有鸡字的菜名?
带有鸡字的菜名,有新疆大盘鸡,又湖南的辣子鸡,有徐州地锅鸡,又干锅鸡,有白切鸡,有脆皮鸡,有地锅鸡,白斩鸡,河南道口烧鸡,沟帮子熏鸡,口水鸡,鸡公煲、啤酒鸡、口水鸡、叫化鸡、花雕鸡、香菇鸡汤、麻油鸡、清蒸人参鸡、宫保鸡丁、葱香鸡肉卷。烤鸡翅等,每种口味不同。
有鸡的菜名 广东白切鸡、上海白斩鸡、客家黄酒炒鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡、辽宁沟帮子烧鸡、江苏符离集烧鸡、新疆大盘鸡、贵州【宫保鸡丁】。花椒鸡、红烧鸡、酱油鸡、辣子鸡块、啤酒鸡、黄焖鸡、清蒸鸡、川味棒棒鸡、辣子鸡、松茸炖鸡、葱爆鸡块等等!太多太多了 数不过来
凉拌鸡,白切鸡,辣子鸡丁,宫保鸡丁,芋头烧鸡,烧鸡公,叫花鸡,红烧鸡,可乐鸡翅,盐焗鸡,卤味鸡,炖鸡汤,乌鸡汤,你这是要开饭店吗?要那么多鸡的菜名干啥呢,太好奇了。以上的菜,我都会做,突然觉得自己还是蛮会做饭的,哈哈,希望以上菜名对你有所帮助
青椒甜酸肘子家常做法川味?
食材:肘子一个、盐适量、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、醋3勺、冰糖一块、(花椒粒一小把、八角2个、香叶3片、桂皮1块、草果一个、用纱布把以上香料包扎好)姜葱、食用油适量。
制作过程:1、将肘子表皮的毛处理干净,放入冷水中浸泡半小时左右,将血水血水泡出来,把肘子用清水洗干净放入锅中加入冷水然后加入料酒焯水。
洗干净的生肘子
2、水开后用勺子把浮沫撇干净捞出控干水分备用。
肘子焯水撇浮沫
用料;猪肘1个、姜一块、葱一根、花椒二+粒、青椒3根、八角一个、山奈一粒、草果一粒、酱油1小勺、陈醋了小勺、豆瓣酱1勺
做法
1、猪肘表皮的毛处理干净(可以让市场***师傅先把表皮烧一下,再回家用刷子刷干净),冷水下锅加一勺料酒,煮开三分钟后捞出洗净。
2、把洗净的猪肘放入隔水炖锅,加入与猪肘持平的水,把三四片姜、一根葱白、八角、草果、花椒、山奈一起放进炖锅,用慢炖炖2个半小时。(没有隔水炖锅用普通锅也行,水量要够,炖到完全软烂)
3、准备两指大的一块姜、一根葱绿、香菜、豆瓣酱,全部剁碎到像小米一样碎。然后放入盆中加酱油、醋、适量盐和一勺炖肉的汤,调成酸辣汁。
用料:肘子1个,香料(八角、香叶、桂皮等)分别2-3颗,二荆条青椒9-12根,姜1块,蒜2个,盐适量,生抽2勺,老抽2勺,豆瓣1勺,料酒适量,花椒若干粒,芝麻一勺
步骤 1
肘子洗净,带骨放入清水(冷),加半块姜、2勺料酒烧开。捞起用冷水洗净。
步骤 2
肘子去骨,瘦肉切成小方块,肥肉切成小方块,皮不切断,切后仍是完整一块。
步骤 3
未切断的肥肉皮整块入烧热的油锅,炸皮3-5分钟。
步骤 4
肥肉捞出皮或扒在锅一边,热油中陆续加入姜、蒜、香料、豆瓣、老抽、生抽、花椒、盐。翻炒后再加入瘦肉一起翻炒2-3分钟,有骨头加入骨头。倒入大半锅清水,中火炖直到肉烧软为止
步骤 5
干烧鸡翅怎么做?
干烧鸡翅是由鸡翅为主要食材做成的一道菜品,是一道有四川省及广东省的传统名菜,属于粤菜或川菜。它以鸡翅为主料,干烧制成,成菜色泽深红,鸡翅香嫩,味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样,干烧即可以使鸡翅鲜嫩,又十分入味,广受四川人的喜爱。 中文名 干烧鸡翅 主要食材 鸡翅 分类 粤菜,川菜 口味 味咸鲜辣 所需食材 主料:鸡翅250克 辅料:猪板油75克 花生油50克 鸡蛋2个 步骤三 调料:姜、蒜各15克,切成粒,豆瓣30克,酱油、精盐各5克,味精2克,胡椒面1克,粗葱花、料酒各25克,白糖10克。 制作方法 1. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化,起泡; 2. 泡沫消退,白糖变成金***时,放入洗干净的鸡翅,中火翻炒,直至每块鸡翅变成金***; 3. 放入一些热水,淹没鸡翅就行;4. 放入调料,用中火把鸡翅炖烂;5. 汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准,起锅装盘。 技巧 第一,要掌握好汤汁的用量。干烧时加入的汤汁既不能过多,又不能过少。如果汤汁过多,烧制的原料已经熟 了,而锅中还有很多汤汁,这时如继续烧干,会将原料烧烂,但如果汤汁过少,在原料还未成熟时,锅中的汤汁就已经干了,这时再加入汤汁,会使原料难以入味。需要说明的是,用于干烧的汤汁一般为清汤。否则极易出现糊汤、干锅甚至将原料烧焦的现象第二,要掌握好干烧的火候。火候对干烧菜肴十分重要,烧制时一般是先用大火烧开,中间改用小火慢烧,最后用中火收汁。其中以小火烧制的[_a***_]最长,而且也最重要。因为只有经过长时间的小火慢烧,才能使汤汁和味道充分渗入到原料内部,使成菜达到滋味醇厚、光泽油亮、自然收汁的效果! 注意 1、鸡翅下锅煎时,很容易因粘锅而掉皮,在油里放点盐可避免鸡翅粘锅。 2、柠檬汁要在熄火后才挤入,如果没有关火就挤入,柠檬汁就会渗入鸡翅里,吃起来会有点酸。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.tcmww.com/post/14854.html