八十年代的江浙菜有哪些

1. 鲁菜跟江浙菜的区别？
2. 江浙沪味是啥？
3. 六七十年代的香瓜名字？

鲁菜跟江浙菜的区别？

      区别如下：

      一、特色不同。

      鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

      江浙菜选料刻求"细、特、鲜、嫩。

      第一，选料精细，取物料精细部分使菜品达到高雅上乘；第二，用特产，菜肴具有明显地方特色；第三，讲求鲜活，菜品味道纯真；第四，追求鲜嫩，菜肴清鲜爽脆。

      二、烹调技法不同。

      鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。

      江浙菜烹调方法上以南菜北烹为见长，口味上以清鲜脆嫩为特色。

      江浙菜制作精细，变化多，以爆、炒、烩、炸为主;宁波菜鲜咸合一，以蒸、烤、炖为见长，讲究鲜嫩软滑，注重保持原味;绍兴菜擅长烹制河鲜，入口香酥绵糯，汤鲜味浓，富有乡土气息。此外，在调味上，江浙菜善用料酒、葱、姜、糖、醋等。

江浙沪味是啥？

是指江苏、浙江和上海三地的饮食风味。这三个地区的地理位置相近，饮食文化有很多共同之处，因此通常将这三个地区的饮食风味归为一类。江浙沪菜系以清淡、鲜美、鲜香、鲜嫩为特点，讲究色、香、味、形俱佳。其中，江苏菜以苏州、扬州、南京等地的菜肴为代表，浙江菜以杭州、宁波、绍兴等地的菜肴为代表，上海菜则融合了江苏、浙江以及本地的特色。江浙沪菜系中的经典菜品包括：苏式红烧肉、杭州小笼包、南京盐水鸭、宁波炖蹄筋等。

六七十年代的香瓜名字？

1 香瓜的名字是“雪里蕻”，这个名字来源于其果实的形态和口感，在古代被认为是“瓜中佳品”。
2 香瓜是中国古代著名的果品之一，最早可追溯到唐代，那时候已经有了“雪里蕻”这个名称。
3 在现代，香瓜也被称为天睛果、清水香瓜等。

六七十年代的香瓜一般被称作“甜瓜”，主要包括以下几种：
1. 金香瓜：外形呈椭圆形，表面有金***条纹，果肉呈淡***，口感清甜爽口，质地细腻。
2. 满香瓜：果皮为浅绿色，果肉呈浅橙色，香味浓郁，口感甜脆。
3. 早春香：果实呈圆锥形或椭圆形，表皮为淡***或淡绿色，果肉白色或淡***，香味浓郁，口感甜脆。
4. 龙眼香瓜：果实外形呈梨形，表皮浅绿色，果肉呈淡***，口感水分丰富，香味浓郁。
5. 迎春香瓜：果实呈椭圆形或扁圆形，表皮浅绿色，果肉呈淡***，口感清甜爽口。
以上是六七十年代比较常见的几种香瓜名字，应该可以满足您的需求。

在六七十年代，香瓜的名字因地域而异，不同地区有不同的称呼。以下是一些六七十年代比较常见的香瓜名字：
1. 一心瓜：江浙一带常用的称呼，因为这种瓜果实连续而大，像一颗大瓜，因此得名。
2. 绿皮瓜：广东和广西地区常用的称呼，因为这种瓜果实表面呈深绿色，因此得名。
3. 贡瓜：四川、重庆和云南地区常用的称呼，这种瓜因其品质优良，每年都供奉给皇室，因此得名。
4. 川味富贵瓜：四川地区常用的称呼，这种瓜因其味道鲜美，果形端正，寓意富贵，因此得名。
5. 黄霸瓜：湖南地区常用的称呼，这种瓜果实呈圆形或椭圆形，表皮呈***，因此得名。
6. 甜瓜：北方地区常用的称呼，因为这种瓜果肉味甜，因此得名。
总的来说，六七十年代的香瓜品种相对较少，但每种瓜都有它自己独特的特点和味道。