粤菜招待点菜菜谱汇总

1. 潮汕十大必点菜？
2. 在广东餐厅吃粤菜，点什么家常菜新鲜又实惠，不会被坑呢？
3. 朋友点菜告诉菜谱上的时价菜都来一份，大家都遇到过哪些霸气的点菜方式？
4. 酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜？
5. 每次去酒店点菜，你最爱点哪道凉菜，能说出你喜欢的原因吗？

潮汕十大必点菜？

潮汕菜以烹调海鲜见长,刀工技术讲究,口味偏重香、浓、鲜、甜。下面这十道菜可是由国家级美食评委精心挑选出来的,代表了潮汕菜的地道特色。

1、潮州打冷

2、潮汕卤味

3、护国菜

4、潮州菜来不及

5、八宝素菜

6、潮汕砂锅粥

8、金瓜芋泥

7、石榴鸡

9、潮汕豆酱焗鸡

在广东餐厅吃粤菜，点什么家常菜新鲜又实惠，不会被坑呢？

想实在最好是小歺厅或农家菜，可惜大城市不容易找到农家菜饭店，点个吊水活草魚，即宰个走地鸡或青头鸭，蚊煲炖打边炉佳宜，内脏及血煮个瓜汤，非常清甜润燥，适合饭前饮用，点两个新鲜油菜，全部鲜活且价格公道（现在秋风起煲个蛇煲，清汤羊煲亦是不错选择）

不清楚题主说的广东餐厅是不是指粤菜馆子，我就默认是指在粤菜馆子点菜如何实惠又新鲜啦。

进入正题：粤菜馆子点菜讲究荤素搭配合理，可以从冷盘，炒菜，炖汤和甜品几个方面入手。

冷盘：我一般首选沙姜系列，比如沙姜猪手，沙姜猪肚，沙姜鸡。沙姜是粤菜馆子最基础的冷盘做法之一，沙姜系列做不好，粤菜馆子的分数就要减半了。其他的素烧鹅，白切鸡，也可以试试。

炒菜：视季节而定，点时令炒菜。比如春天韭菜鲜，可以试试小炒皇。夏天菠萝上市会点冰镇咕噜肉。秋天就吃啫啫煲系列，比如啫黄鳝，啫排骨，啫鸡。冬天就吃火爆一些的铁板系列，比如铁板生鱿筒，铁板田鸡。

要是人多，可以多点一条蒸鱼。清蒸多宝，陈皮蒸泥鯭，或者葱油淋河鱼都很好。具体可以请服务员推荐应季的鱼。再多点人，还可以点烧味拼盘，乳鸽和爆炒鹅肠等菜式。

炖汤和甜品：炖汤一般点老火汤。会根据身体状况点，比如要下火就青榄白肺或凉瓜排骨。这一部分，我通常也会先询问服务员是日汤品然后再下单。甜品的话，如果汤是大份量的一例则取消甜品避免浪费。如果是按人头一人一盅的，我会加个杨枝甘露或者陈皮红豆沙解腻~

主食再来个干炒牛河，已经很能看出这家粤菜馆子师傅的功力了。

所以其实具体还是得看你预计有几个人一起吃饭，口味和偏好如何才好点菜。

最后，不要忘了点一道绿叶菜，或者蒜蓉炒，或者上汤做法。因为广东人的餐桌，没有绿叶菜就不完整啦。

配图分别是：图一沙姜猪手，图二冰镇咕噜肉，图三菜干白肺汤，图四陈皮蒸泥鯭，图五干炒牛河，图六杨枝甘露。

朋友点菜告诉菜谱上的时价菜都来一份，大家都遇到过哪些霸气的点菜方式？

点菜是一门学问，你不管在生活、工作中都会遇到请人吃饭、谁来点菜、如何点菜比较得体的问题，所以说“点菜水平代表着社交水平”，往大里说也不过。　

1. 请客吃饭，首先要弄清对方愿意吃中餐还是西餐，中餐呢是粤菜、湘菜、川菜还是杭帮菜，确定了这个，才好确定饭馆；确定饭馆，才能知道他们的拿手菜。

2.你手中最好有几家熟悉的粤菜、湘菜、川菜还是杭帮菜、信阳菜馆，这样请客时你不用一阵乱找。这样做的好处，第一是这里的环境你熟悉、菜品你熟悉，点菜手到擒来；第二不用每次都临时找饭馆，也不知道这里饭菜质量如何，档次高低，容易多付出学费，别人还不满意。当然你掌握的这些菜馆要坐落在全城各个方位都有，免得人家在西区，你反而在东区请客，这样客人就不方便。

3.一般来说，点菜的数量是就餐人数+2比较合适，比如6个人，就点8个热菜；8个人，就点10个热菜。刚开始不妨先“紧着”点菜，别贪多，以不浪费为原则，吃到中间菜不够还可以再加。

