川菜食谱调料盒图片

1. 川味调料哪个牌子好？
2. 川味香肠调料谁最好？
3. 川味香肠调料？
4. 四川腊肠调料哪个品牌好？
5. 川味凉皮调料水秘制配方？

川味调料哪个牌子好？

川味调料有很多不同的牌子，以下是一些比较受欢迎的川味调料品牌：

1. 李锦记：李锦记是一家历史悠久的食品公司，其川味调料系列包括豆瓣酱、剁辣椒等。李锦记的产品质量可靠，口感和风味也很好。

2. 南记：南记是四川地区非常有名的调味品牌，其川味调料以其浓郁的香味和独特的口感而受到喜爱。南记的豆瓣酱、剁辣椒等产品在市场上有一定的知名度。

3. 乐事达：乐事达是一家专注于川菜调料生产的公司，其产品包括川味火锅底料、麻辣烫底料等。乐事达的产品口感鲜美，适合用来制作正宗的川菜。

4. 味全：味全是一家知名食品公司，其川味调料系列包括豆瓣酱、剁辣椒等。味全的产品质量稳定，口感和风味都很不错。

川味香肠调料谁最好？

好像外面买的香肠调料做出来的味道都不行，一般家里都是直接到卖调料的地方配的，或者直接去做香肠的地方加工，刚问了我妈十斤肉比例 花椒0.5两（汉源花椒买不到就把量增加到1两） 辣椒1.5两 白酒2两 盐2.5两 胡椒面0.5两 葡萄糖 0.5两 味精1两 白糖1.5两 你可以参考一下

川味香肠调料？

配料配比：十斤肉、花椒0.5两、辣椒1.5两、白酒2两、盐3两、葡萄糖0.5两、味精1两、白糖1.5两。由于花椒、辣椒等调料品种多样，所以在选购配料时一定要留心，花椒以汉源花椒为佳。将花椒、辣椒分别放入锅中小火翻炒后压碎，味道更香。

制作方法

1、选择新鲜的猪肉，以前腿以及前夹肉最佳。

2、准备肠衣，主要以猪小肠为主。附近农贸市场就有卖的。

3、准备腊肠配料包括：花椒、辣椒、白酒、食用盐、葡萄糖、味精、白糖等。

4、将猪肉去皮清洗后，按肥瘦3:7的比例切成切成两指宽的肉条，如果喜欢吃较瘦的肥瘦比例可改为2:8，但口感会受影响。

5、将肉条放入较大的容器中，加入调料用手搅拌，让肉充分吸收调料，然后放置半个小时左右。

6、利用肉腌制时间处理肠衣。如果是新鲜肠衣用盐、面粉清洗；如果是干肠衣则需提前浸泡后清洗。

7、准备灌制工具，家里面最方便的应该是饮料瓶，把音量瓶剪破，留取前半部分。将肠衣套在漏头上，因为瓶口有螺纹所以用绳系一下，就可以轻松灌制了。

8、把腌制好的肉灌入肠衣，要装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。如果过松会留有空气容易***，且切片不易成型；如果过于饱满则肠衣容易破裂。所以这一步尤为关键。

香肠调料（按10斤量配）：高度白酒250克、盐175克、花椒粉250克、辣椒粉250克、胡椒粉100克、鸡精50克、白糖50克，酒要先放抓匀腌制10分钟，这依次放其他佐料。

四川腊肠调料哪个品牌好？

金宫川味香肠调料粉是我在超市里买的四川香肠调料最正宗的一个香肠的调料粉，腌制出来的香肠，肉沫好吃做出来的香肠不错。金宫川味香肠调料粉有麻辣味道的，有五香味道的，五香味的适合不吃辣的小伙伴，麻辣味道的是很麻辣的。

川味凉皮调料水秘制配方？

凉皮的调料配方（祖传秘方） 大香1斤，丁香0.2斤，小香1.2斤，桂丁0.2斤，花椒1.7斤，桂皮0.3斤，草果1斤，香叶0.5斤，苦豆0.3斤，良姜0.3斤，砂仁0.5斤，白蔻0.2斤，肉蔻0.2斤，罂粟壳0.3斤。