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- 1、四川菜菜谱
四川菜菜谱
川菜菜谱有(部分):开水白菜 开水***是四川十大经典名菜之一,也是国宴菜的精品。开水***看似很简单的菜,其实用料和做法却极为不简单。回锅肉 回锅肉是四川十大经典名菜之一,也是最出名的传统名菜。回锅肉是很多人都知道并且吃过的名菜。
香锅毛血旺(附特制老油制作)介绍:传统毛血旺好吃,但略显简单,用料也很普通。于是将火锅底料、香水鱼料、特制老油、青花椒油4种调料混合运用,使得此菜麻辣鲜香,香味醇浓,诱人食欲。此料还可用于香锅煮肥牛、香锅鱼头王、香锅鲶鱼等。
鱼香茄子、回锅肉、蒜泥白肉、冷锅串串、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡、麻辣兔头、爆炒鱿鱼、辣椒包肉、魔芋啤酒鸭、铁板葱香牛肉、宫保鸡丁、无骨凤爪等。麻婆豆腐的做法 主料;豆腐200克、猪肉馅30克。辅料;豆瓣酱少许、辣椒油少许、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱少许、盐少许、生抽少许。
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
四川菜系独具特色,在国内外广受好评。辣椒、花椒、姜蒜等常用调料,制作出的菜肴香辣可口,回味无穷。今天,小编就为大家介绍几道家常四川菜做法,让大家在家也能吃出正宗的川菜风味。宫保鸡丁 宫保鸡丁是四川传统名菜,制作方法简单,入口鲜香、回味无穷。
可以作为主食搭配米饭食用; 可以作为副菜搭配其他川菜食用; 可以做成宫保鸡丁烤肉卷,搭配面饼或烤肉串食用。宫保鸡丁的营养价值 宫保鸡丁含有丰富的优质蛋白质和微量元素,如维生素A、维生素B锌等营养物质,可以提高人体的免疫力,增强体质,另外,还能提高身体抵抗力,预防感冒和咳嗽等疾病。
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