红烧排骨川味正宗的做法王刚?
— 食材清单 —
主料:排骨500g
辅料:杏鲍菇1个 ,盐 自己口味添加,味精 自己口味添加,姜片四至五片,干辣椒 自己口味添加,八角两到三个掰碎,茴香少许,老抽一盖子,料酒两盖子,花椒自己口味添加,十三香少许
1· 将排骨过水去掉血水
2· 过完水的排骨用冷水冲洗干净,放入一个碗中,加入盐,老抽,料酒,十三香,搅拌均匀,用保鲜膜盖上。
3· 排骨要要入味二十分钟,把其他辅料准备好,杏鲍菇切成小片洗干净备用。
4· 锅中倒入油,将排骨炸至焦***,不喜欢油大的可以用煎的。
5· 将排骨盛出,锅中留少许油,开小火放入辣椒,花椒,八角,茴香,冰糖,至冰糖融化。
6· 冰糖融化后放入排骨,姜片翻炒一分钟。
用料:
中排 1000克(两斤),土豆 4,葱 一根,姜 适量,蒜 2小块,八角 一个,桂皮 一小块,香叶 两片,小米椒 三个(适量添加),生抽 一勺,酱油 半勺,盐 适量,料酒 一勺,冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
1、首先把买来的新鲜排骨洗净,剁成五厘米长短的段状备用。把买来的新鲜胡萝卜洗净,切成块状备用。
2、锅里水烧开,把排骨放进开水里煮一分钟左右,然后倒掉血水备用。
3、炒菜锅中放入适量油烧至八成熟,放入姜、大葱爆炒至香,炒香后再把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。
4、翻炒一会儿后,锅里放入水,水烧开后可放入八角、陈皮,胡萝卜和香菇,然后再放入少许料酒、盐、糖和老抽,大火烧20到30分钟左右,放入少许鸡精调料,然后再翻炒三分钟即可。
原料:排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。
做法步骤:
第1步、准备好食材备用。
第2步、锅中放入清水倒入料酒,姜片,小葱煮开,焯水捞出备用。
第3步、锅中放入食用油,倒入三大勺白砂糖炒出糖色。
第4步、放入排骨,姜片,蒜子,八角煸炒至上色。
第5步、倒入一勺味极鲜。
第6步、倒入一勺香醋煸炒。
第7步、倒入适量温水,盖过排骨即可,大火煮开,转小火焖煮30分钟。
第8步、倒入一勺盐煸炒,大火收汁。
材料
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。
可以教我做一道菜吗?
回答这个问题不难。做菜在我看来是非常容易的事情,想学做菜简单,就教你一道容易上手并且好吃的下饭菜:尖椒土豆丝。
一、准备一个土豆去皮后洗净切成细丝,用水洗一下捞出,放在加少许白醋的水盆里备用。切一些尖椒丝备用。切一些葱、姜丝备用。
二、做一盆水,水开后把土豆丝放到里面,不等开锅就捞出沥干水分。
三、铁锅上火烧热放油,油热后放葱、姜丝炝锅,随后放入尖椒丝,煸炒一下就放土豆丝煸炒,炒匀后改小火调味,放一些盐、鸡精,然后开大火(喜欢吃酸可以在锅边淋一些醋),炒匀出锅装盘了。
这个菜很容易并非常下饭,希望你能学会它。
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