吃完川菜后食谱大全,吃完川菜吃什么比较好

1. 8个人的菜谱川菜？
2. 川味回锅正宗做法？
3. 十种川菜肉丝做法？
4. 正宗川菜160种菜谱？
5. 五花肉炒花菜川菜做法？

8个人的菜谱川菜？

八个人吃饭，一般情况下点九道川菜足矣。菜谱如下:凉拌折耳根，酱牛肉(用调种，醋等)，麻辣兔头(里面放花生米，西芹)，干锅肥肠，麻椒火锅(里面放羊肉，香菜，各种丸子，豆芽，豆皮，魔芋，红苕粉皮等)，麻辣鸡块(用青椒木耳西芹炒)，外婆菜炒鸡蛋，酸菜鱼，紫菜蛋花汤等。

川味回锅正宗做法？

准备食材：五花肉、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜片、花椒、大料、料酒等。

将五花肉煮至断生，捞出晾凉切成片。

将青蒜择洗干净切成段。

热锅凉油下肉片炒至出油卷起。

加入豆瓣酱、豆豉、姜片、花椒、大料翻炒均匀。

加入青蒜翻炒均匀即可。

十种川菜肉丝做法？

用料:里脊肉（通脊） 300克、

鸡蛋清 适量、土豆淀粉 适量、植物油 、大葱 适量、胡萝卜 适量、青瓜 适量、千张 适量、蒜蓉 适量、食用盐 适量、料酒 约20克、老抽 3克、生抽酱油 约2克、甜面酱3勺 约10克、白糖2勺 约5克

做法步骤

步骤 1

首先我们准备新鲜的里脊肉300克（通脊），然后直接切成粗细均匀的肉丝备用，新鲜的瘦肉比较难切，可以事先将其放入冰箱冻硬再切。

川菜炒肉丝的做法推荐一：青椒炒肉丝

　　材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

川菜炒肉丝的做法推荐二：双椒炒肉丝

材料

正宗川菜160种菜谱？

《正宗川菜160种》

由我国著名川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色，具体介绍了160种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富，文字简洁，通俗易懂，每一例都附有精美彩照，是烹制正宗川菜的权威性读物对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位，均具较高的学习参考价值。

五花肉炒花菜川菜做法？

首先，将五花肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制；花菜洗净切成小块备用。

锅中热油，放入蒜末和姜末炒香，再加入腌制好的五花肉片翻炒至变色。

接着放入花菜翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料，再倒入少许清水煮熟。最后勾芡，淋入少许香油即可。这道川菜特色的五花肉炒花菜做法简单易学，口感鲜嫩，香气四溢，是一道家常美食。

用料

五花肉150克，花菜260克，木耳，豆瓣酱，盐，糖，八角，料酒各适量

做法

1. 木耳泡软，五花肉洗净，花菜处理好。

2. 锅中放冷水，把洗好的五花肉放进去，放一颗八角，倒点料酒，

3. 等水滚后，开中小火，煮大概1小时，

4. 煮好后，去除纳凉，等冷了再切片，

5. 另取一锅，花菜放进水里焯一下，

6. 热锅，放油，先放五花肉进去炒。

7. 倒一勺豆瓣酱进去翻炒，