4.男士喜欢硬菜，可以荤菜多一些，油水大一些；如果女士多，可以多点清淡些的。当然，这也是根据在场的男性和女性的比例来定，男士喝起酒来往往少吃菜，女士不喝酒往往多吃菜，也要根据这种情况适当调整。

5.按照中国的规矩，一般点菜不点单数，要凑够双数，这样图个好彩头。点菜时，这家饭店的招牌菜一定不能少，这代表它们的水平；而且要点上一到两个给人深刻印象的重头菜，如鲍鱼、海参、鲥鱼、团鱼等，以显示这顿饭的档次。

6. 在点菜时，要注意照顾客人的口味，或者留两个菜让客人点，以示对客人的尊重。但如果你是客人的话，最好点中等价位的菜肴，不宜点太贵的菜，免得让主人有横宰一刀的感觉。

　　好的，希望这些经验能帮到你！让你点菜更霸气。

有些人是为了撑面子，或者争一口气。要不然还是理性消费，除非已经到了钱就是一组数字的资产。因为于情于理这种点菜方式只在电影上面见识过，今晚全部赵公子买单，一样的意思，要不然给别人的感觉就是炫富而已，没有多大好感。

给人最直观的感受恐怕就是此人很虚荣吧，也可能是以前没出去的时候混的不好，回来了想把面子找回来，嗯……好面儿 不想让以前的老友瞧不起……朋友相聚重要的应该是交流谈心吧，吃饭只是个载体而已，真没必要这么铺张……家里有矿啊……哈哈

本人觉的这不是霸气，而是虚荣好面子，甚至是铺张浪费。 1.你朋友从国外回来，请朋友吃饭，记住是朋友而不是哥们兄弟，还把所有的菜都点上。是虚荣说白一点就是显摆，自己在外面混的好。当然混的好是好事。 2.为什么要请朋友吃饭，一个肯定是朋友嘛，好久不见想念，聚一聚联络下感情。但想一下如真是交心的朋友，是会阻止他，就算他在外混的很好，但他的钱不是从天上掉下来的，也是辛苦挣来的。说明你们只是普通朋友而已，在你们面前好面子。 3.铺张浪费。国家反对铺张浪费，要勤俭节约，你朋友吧[_a***_]所有的菜都点上，你们能吃完吗？估计吃一半就差不多了。所以不管是有钱没钱都不要铺张浪费。 当然这只是个股人观点。感谢评论点赞，欢迎留言交流，如果感兴趣个点个关注。

酒桌上问领导吃什么，对方说“随便”，此时该如何点菜？

谢谢悟空小秘书邀请。点菜这个问题，里面还真有太多学问，因为你不仅要懂禽蛋豆腐，更要懂人情世故。

比如这个问题里面所说的，当你在酒桌上问领导想吃什么的时候，领导回复你“随便”，就这两个字，里面蕴含了太多东西，比如作为领导来说，他明确表示想吃什么菜，或者直接自己拿菜单点，那么按规矩来说，这就是不讲规矩！

一、点菜的学问

那么这个时候作为你来说，应该怎么点菜呢？

我觉得要搞懂这个问题，我们先来理一下，职场中的点菜究竟应该注意什么呢？

关于这一点，我觉得应该比较好理解。因为之前网上有过一篇文章名字叫做《千万不要小看一个会点菜的人》，也就是说，作为领导来讲，他可能并不看重你具体点了些什么，但是你怎么点或者点什么，在领导看来这足以反应你的情商。

举个例子，桌子上有位领导喜欢吃鱼，但是正好你们就餐的地方鱼卖完了，那么这个时候你怎么圆场，怎么让大家在没有鱼的情况下还能吃的尽兴，这就需要你用自己过人的情商来摆平了。

点菜还能点出态度？没错，这是完全有可能的。比如回归到这个问题，当领导说你随便点的时候，难道你就真的随便点几个家常菜就完事了吗？如果是几个熟人的话还好说，但如果是正式的商务宴请的话，这种行为简直就是作死。

讲点干货。

一、请示领导吃什么，领导说随便，千万不要随便点，你这样想，首先你就输了。

二、场面上应酬点菜，讲究三个原则：保质保量、荤素搭配、考虑喜好。顺序不能颠倒。因此，你点菜首先要考虑人数，确保菜够吃。一般以每人一个菜，在此基础上稍微再加两到三个菜即可。

三、菜量有数了，就要考虑荤素搭配和质量。比如十个菜，三浑四素一汤两特色，确保色香味俱全即可。

四、有领导在场，也要考虑领导的口味，比如领导不喜欢吃辣，而其他人吃，那么必须有两三个菜是不辣的；比如领导爱吃素菜，那么可以适当多加一两道素材。有可能的话，尽量弄清楚领导的喜好，点上领导喜欢的一两道特色菜，一方面满足领导的口味，另一方面也可以让领导在吃饭的时候有点谈资，便于调动酒桌气氛。

