川菜书籍哪个最正宗?
中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书,作者是卢一,杜莉主。
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法,全书***用中英文对照的编排方式,是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪大师、摄影名师等,由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了,图片美观精致,翻译标准规范,特别是180道经典四川菜点的制作方法,可供感兴趣的中外读者亲自操作实践,本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。
最有含金量的川菜书?
《中国川菜》,中国川菜是四川科技出版社出版的一本图书,作者是卢一,杜莉主。
《中国川菜》重点介绍了180道经典四川菜点的制作方法,全书***用中英文对照的编排方式,是目前国内第一本大型的中英文标准版的地方风味精美图文集。本书的制作团队囊括了国内外饮食文化研究领域的一流专家、川菜烹饪***、摄影名师等,由此确保了本书内容的权威性。本书文字简洁明了,图片美观精致,翻译标准规范,特别是180道经典四川菜点的制作方法,可供感兴趣的中外读者亲自操作实践,本书具有很高的可读性、观赏性、实用性和指导性。
学川菜厨师到哪里好?
那看你学川菜的目的是什么?如果是想做一名川菜厨师,当然要去四川或者重庆当地去学习,当然最好能拜一个好师父,如果只是单纯的想了解川菜的历史文化,建议买些相关的书籍看看,有条件可以去四川旅行,体验一下民俗风情!
学川菜最好是到四川成都,因为成都是四川的省会,各路川菜***都汇聚于此,如果你技术不精,肯定生存不下来了。
搞清楚了在成都学,然后就是怎么学!是在实体店学?还是在培训机构学?
我给你的建议是直接在实体店学,因为培训机构教的再好,你没经过实战,也是纸上谈兵。所以还是去实体店学习,找一家生意比较的饭店,从配菜开始学习,每个人还有工资,配菜学会了,就是学炒菜,跟师傅搞好关系,给师傅买点烟,有不懂的随时师傅,师傅肯定愿意教你。如果你比较勤快,多练习多实操,两年就学会了,可以多去几家店,跟不同的师傅学习,可以学到更多样化的技术。
学川菜厨师哪个学校好?在四川学川菜,选择一所专业的烹饪学校对以后的发展尤为重要,成都新东方烹饪学校专注烹饪教育事业,学校师资力量雄厚,教师来自著名餐饮业,经严格考核才允许入校授课;学校教学设施先进,设备更新与当前的餐饮业行业同步,专门配备了从国外引进的高档设备供学生操作使用,充分保障学生能够掌握厨师培训的相关烹饪技能,还保障学生能够操作大型的先进的技术设备,为今后进入星级酒店工作创造了良好的条件。
川菜现在在很多地方都很让人喜欢,也是八大菜系之一,学做川菜是不错的选择。但到哪里学呢?很多人认为去烹饪学校,我觉得学校只是教一些系统的东西,要知道成为一个真正的厨师,需要是丰富的经验,这个没有几年时间的沉淀是不行的,教材上说的跟实际操作有很大的区别。要想学川菜,我还是认为去四川,其他地方虽然有很多的川菜馆,但是很多川菜为了迎合地方口味,做了很多改变,到这些地方去学难免不正宗了。所以要去四川,去四川本地的川菜馆,从打杂做起,只要你能吃苦、勤劳肯学,学一手正宗的川菜还是不难的。
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