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- 1、港式火锅汤底做法
港式火锅汤底做法
1、火锅底汤的做法如下:用料:西红柿2个、蘑菇适量、浓汤宝1盒、葱一段、姜2-3片、蒜4-5瓣、蔬菜适量、肥牛适量、麻酱蘸料适量、水适量、糖一小勺。步骤:首先准备食材,蘑菇最好是那种海鲜菇,西红柿最好是去皮,西红柿一个半切丁,剩下的切块。锅里放适量的油,放入葱姜蒜爆香。
2、潮汕牛肉火锅汤底 〖用料〗牛椎骨1斤;大葱1棵;姜片6片;红枣8粒;枸杞适量;芹菜1棵;胡椒粉1勺;鸡粉1-2勺;盐1勺.〖做法〗先来处理一下牛椎骨,洗干净,放到锅里开水煮一下,倒掉血水,用清水冲洗一下牛骨。然后加入半锅水,准备煲汤。准备好大葱,姜片,红枣,枸杞,芹菜梗切粒备用。
3、 清汤火锅汤底 食材准备 枸杞子1大匙,红枣3颗,大料1个,葱半根,姜20克,虾米2小匙,花椒、盐各1小匙,味精半小匙,紫菜适量。方法步骤 葱洗净,切段;姜洗净,切片;枸杞子洗净,用清水浸泡5分钟。锅中加开水,放入葱段、姜片。继续在锅中加入大料、枸杞子、花椒、红枣,开火。
4、做法:锅中倒入油,马上放入花椒,干辣椒,八角,桂皮,香叶,草果和山奈,用小火慢慢炒出香味后,放入拍散的大蒜,姜片和葱段炒香。然后改成大火,放入郫县辣酱煸炒1分钟出红油后,倒入清水,大火煮开后放入火锅底料,搅匀后盖上盖子,转小火煮20分钟。
5、火锅汤底是火锅的灵魂,一道好的汤底能让食材的味道更上一层楼。家常火锅汤底的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好进行调整。
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