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本文目录一览：

• 1、川菜菜谱大全100道菜名
• 2、川菜食谱(传统美味,口感麻辣)

川菜菜谱大全100道菜名

1、川菜是中国八大菜系之一，以色、香、味、形俱佳而著称，让人垂涎欲滴。本文将为大家介绍160款正宗川菜菜谱，每一款都有着独特的特点和口感，可以满足不同人士的口味需求。在这些菜谱中，既有众所周知的经典名菜，也有一些小众美食，更有一些有着地方特色的川菜，为大家呈现最真实的美食文化。

2、家常菜是我们日常生活中必不可少的一部分。做出美味的家常菜，不仅能够满足我们的味蕾，还能够让我们感受到家的温馨和幸福。本文为大家整理了100道家常菜菜谱，让你轻松做出美味的家常菜。川菜系列 宫保鸡丁 材料：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、香油。

3、川菜凉菜菜谱二：秘汁大拌菜 材料：豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。调料：醋、生抽、糖、梨汁（2：1：2：1）、鸡精、香油 做法：将所有食材洗净，过一遍凉白开。将黄瓜、红椒、洋葱切丝，香菜切小段，蒜拍碎。

4、凉菜：小葱拌豆腐、拍黄瓜、冰镇酸辣蜇头、凉拌裙带菜；麻婆豆腐 麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fǔ；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省传统名菜之一，属于川菜。

5、鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料；豆腐200克、猪肉馅30克。辅料；豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。

川菜食谱(传统美味,口感麻辣)

串串香：类似于火锅和麻辣烫，但是将食材串在一起，更加方便食用，口感麻辣香脆。兔头：兔头是成都特色小吃之一，将兔子的头部分成多个部位，口感鲜嫩。龙抄手：成都的特色小吃，由面皮包裹鲜肉馅，口感鲜美。火锅兔头：将兔头和火锅相结合，是一道成都特色美食。

麻辣香锅 麻辣香锅是一种融汇川菜、湘菜等多种中华民族特色的料理，具有色香味美和荤素搭配的特点。 红烧肉 红烧肉是中国各地都有的一种传统菜肴，四川人做出的红烧肉口感鲜嫩、五香味浓、甜度适宜。1 冷吃兔 冷吃兔原本是四川常见的农家菜，也算得上是重庆人的传统美食之一。

水煮鱼的口感特点 正宗川菜水煮鱼的口感特点是麻辣香浓，鲜美可口。由于豆瓣酱和干辣椒的加入，水煮鱼的汤汁呈现出红色，香气扑鼻，口感麻辣。鱼肉鲜嫩可口，与汤汁的味道相得益彰，令人回味无穷。结尾 正宗川菜水煮鱼是四川省的传统美食之一，其独特的麻辣香浓口感深受广大食客的喜爱。