川菜年夜饭15道硬菜?
1、腌腊拼盘。
6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。
8豆瓣鱼。
9炸酥肉。
四川的年夜饭15道菜谱是有点少的我就随便写15道菜谱吧,1、腌腊拼盘。
2麻辣香肠、3腊肉、4腊猪头等。5凉拌鸡块。6烧白。
红烧白或咸烧白。
7粉蒸肉。川味猪、牛或羊肉。8豆瓣鱼。9炸酥肉。
10镶碗。其实就是一个杂烩。11热窝鸡。12坛子肉,也叫罐罐肉或全家福,用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等,放在陶质小坛慢煨五六小时。13东坡肘子。
9、麻辣鸡 10、素什锦
麻辣涮菜家常做法?
麻辣涮菜是一道非常受欢迎的川菜,家常做法非常简单。首先,准备好各种蔬菜和肉类,如豆皮、豆腐、西兰花、鸡肉、牛肉等。
然后,将锅子烧热,加入适量的食用油,放入花椒和辣椒,煸炒出香味。
接着,加入清汤和调料,如酱油、盐、味精等,煮开后放入蔬菜和肉类涮煮即可。
最后,将涮好的食材蘸上自己喜欢的酱料食用,如芝麻酱、蒜泥、醋等。这道麻辣涮菜简单易做,口感鲜美,非常适合家庭聚餐和朋友聚会。
川味干锅麻辣三黄鸡正宗做法?
1、食材:鸡腿500克,鸡蛋1个,大蒜5瓣,淀粉适量,食用油500克,香油1小匙,辣椒油1/2小匙,酱油2小匙,高汤1小匙,料酒1/2大匙,花椒粉1小匙,香醋1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。
2、先将鸡腿去骨切块,加入打匀的鸡蛋、味精、酱油、淀粉,搅拌后腌制30分钟。
3、大蒜洗净切片,待用。
4、油倒入锅中烧热,鸡块炸熟呈金***,捞出沥干。
5、锅中留底油,烧热,放入蒜,大火快速翻炒,放入花椒粉,再放鸡块、味精、酱油、糖、醋、酒、高汤拌炒均匀,然后用水淀粉勾芡,淋上香油、辣椒油,炒匀即可。
材料:三黄鸡一只、干辣椒、花椒若干、葱段、姜片、酱油、熟芝麻、白糖
做法:
1、鸡洗净后切小块,撒上盐、淀粉、白酒腌渍二十分钟;
2、炒锅里放适量油,要比平时炒菜的量多一倍,把干辣椒、花椒、一半量的葱、姜用小火慢慢炒香,看到辣椒变成鲜艳的红色即可捞出;
3、锅里剩下的辣椒油烧热至五成热时,下葱段和姜片炒香,放入鸡肉,中火不停翻炒至鸡肉变白,此时将鸡肉盛出,锅里多余的油倒出不用;
4、油锅加热到略微冒烟时,快速放下炸好的干辣椒和鸡肉,等充分混合好后,加入盐、一勺酱油上色、半勺糖,炒至鸡肉全熟撒入熟芝麻即可出锅。
川味香辣小龙虾的做法?
主料:小龙虾500克
辅料:大蒜头1个、葱5克、生姜10克、八角2克、花椒3克、干红辣椒10克、海天古道料酒20毫升、海天金标生抽酱油10毫升
做法步骤
1.准备材料。
2.龙虾用刷子洗净,去虾线,用剪刀剪去虾须。
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