湘菜辣鱼吃法,湘菜辣鱼吃法大全

1. 湖南辣鱼怎么做的？有谁知道啊？
2. 青辣椒煮鱼湘菜的做法？
3. 湘菜青椒煎鱼怎么做如何做好吃？
4. 湘菜鱼的做法？
5. 湘菜鱼有几种做法？

湖南辣鱼怎么做的？有谁知道啊？

辣椒鱼的做法菜系及功效：湘菜辣椒鱼的制作食材：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。教您辣椒鱼怎么做，如何做辣椒鱼才好吃①将鱼收拾洗净加腌料腌半小时泡油；

②下油二汤匙，爆香葱，辣椒粉，下鱼，下酒半汤匙炒匀勾芡，再炒数下上碟；

③珍珠叶洗净，把叶摘下，抹干，放落滚油中，炸脆放入盘中即可。

青辣椒煮鱼湘菜的做法？

1、主料：草鱼2斤、鸡蛋清1个、白皮蒜1个、小葱适量、花生油适量

2、辅料：菜花250克 马铃薯2个 猪血250克 冬瓜250克 青椒鱼调料包1包

3、准备好配菜，蒜头切成蒜末。

4、青椒鱼调料包，草鱼一条。草鱼起骨。

5、鱼肉切成片状。用盐洗一下。

首先，将鲫鱼去掉鳞和内脏后洗净备用。将青辣椒切成小段备用。

热锅冷油，放入姜片爆香，加入适量清水和料酒，然后加入鱼片，煮至鱼熟后捞出备用。

再把锅洗干净，倒入适量油，烧热后放入青辣椒和花椒爆炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒和少量糖翻炒均匀。

最后把煮好的鱼片放入锅中，倒入适量水烧开后大火煮5分钟即可。这道菜口感鲜香，辣味十足，适合搭配米饭食用。

湘菜青椒煎鱼怎么做如何做好吃？

材料：活鲫鱼一条（大概400克）、姜一大块、葱三根、剁辣椒一大勺调料：油、盐适量、酱油、鸡精少许做法：

1、鲫鱼宰杀干净，两边背上打几道花刀，撒少许盐抹匀腌10分钟淋去黏液备用；　

2、姜块切细丝、葱切段；

3、坐锅烧油，将鲫鱼两面煎成金***拨一边；

4、撒姜丝、剁辣椒炒出香味，喷一大勺酱油，倒入一饭碗清水烧开转小火继续烧至收汁；　

5、最后撒鸡精、葱段即可。

湘菜鱼的做法？

1、先将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段；

2、葱切段，姜切片；

3、将切好的葱、姜、蒜和酱油、料酒、醋、食盐、味精、花椒，加水兑成碗汁；

4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁；

5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。

做法

1.鱼身子横着切约2cm宽的大块。

2.炒锅置火上开中小火，拿一块老姜把锅内擦一遍，以防止煎鱼的时候粘锅。

3.在热锅里倒油，稍多一点。

4.然后下鱼块煎至两面泛黄。

5.两面煎好后，下葱、姜、辣椒稍炸后烹入料酒。

6.再加酱油。

7.稍后加白糖，并轻轻将其拨散。

8.加清水约一碗，并放盐及鸡精，大火烧开后转中后炖着，中途记得要用铲铲动一动，以防粘锅。

材料活草鱼1条(1千克左右)，新鲜长指青椒4根，豆豉小半勺，蒜瓣5个，老姜5片，盐适量，生抽适量，菜籽油适量做法1、活鱼宰杀洗净，用刀切成3厘米厚的块，用少量盐加2片姜腌制10分钟。

　　2、青椒横刀切碎，蒜瓣用刀拍一下出裂纹。

　　3、锅中放入适量菜籽油，烧到没有泡泡，依次放入鱼块中火煎到两面金黄。

　　4、加生抽和豆豉爆出香味，再加半碗水。

　　5、然后把碎青椒和蒜瓣盖到鱼上面，中火煮10分钟，出锅装盘即可。

湘菜鱼有几种做法？

1、用料：带鱼一条、长椒，红青椒各3个、小米椒3-4个、姜一小块、甜酒酿一勺、料酒一勺、生抽 一勺、盐少许。

2、带鱼清洗干净，切成小拇指长的段。

3、所有辣椒去蒂切小圈，姜切丝备用。

4、炒辣椒：将三种辣椒倒入锅内翻炒半熟，放入一点点盐，装盘盛出备用。

5、煎带鱼：锅烧热，倒入油，可以比平常炒菜稍微多一点，将带鱼倒入平铺，小火两面煎。