中华食谱川菜大全孕妇,孕妇 川菜

1. 莴笋有几种做法？

莴笋有几种做法？

你好，很高兴回答你的问题，花姑娘为你分享两道莴笋的做法。

莴笋炒肉片

材料

莴笋1根，土猪肉少许，胡萝卜半根，蒜1瓣，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，美极鲜酱油

做法

1.猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香

2.略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可

莴笋炒木耳

材料

莴笋，木耳，葱花，盐，油

你好，很高兴回答你的问题“莴笋有几种做法”

说到莴笋的做法，可以这样形容：莴笋丁，莴笋丝，莴笋片，莴笋条，莴笋块！因为我家种莴笋，一年四季有吃不完的莴笋，经常换着花样吃[捂脸][捂脸]，不然真的不想再吃了[捂脸][捂脸]

大概总结了以下几种经典做法，题主可以根据自己的喜好选择！

一、莴笋虾饺三鲜

食材：莴笋，虾饺，火腿肠，大蒜

做法：

1.大蒜切片，火腿切条，莴笋切条

2.莴笋和虾饺下锅煮到五分熟，捞出过凉白开

3.热锅倒油，油热下大蒜片爆香，加入火腿，炒一分钟，下莴笋虾饺爆炒30秒，加入高汤（没有高汤加开水也行），煮一分钟

4.放盐，耗油，胡椒粉，翻炒均匀

你好，莴笋的做法有无数种，推荐三款家常做法。

一、莴笋炒腊肉

准备腊肉，莴笋，盐，青红椒，蒜苗

莴笋去皮洗净切成一毫米左右厚度薄片，腊肉洗净切片，青红椒切成小块，蒜苗切小断备用。

锅内少量油加热下锅倒入腊肉翻炒（如果腊肉肥肉比较多，无需加油）腊肉煸出香味加入莴笋大火翻炒至三分熟加入青红椒和盐（因为腊肉是咸的，盐比平时炒菜少加一点）快速翻炒至七成熟加入蒜苗翻炒数秒即可出锅。这道菜不管是莴笋还是腊肉在味蕾和嗅觉上都有一个质的提升。莴笋刚好可以中解腊肉的油腻，而腊肉又让莴笋充满着它的腊香味。无需多余的调料，口感都会非常的饱满，个人觉得这是一个黄金组合。

二、清炒莴笋丝

准备莴笋一至两根，盐少适量，熟芝麻些许，干辣椒一个（仅为点缀）

莴笋去皮洗净切丝，大火热油下锅，快速翻炒数秒后转中小火。加盐，这个时候加盐是为了让水分更快渍出，防止糊锅。待莴笋渍出水时盖上锅盖焖一分钟再翻炒数秒即可出锅。装盘，撒上熟芝麻，干辣椒切段稍微点缀一下即可。这道清炒莴笋丝，吃的是它原汁原味的自然味道，莴笋自然清新的香味四溢，特别的清爽。一口咬下去融合熟芝麻的香味超级满足。

三、凉拌莴笋丝

准备材料有：莴笋一根，红辣椒，蒜米，香菜，盐，生抽，麻油，陈醋，熟芝麻。

这几天，超市里的莴笋突然变得新鲜水嫩起来，在城市里生活的人，越活越懵逼，完全不知道各种蔬菜的自然成熟期究竟在什么时候，我咋记得四川老家是在春天吃莴笋呢。

老家成长中的莴笋

我们老家的人吃莴笋，喜欢用它来炒腊肉，13年前的春天，我在老家带孩子，现在提起莴笋，我脑子里立马想起的就是08年春天，我在老家吃的那顿“莴笋炒腊肉”：腊肉是用自家养的猪肉风干的、莴笋是在自家地里现拔的；腊肉切片，肥的白，瘦的红，莴笋翠绿清香，这两个搭配在一起，腊肉解馋，莴笋解腻，真正的吃一口，想念一辈子啊。

我家的鱼香肉丝，不麻不辣

现在我家吃莴笋，只有一种做法，“莴笋丝”炒“胡萝卜丝”、“肉丝”、“木耳丝”，这道菜的学名叫“鱼香肉丝”。鱼香肉丝是一道著名的川菜，我不管走到哪里，只要在外面吃饭，一定会点它。饭店不一样，厨师不一样，时节不一样，大家所搭配的配菜食材，完全不一样，总的来说，味道还是差不多，闻起来有浓浓的葱姜蒜的香味，吃起来酸甜咸香，勾了芡的菜，特别下饭，连汤汁都不会留下。一般饭店的鱼香肉丝里，都搭配了竹笋丝，我个人不喜欢吃竹笋，纤维素含量太高了，所以我家的鱼香肉丝里，从来不放竹笋，一直以来，搭配还都很固定：莴笋、胡萝卜、木耳、里脊肉、葱姜。葱姜是为了爆出鱼香味，调料只放酱油和盐。不用说，这又是一道被我改的面目全非的川菜。

素炒莴笋（没有肉）

莴笋的热量超低，才15千卡/100克，所以吃莴笋的时候，尽量多搭配一些营养价值高的新鲜蔬菜吧，比如胡萝卜、木耳、百叶，就算不加肉，也要色有色、要味道有味道哟。