留学生川菜食谱：留学生川菜食谱图片

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• 1、川菜好吃的食谱如何制作更加美味

川菜好吃的食谱如何制作更加美味

其制作方法是将肥瘦相连的去皮猪肉，切成长、宽、厚分别为：6x3x0.2厘米的薄片，清蒜苗择洗干净，切成3厘米长的节，热锅后，锅内留底油（菜籽油、猪油）至五成热，放入肉片，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加入少许酱油青蒜炒断生，起锅前加味精调匀，起锅装盘即成。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，以泡辣椒、姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。这道菜的味道咸、鲜、酸、甜兼具，葱姜蒜香浓郁。通常在家制作时，我会加入胡萝卜丝、笋丝和木耳丝，并且一定要放郫县豆瓣酱。

豆腐用这个方法做出来之后非常香嫩，但是一点也不会碎，吃起来特别美味，超级下饭，而且它的做法是超级简单的。如果你对这道麻婆豆腐也感兴趣的话，那么就一块看看它是如何做出来的吧。

鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜，由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的，据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜，有浓郁的葱姜蒜味，味道由调料制成。宫保鸡丁 这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。