湘菜笋干面做法,湘菜笋干面做法大全

1. 川味鱿鱼面做法？
2. 豆腐煮馍商用做法？
3. 干竹笋肉臊子怎么做？

川味鱿鱼面做法？

鱿鱼洗净切块~冲入烫开水烫一下~沥干

起油锅，热油，放入蒜瓣爆香~同时面煮起来，水开后下面条

油锅中加入鱿鱼炒几下，撒入少许黑胡椒粉，放入少许笋干菜，加入些许老酒去腥

面煮好以后沥干在碗里，煮面的水倒入炒菜的锅，加入少许生抽，

水滚起来以后加入面条和盐搅几下

关火出锅~

做法：

1、准备材料：鱿鱼100克、洋葱适量、盐适量、面条200克、青菜一颗、辣椒油半勺、鸡精适量、油适量、生抽一勺、老抽半勺、豆瓣适量

2、首先把青菜洗净备用。

3、鱿鱼洗净切好备用。

4、起锅烧油至起泡后放入翻炒1分钟再加入豆瓣炒出红油。

5、再下洋葱粒翻炒1分钟盛出备用。

6、锅加水半沸腾状态加入青菜煮。

7、煮青菜的时候调面酱，辣椒油半勺，生抽一勺，老抽一勺，盐、鸡精适量拌均即可。

8、青菜煮熟捞出备用。

9、煮青菜的水不用换继续放入面条煮，面条断生后沥干捞出，放入调面酱的盆子里拌好把面夹到青菜上。

如果是鱿鱼炒面的话。材料 ：意大利面条,虾仁，鱿鱼，鸡球，香菇，洋葱，甜椒，辣椒，蒜片。

调味料 ：蒜蓉辣酱，蚝油，酱油，料酒各一大匙，高汤半碗。

做法 ：

（1虾，鱿鱼处理干净后烫熟；鸡腿肉用少许盐，太***拌均后烫熟。香菇泡软切块。

（2）两大匙油烧热，放入洋葱，甜椒，辣椒，蒜片爆香；加香菇，所有调味料，高汤，煮开后转小火。

1、主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。

2、将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内。

3、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。4、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可

豆腐煮馍商用做法？

豆腐，红薯粉条，黑木耳，笋干，香菇，青菜，蒜苗，姜，辣椒，青花椒，胡椒粉

，死面馍一块，高汤

制作方法:

步骤 1

豆腐切长片。

步骤 2

泡发好粉条。

步骤 3

泡发笋干，干菌类等。

步骤 4

干竹笋肉臊子怎么做？

干笋用清水浸泡一天，期间换水几次。洗净牛肉。牛肉和笋子切成小粒。准备好姜、葱、蒜末。

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锅里放油，热后用中火，倒入牛肉粒翻炒，刚开始会有很多泡泡，水份炒干会消失，牛肉要用油多炸一下，期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。牛肉水汽炒干后，放入豆瓣酱。继续翻炒 ，倒入干笋，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。倒入热水，小火慢炖30分钟左右即可。

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煮好面条，浇入牛肉干笋臊子，可以再根据自己的口味加入辣椒油、鸡精、盐和小葱等，味道更好哟。

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小贴士：1、因为是做臊子，所以油要比较多，炒牛肉粒的时候有点类似于炸牛肉粒了。2、鸡精和盐在做臊子的时候不需要放，吃面条的时候另外再加就可以了。

）　　材料：牛肉200克;竹笋2根;姜;大葱;蒜;干辣椒2个;花椒;豆瓣酱;八角2个;香叶;桂皮1块;草果1个;小茴香;生抽;老抽;料酒;冰糖;五香粉;胡椒粉各适量

　　步骤：

　　1.竹笋用清水浸泡一天，洗净牛肉。牛肉和竹笋切成小粒。准备好姜、葱、蒜末。



　　2.锅里放油，热后用中火，倒入牛肉用油多炸一下，期间放入冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果和小茴香。牛肉水汽炒干后，放入豆瓣酱。继续翻炒 ，倒入竹笋，再放生抽、老抽、料酒，最后放入胡椒粉和五香粉。倒入热水，小火慢炖30分钟即可。