云贵菜的做法

1. 海天云贵酸汤的做法？
2. 云贵地区颇受欢迎的夏季小吃？
3. 云贵川统称川菜吗？
4. 云贵蟋蟀吃什么？
5. 傣族吃鸭嘛？

海天云贵酸汤的做法？

制作：（以1千克水为例）

        将1千克泉水（或者矿泉水）中加入250克干净大米，煮熟，沥出大米，制成米汤。倒入泡菜坛中放置，30℃时，放置3天；25℃时，放置5天；20℃时，放置7天即成。

       特点：颜色清澈，口味清淡。

       技术关键：这是最传统的白酸汤的制法，用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，味道纯正。但耗时较长，且制作过程如同泡白菜一样，初制时最好能引用一点老酸汤作为基汤。

      适烹菜品：因其口味清淡，所以可以直接做汤饮用，清凉解暑，也可制作酸汤素莲白（用其煮制蔬菜，直接食用）。

云贵地区颇受欢迎的夏季小吃？

凉拌米豆腐

 米豆腐是贵州、湖南等地的一种特色食品,可以作为一种小吃,也可以把它当做一种菜来吃。每到夏天,很多家庭都会在菜场或者路边小摊贩手中购买适量米豆腐带回家,配以各种佐料,拌出一道美味的凉拌米豆腐。

云贵川统称川菜吗？

不是。川菜是中国八大菜系之一，是覆盖地域最广，食用人群最多最普及的菜系，素有麻辣鲜香，百菜百味的美誉，但它的发源地及真正的势力范围还是现在的四川和重庆两地，并不包括云南，贵州两地。但现在川菜经过多年发展演化，已到了海纳百川，兼容并包，幅射周边的地步，也可以笼络将云贵菜归之川菜

云贵蟋蟀吃什么？

蟋蟀属于杂食性昆虫，吃各种作物、树苗、菜果、花瓣、野草等，而被人饲养的蟋蟀除了各种新鲜的蔬菜和果实之外，也可以用玉米粉、大豆粉、粗麦粉等按比例配制蟋蟀的饲料。高水分或糖分的食物不能拿来喂蟋蟀，会造成它们拉肚子。

傣族吃鸭嘛？

傣族吃鸭。

傣族，又称泰族、掸族等，民族语言为傣语（泰语），属汉藏语系壮侗语族壮傣语支。

傣族视孔雀、大象为吉祥物，民间故事丰富多彩，傣族人民喜欢依水而居，爱洁净、常沐浴、妇女爱洗发，故有“水的民族”的美称，过去傣族普遍信仰南传上座部佛教和原始宗教。

傣族分布在中国、印度、越南、柬埔寨、泰国等国家。