做法？

广东粤菜家常小菜广东食谱？

材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

潮汕做桌菜菜谱？

第1道菜称心鱼条。

第2道菜大红烤肉。

三道菜相敬虾饼。

第4道菜香酥花仁。

第5道菜菠萝生炒骨。

6道菜上汤白果猪肚。

第7道菜甲鱼汤。

八道菜炒猪肚。

土豆菜酸萝卜。

第10道菜，素炒时蔬。

1. 凉菜：如海蜇、鹅肝、熏鸡、鹅掌、凉拌海蜇皮等。

2. 热菜：如扣肉、红烧鲍鱼、烤乳猪、清蒸鱼、蒸蛋羹、白切鸡等。

3. 汤类：如鲍鱼汤、蟹肉羹、鱼翅汤等。

4. 主菜：如烤乳猪、清蒸鱼、红烧鲍鱼等。

5. 点心：如酥皮月饼、蛋挞、糯米糍等。

6. 水果：如龙眼、芒果、荔枝等。

1 厚菇芥菜

厚菇芥菜，是广东潮州地区特色传统名菜，属于粤菜系，主要原料是芥菜、蘑菇，口味是香，工艺是焖，难度属于中级。咸鲜味，香烂软滑，鲜味浓郁。

2 麒麟鲍片

“麒麟鲍片”是借鉴传统潮州菜“生炊麒麟鱼”而创新出来的新派潮菜，但比之更加高档，无论在色、香、味、型上，都更上一个档次。

3 干烧雁鹅

干烧雁鹅是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系潮州菜。用中火烧热油鼎，下油烧至五成热时，先放下鹅骨后放鹅肉（皮向上），端离火口炸浸，再端回炉上，继续炸至骨硬、皮脆、呈金***时捞起，把鹅骨放入餐盘，鹅肉用斜刀切成长6厘米、宽4厘米、厚5厘米的片，覆盖在骨上，淋上胡椒油，用酸甜萝卜和芫荽伴边，以甜酱佐食。特 点：色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱吃，具

1. 潮汕牛肉火锅 - 酱油味、料清、汤鲜、辣味四款汤底，加入新鲜的牛肉、蔬菜等食材，特别美味。

2. 潮汕牛肉粥 - 特制的熬制牛肉骨汤加上精选的牛肉和大米，煮成香气四溢的牛肉粥，富有营养。

3. 潮汕牛肉丸 - 用新鲜的牛肉、淀粉、黄酒等材料制成，口感嫩滑、香气扑鼻。

4. 潮汕牛肉糯米团 - 用糯米和牛肉、花生、酱油等馅料制成，糯米软糯、馅料多汁、口感丰富。

5. 潮汕五香牛肉 - 用五香料和新鲜的牛肉制成，口感香醇、肉质鲜嫩。

广东粤菜家常小菜广东食谱？

一、酸菜粉肠煲

1、买回的粉肠，加一勺盐，一勺面粉，加水清洗干净，放入高压锅里，加一点盐，白胡椒，葱，姜，适量清水，盖上盖子，上气后压15分钟；2、放凉后切小段，牛肉切片备用；

2、锅中放油，油热下入姜，蒜炒香，下入牛肉翻炒几下，再下酸菜翻炒几下，倒入粉肠，粉肠的原汤，盖上盖子煮五分钟，加少许盐，鸡精调味，撒上香菜即可出锅。

二、上汤波菜

1、菠菜洗净，锅中水开，加盐、油，下入波菜，焯水20秒捞出；

广式猪肉丸做法？

1⾸先将姜切末，葱⽩切葱花。

　　2.准备好猪⾁泥，倒⼊葱花、姜末，加⼊⼀勺半盐，少许⽩糖、撒少许胡椒粉、滴⼊⿇油，搅拌⽚刻。

　　3.接着打⼊⼀个鸡蛋，搅拌均匀，再加三勺⾯粉，搅拌，接着加两勺⽣粉，⽤⼒拌匀搅拌⾄有粘性即可。

　　4.准备⼀个盘⼦，盘底抹油，将⾁泥团成⾁丸⼦。

　　5.锅中倒⼊⼩半锅清⽔，下⼊⾁丸⼦，煮到⾁丸⼦全部浮起，就可以捞出。