湘菜鲜锅兔

1. 鲜锅兔的正宗做法四川？
2. 鲜锅兔最正宗的做法？
3. 自贡鲜锅兔怎么做？
4. 鲜锅兔自贡做法王刚？

鲜锅兔的正宗做法四川？

第一步：

新鲜的带皮兔子一个，带皮的兔肉更好吃，兔肉洗净后剁成块。把兔肉放入盆中，加上清水，漂洗出血水。

然后冷水下锅，焯水一遍，这样能逼出更多的血沫，撇去浮沫后，用清水清洗干净备用。

第二步：

热锅烧油，油热后加入姜片，八角，桂皮，花椒，香叶炒出香味。

材料：

鲜兔半只 小米辣100g

二荆条200g 仔姜150g

料酒适量 盐适量

郫县豆瓣酱适量 蒜5瓣

花椒油适量 鸡蛋1个

淀粉适量 花椒适量

做法：

（1）.首先将兔肉清洗干净，然后砍成丁，再用清水浸泡一会去掉血水。

鲜锅兔最正宗的做法？

成都稍微有名点的自贡菜馆子，俺是基本上都吃遍了的，尤其喜欢鲜锅兔，每次必点！

食材：兔1只，泡海椒一个，二荆条青椒一个，花椒一个。

1、将兔肉宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。

2、泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以。

3、仔姜是这道菜非常重要的调料，要多切点。

4、二荆条切成筒筒。

5、起油锅，把油温烧至八成热。

6、兔肉下锅滑散后捞出！这一步主要是为了定型，使芡粉在表面凝固，锁住肉里的分，保持口感！等哈煮的时候也免得浑汤。（由于兔肉较多，我是分成两次过的油）

7、将兔肉捞出备用。

8、小火，加花椒，下豆瓣慢慢翻炒至油汤红亮！然后中火下泡姜泡海椒继续炒一哈，俺还稍微加了一点火锅料。

自贡鲜锅兔怎么做？

做法如下：

主料：

兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克

调料：

葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油（炼制）100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜（白皮）25克,味精10克,小葱30克

做法：

1. 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片

2. 鸡翅洗净剁成长段

鲜锅兔自贡做法王刚？

兔肉洗去血水沥干.放入生抽等腌制30分钟。

2.油温烧至7成热.放入兔肉爆炒。

3.锅中留底油.放入姜蒜等翻炒.加入兔肉水熬煮10分钟。

4.油温烧至7成热.将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。