五、点菜一点要留备手，点完菜，可以再多点两个菜备着，和服务员说好，先让厨房知道，备好材料，如果到时候菜不够，立马上炒，避免到时候上菜太慢。

六、和领导出去吃饭，不能光吃不看不听，吃过一次，要记得领导的喜好、特点，下次再点菜不至于抓瞎。

酒桌上问领导吃什么，领导说：随便。我是这样想的①您与领导的关系很融洽他伩任你会办事。②领导表示很随和没有架子带着谦虚的味道。③不负责任的表态点贵了与领导无关，下面的人也许拍马屁也许是吃货灬，领导很忙，责任在下面。④您摊上大事了，由于您对领导性格不了解，年纪大了的想省钱，年纪轻的爱面子左右逢源不是人也许您倒霉了。告诉你的绝招把伝目表摆在领导面前以商量的口气征求他的意见，他是领导总有个说法又显示了您在讨好，这，您不是过关了吗？陪君如伴虎？！

一，领导的金口玉言，随便！这个含意不简单。二，如果你对有关领导的饮食习惯有所了解，事情就好办了，不了解，就考验你的智慧，千万不要搞砸了，弄不好对你有负面影响。三，巧妙的方式把菜单让领导来点菜，一是出于对领导的尊重，二是看领导的反映。四，饭局上，洒桌上的规矩很多，也是一门学问，要好好的去去学习和了解。

每次听到领导在餐桌说“随便”这句话，我都很炸毛！不仅心情复杂，甚至有点怒火中烧：随便点了你又不满意，不满意了又反过来责备我，怎么做都不对呀！

但其实也不全是这样的，只要能分析出领导说：“随便”的话里，到底有哪几层意思，这个问题就迎刃而解了。

（1）领导懒了或在忙

第一种情况就是领导懒了，不想每次都“主持”酒桌，想腾出点休息的空间，所以才会让下属或者其他人点菜。也可能是领导有要事急着处理，所以忙到没时间点菜，自然就和大家说随便点点就好。

（2）领导比较佛系

另一种情况，是你的领导比较佛系，对于吃什么菜没用过高的要求。我见过不少的领导就是这样，不在意吃的啥菜，什么菜都吃一点，也没有特别的饮食禁忌。在他们看来，吃是次要的，重要的是通过吃，能解决什么问题。例如聚个餐，加强团队凝聚力、缓和与员工的关系等，都是他们想要达到的主要目的。领导一般都以结果为导向，不会关注细枝末节，所以对吃的当然是佛系的态度。

（3）不熟悉当地（饭馆）的菜

再有，就是领导对这个吃饭的地方不够熟悉，所以说随便点，可能也是为了“甩锅”。因为对这个餐厅不熟，点得不好的话可能会让下属吃得不开心，那这样就和聚餐的“目的”南辕北辙了。因而，领导不属于当地的菜，或许是在场有人熟悉该餐厅，就希望把点菜的“权限”下放出去。

（4）想借机考验某个员工

最后，就是领导有点小心思，想借此机会考验某个下属。例如，看下属点菜的方式，就知道他的整体思维如何，考虑问题够不够全面，以及是否能有掌控全局的实力等。这种场合在职场饭局比较多见，有些领导就是喜欢用这种场合，来作点“文章”。

每次去酒店点菜，你最爱点哪道凉菜，能说出你喜欢的原因吗？

去饭店点凉菜的话，我会选择点凉拌黄瓜，黄瓜洗净加入一些蒜末，调入生抽、醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上它口感超佳，超级开胃下饭，而且黄瓜的热量很低，减肥减脂的朋友也可以选择，酸爽可口，根本吃不够。

【凉拌皮蛋】

我知道很多人都不喜欢皮蛋的味道，一般如果是和比较熟悉的人去酒店吃饭，我比较喜欢点这道菜

但如果是应酬，和不熟悉的人，就不会点凉拌皮蛋，可能会点凉拌卤牛肉，卤毛肚之类的，比较符合大众的口味的，毕竟讨厌牛肉牛肚的人要比讨厌皮蛋的人少的多

【为什么喜欢凉拌皮蛋呢？】

我觉得凉拌皮蛋特别能促进我的食欲，就很喜欢皮蛋的口感，很多人可能受不了皮蛋的腥腻味儿，不过我莫名的很好那一口!

特别是皮蛋上面夹着香菜一起吃，特别舒服

主要是凉拌皮蛋的酱汁，非常重要，我第一次自己在家做的时候，就做到很难吃，完全没有外面酒店凉拌皮蛋的味道，后来也是慢慢摸索，问了一个卖烧烤的老板才知道酱汁中的奥秘

说到这，我不仅仅在酒店喜欢吃凉拌皮蛋，在平时吃烧烤，我也特别喜欢点这道凉菜

不过我觉得凉拌皮蛋比较偏川湘味，如果在北方开酒店，这道菜不一定受欢迎😊