老湘菜欢迎你

1. 8道经典湘菜？
2. 湘菜在江浙地区受不受欢迎？
3. 什么省份吃湘菜？
4. 羊杂火锅做法湘菜？

8道经典湘菜？

八道经典湘菜1：组庵鱼翅又叫红煨鱼翅，是湖南传统名菜。

2：百鸟朝凤是一道传统湘菜乡镇欢聚一堂，其乐融融。

3：子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜。

4：霸王别姬 5：三层套鸡， 6：长沙麻仁香酥鸭 7：花菇无黄蛋 8：剁椒鱼头 。这8道菜是湖南最著名的传统湘菜。

湘菜在江浙地区受不受欢迎？

当然受欢迎的。

八大菜系当中，现在最流行最广泛的还要属川菜，川菜如今已是远远的领先了其他的几大菜系，成为了现在中国餐饮市场最普遍的一种菜系，几乎所有的城市我们都可以找到川菜馆。

有川菜馆的地方，附近也一定会有一家湘菜馆，虽然说湘菜最大的特点就是辣，而很多人也接受不了这种辣味，但是好奇心还是会驱使着人们去尝试一下，吃多了之后也会慢慢爱上这种独特的辣味，而且我们的湘菜最近也走进了联合国，成为了人们关注的焦点。

什么省份吃湘菜？

湘菜是湖南人的特色菜。湖南因为地理环境占优势，所以气温舒适，空气湿润。所以种出来的瓜果蔬菜，相当可口。也就有了桌上的各种美食。。引来四面八方的人们来品尝他们独特的味道。湖南人一般以辣椒为主，和川渝人家有得一拼。所谓每顿饭菜无辣不欢。没有辣椒就吃不下饭。

湖南喜欢把菜拿来爆炒和炜，这也是他们湖南老乡的一个生活习惯。。

　　湘菜代表菜品有，庵豆腐、庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、吉首酸肉，衡阳鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、宁远酿豆腐、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

川菜其实相对于湘菜，流行于国内大多数城市。而湘菜，可能除了湖南本地以外，也就只有在广东地区也很受欢迎。主要是有以下几个原因:

湖南人相对于四川人、重庆人以外，在广东的人群所占比例更大。家乡菜谁不爱呢？因此在广东省，湘菜馆的数量也比较多。

广东省和湖南省邻近，是隔壁省，这也是为什么湖南人数量会很多的原因。而做为邻近城市，粤菜和湘菜虽然区别很大，但却有着很高的接受度。

湘菜偏于香辣，川菜则重在麻辣。广东以外除了广东本地人、湖南人、四川人以外，还有许多来自江西、广西等地的，这些城市也离广东、湖南较近，因此在口味上也更为倾向于湘菜。

不过即使湘菜在广东省随处可见，但却在国内很多其他城市是比不过川菜的受欢迎度。比如天使虽然是湖南人，却在口味原本很清淡的厦门生活了很多年，川菜和成都、重庆火锅的势头确实影响很大

湘菜是以湖南省为主，湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

羊杂火锅做法湘菜？

羊杂火锅是湘菜中一道非常受欢迎的美食。以下是其做法：

1. 羊头燎去毛，刮洗于净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨（另用），拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。将羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。将羊肺上的气管对准自来水龙头，反复冲洗，使肺内血污出尽，至其发白，用刀刺几下，挤干液汁，下开水锅氽一水，煮开，捞出沥干，切成4厘米见方的片，用水泡一下。羊大肠、羊肚刮洗去污物，加盐、醋揉搓，去掉黏液及杂质，反复清洗干净，放开水锅中煮1O分钟捞出，羊肠切成4厘米长的节，羊肚片成片。羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。羊肉去筋膜，切成薄片。以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周。 

2. 锅置火上，放猪油烧至五成热，下羊头骨炸出味，又下姜米、大蒜、盐炒几下，烹料酒、香醋，放葱花，加入[_a***_]清水和五香料烧沸，打去浮沫，下葱结、姜块，在小火上熬一会儿，捞去羊骨不用，将汤汁舀入火锅中，上桌点火，放胡椒粉、味精和香菜，即可烫食羊杂。

以上就是湘菜羊杂火锅的做法，您可以根据自己的口味调整调料的使用量。