川菜菜谱上菜顺序？
第一道是头菜，比如棋盘鱼肚，蝴蝶海参等比较贵重点菜品，这道菜决定了这桌宴席的规格和档次，第二道菜为烧烤类菜肴，比如樟茶鸭子，随后会上一道羹汤类菜品比如酸懒蹄筋等叫做二汤。外加一道小吃。
完了会上四行菜，比如火爆双脆，水煮牛肉，锅巴肉片，糖醋莲白等四道随饭菜。过了就是一道蒸菜，比如瓤瓜，接着上鱼，比如糖醋鲤鱼，豆腐鲫鱼等。
鱼上过后上甜菜，比如八宝锅蒸，三不沾等，期间再上一道小吃。甜食上过就上座汤，比如虫草鸭子等。一般到这里宴席也就结束了，讲究一点的还会在座汤后面上一道醒酒汤。
第一道菜上冷盘。在开席前几分钟端上为宜。来宾入座开席后，走菜餐饮精英即通知厨房准备出菜。当来宾吃去2/3左右的冷盘时，就上第一道菜，把菜放在主宾前面，将没吃完的冷盘移向副主人一边。接下来的几道炒菜用同样方法依次端上，但需注意前一道菜还未动筷时，要通知厨房不要炒下一道菜。如果来宾进餐速度快，就须通知厨房快出菜，防止出现空盘空台的情况。
8个人的菜谱川菜？
八个人吃饭，一般情况下点九道川菜足矣。菜谱如下:凉拌折耳根，酱牛肉(用调种，醋等)，麻辣兔头(里面放花生米，西芹)，干锅肥肠，麻椒火锅(里面放羊肉，香菜，各种丸子，豆芽，豆皮，魔芋，红苕粉皮等)，麻辣鸡块(用青椒木耳西芹炒)，外婆菜炒鸡蛋，酸菜鱼，紫菜蛋花汤等。
新川菜特色菜菜谱？
【辅料】泡红辣椒10克、味精1克、盐5克、葱白丝15克、红椒丝10克、豆瓣15克、鸡蛋一个、香菜10克、绍酒10克、胡椒粉5克、姜末10克、干淀粉150克、蒜末20克、肉汤500克、小葱粒8克、熟菜油1500克、白糖75克、醋50克
步骤：
1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成对称的连身片;
2.用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜待用;
川菜年夜饭16道硬菜？
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧，1、腌腊拼盘。
红烧白或咸烧白。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉，也叫罐罐肉或全家福，用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
明日之后游戏中，海岛食谱穿天椒让南方人瑟瑟发抖，这些川菜食谱中你最喜欢哪个？
大家好，我是说话好听，长得好玩的贝斯手。
今天要说的是，新版海岛图或位于四川，南方人上岛见此物瑟瑟发抖!
其实在新版海岛上线之前，贝斯手都一直有猜测新版海岛所在的位置，大家感兴趣可以关注贝斯手查看之前的精彩内容。
而让贝斯手所意外的是，这次圣托帕尼斯群岛所在的方位竟然可能是四川，这鬼才策划，确实让贝斯手无法猜测到。
那么为什么贝斯手说海岛地图可能位于四川呢，到底有什么证据呢？下面就一起来看看吧！
原来圣托帕尼斯群岛长满了一个东西，那就是穿天椒，没想到好好的热带岛屿上竟然长满了辣椒，这是嫌天气还不够热吧，想在来加点佐料？
不过这也是说明这块海岛地图曾经可能属于咱们四川的一部分，也许明日之后的世界正是很多年以后的地球，而这块地方也因为板块运动漂移到了这里变成一个岛屿，哈哈，说起脑洞，贝斯手也是不输于游戏策划的哦！
不过朝天椒的好处是带来一大批的川菜食谱，看看有[_a***_]你喜欢的呢？
辣椒酱 食材：穿天椒
就算是1级的辣椒酱最好都不要轻易尝试，对不吃辣椒的人来说就是噩梦啊！可以起到提升体温的作用，这个绝对不***，吃完后嘴巴和火烧一样！
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