江浙沪年夜饭菜谱

1. 大年三十有哪些传统的美食呢？
2. 一家人在一起过年，一般要准备什么标准的年夜饭才合适？

大年三十有哪些传统的美食呢？

我是浙江杭州建德的，我来分享一下我们家一些比较传统的美食。

首先必不可少的就是肉圆，可以说我们村里逢过年和办酒席都会必吃的一道菜，非常喜庆。肉圆一般选用肥瘦相间的肉，萝卜丝，葱花，然后在加上红薯粉作为食材，选用蒸的方式处理。出炉后的肉圆可谓是嫩滑Q爽，一口不过瘾。

第二道菜就是春卷，我们家的春款一般用豆腐皮包，里面的馅料为雪菜、豆腐、肉等，然后用油煎成脆装。

第三道特色菜就是红烧猪蹄，都知道江浙人做肉菜爱用酱油，因此在过年时候做一份红烧猪蹄或者红烧肉是必须的，我们家一般会选择红烧猪蹄作为年三十家宴的必备菜。

另外我们家的年夜饭中还不能缺的就是红烧鱼，八宝菜，笋干炖肉，炖鸡，冬笋雪菜，皮蛋，卤鸭等都是我们家年夜饭必备的美食。那么在你的家乡都有啥美味呢？

传统美食的话首选流水30盘，冷菜5盘，热菜5盘，素菜5盘，荤菜5盘！汤，5盘，干饭5盘。天上飞的，地上走的，水里游的，还有在想象中的生物，比如凤凰一样的萝卜，龙一样的可以吃的石头，甚至于连饺子都能给你做出煎，烤，炸，卤，闷，炖，洗等等……希望我的回答可以帮到你（PS，最后，求一波关注和点赞）

我们客家人过年会用猪肉酿一大锅的豆腐，用豆腐皮卷香菇猪肉馅，卷成长条之后用刀切成一块块放油锅里炸，还有糯米粉红糖做的甜粄，萝卜大蒜鱿鱼腊肠做的萝卜粄(萝卜糕)，炸油果，煎金团(糯米粉圆子)，买好几斤鱼丸肉丸，宰鸡宰鸭，最起码要把这些食物弄的多多，吃到年初三

作为一个东北人，我家年夜饭与传统相关的:饺子、年糕（寓意年年高升）、粽子（取谐音赚了）、猪皮冻，小鸡炖蘑菇，扣肉，尖椒肥肠，猪心（我妈说象征全家一条心，每人必吃），红烧鱼（年年有余）

除夕夜天津各家各户摆上供品供奉神佛，当天夜里，把家中所有灯火点明通宵一宿，父系家庭的一家欢聚一堂吃团圆饭，之后的一夜不能睡觉，天津人称之为“守岁”。天津年俗里，这一夜禁止扫地、倒水、用剪刀，说不吉利的话语。

天津春节习俗又称“天津年俗”，是指天津市在中国农历春节期间的社会风俗习惯。由于天津卫自明代设立以来逐渐形成一个“人杂五方”的移民城市，因此天津的春节习俗融合了中国南北方的新春习俗特点，并在融合过程中逐渐形成自己的特点，说到食物‘饺子’古时又称‘交子’，是必不可少设一道大菜，还有一些鱼肉，象征着年年有余。

就我们家乡而言：每年除夕必须去墓地上坟的，我也经常更爸爸一起去

天津除夕的习俗之祭祖

祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我国很多地方,这一天,民众都会在家中摆上丰厚的饭菜,点燃香烛,家长率领子孙们叩拜。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱。大年三十傍晚时分,在祖宗像前点上香烛,倒上美酒,摆上菜肴,全家人举行隆重的祭祀仪式,表达“追思先人”的感情，等各位先人用过年夜饭之后,人们才开始享用。

　三十儿晚上吃的瓜子花生皮儿都要扔在地上，但不能扫，而且要人来来***地踩，这叫"踩岁“，寓意把一切不好的东西全踩碎了，来年便能一切顺利。

　　不许动针线

　　大年三十晚上不能动针，怕扎财神眼，动了针线的会长针眼哦。

天津除夕的习俗之贴春联

春联,也叫“门对”、“春贴”、“对联”、“对子”,属于楹联的一种,是一种独特的文学形式。

一家人在一起过年，一般要准备什么标准的年夜饭才合适？

标配就是：一家人一个不落的团聚在一起，吃什么都是其次！男女老少欢聚一堂才是过团圆年的主旨！家人的团聚往往令"一家之主"在精神上得到安慰与满足，老人家看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血而没有白费，这是何等的幸福，而年轻一辈也正可以借此机会向父母的养育之恩来表达感激之情！年夜饭寓意好的像年糕 （步步高升） 、小鸡炖蘑菇 （吉祥如意 ） 糖醋小排 （节节高升） 、清炒豆芽 （事事如意） 蚝豉（好市）、发菜（发财） 腐竹（富足）、莲藕（聪明） 生菜（生财）、生蒜（会计算） 腊肠（长长久久）四喜丸子（阖家团圆）四喜代表了“富”、“寿”、“禄”、“禧”。 排骨年糕（年年高升。） 清炒四季豆（平步青云）

一家人在一起过年，到底该准备什么样的年夜饭才合适呢？其实千家对这个问题就会有一千个不同的答案，但是共同的一个答案就是只要是全家团聚在一起就是最好的年夜饭。

我的老家在江苏徐州一个小县城里，大学是在西北的甘肃上的，[_a***_]是在内蒙古，一直到现在在外面呆了接近20年的时间，每年年夜饭都是不同的内容，但唯一不变的还是深深的乡愁，是远方游子对故乡的思念，对父母的思念！

每次年夜饭之前就开始了很长一段时间的准备工作，鸡鱼肉蛋海鲜牛羊肉永远是餐桌上不变的内容，现在人们的生活水平日益提高，很多人已经是小康或者正往小康的路上在奔跑，平时吃的和过年时候吃的基本差不多，只是过年的时候会准备的更加齐全一些，多一些名贵的海鲜，到了年三十一早就开始忙活，从上午10点开始，一直忙活到下午6点，真是十八般武器齐上阵，不管自己的厨艺怎么样，也不管什么菜系，什么营养搭配，先整出一大桌自认为色香味俱全的菜肴，然后配上红酒、白酒、啤酒，到了晚上一边看着春晚，一边吃着自己做的美食，真的是无比的轻松、无比的惬意，这个时候真的是一年中最放松的时候，到了夜里12点新年钟声一敲响，带着孩子去外面放鞭炮迎接新的一年的到来。

以上是在自己家里过年的情景，其实我不太愿意在远方的异地过年，少了乡情的羁绊，少了亲情的陪伴，父母在，不远游，老话教导我们是这样的，但是现在为了生活很多人都是离开了自己的家乡，甚至到了国外，对于这些游子来说每次回家过年真的是非常珍惜的，因为真的是过一年少一年，那怕过年的车票再难买，哪怕是路上要倒n次车，在外的游子还是想回家过年，再听听父母的唠叨，再和儿时的同学聚一下，喝一喝小酒，哪怕是没有任何的主题，见到了人就是一种幸福，愿这种幸福长长久久。

说了这么多我还是认为年夜饭只是一个形式，也不需要什么样的标准，更重要的是一种感情在里面，有和家人亲情，有和朋友的友情，这才是真正的年味，这种感情源远流长，也是中华民族提倡的年味，愿您举起杯，共享这种亲情，共祝我们祖国繁荣昌盛，人民生活美满，共奔小康生活！

以上是我的简单回答，希望我们共勉！