秋天素菜食谱大全川菜,秋天素菜食谱大全川菜图片

1. 川菜特色菜，炒萝卜怎么做？
2. 西洋菜什么时候吃？
3. 秋天怎么种植青蒜？

川菜特色菜，炒萝卜怎么做？

原料：　　白萝卜一根，去皮洗净，切成小指那么粗细长短的条状。白醋1瓶白糖少许（大约2、3两左右吧）自制的酒酿辣椒（也叫红剁椒）适量做法：　　1.可以用宽口玻璃瓶，也可以用菜坛子，只要能密封的容器都可以，将它一定清洗干净。　　2.用少许盐把白萝卜块稍微抓一下，然后放在阴凉通风处吹干水份。　　3.将白糖和白醋倒入泡菜瓶子（如果可以的话，还可以加些甘草调味），然后，视水位和味道而定是否需要继续增加白开水。　　4.酸菜坛子的汤汁浓度和口味，只需要比你喜欢的口味稍重一些即可！　　5.把白萝卜放入汤汁后盖上盖子，等几天(秋天大约三天)，即可食用。6.白萝卜条捞上来装盘后，再在里面拌上适量的自制酒酿辣椒（也叫红剁椒），又酸又甜又辣又脆，好吃极了！

西洋菜什么时候吃？

11月份到3月份都可以吃

西洋菜是十字花科西洋菜属的植物，它是在冬季和春季可以收获的蔬菜，它在春季的2-3月份可以***摘收获，在冬季的11-次年1月份也能收获.

西洋菜的品种有广州西洋菜、百色西洋菜、大叶二号西洋菜等种类，在冬春着两个季节都能收获。

西洋菜是在冬春季节都有售卖,它在春季的2月份可以吃到,在冬季的11月份的也可以吃到,在12月份是最适合吃西洋菜的,这时候它吃起来口感是最好的,西洋菜在冬季12月份的时候也是最便宜的,它在冬季吃不属于是反季节吃的蔬菜。

冬季吃

西洋菜也叫豆瓣菜，一般在冬季***收。西洋菜的生长时间不是很长，一般在秋季种植，冬季就能***收食用，在9-10月份定植，一个月之后可以***收上市，营养丰富。

因为川菜和东北菜比较最受欢迎，来饭店吃饭的人都会选择喜欢吃辣菜川菜，和东北凉菜五彩大拉皮，西洋菜基本都是外国人吃的菜，在我国饭店不是很受欢迎，西洋菜也不是很好卖，因为西洋人少一些，再加上西洋人来中国旅游肯定会选择中国当地的美食，西洋菜就会少一些了。

秋天怎么种植青蒜？

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青蒜也是我们常说的蒜苗，尤其是在北方地区，种植的青蒜的面积还是比较大的，青蒜出了炎热的夏季看不到它的身影以外，其余的时间都是能看到青蒜的影子，青蒜也是最为美食当中的一种灵魂级的配菜，没有了青蒜，那么这道菜真的就是没有灵魂了，比如我们常吃的川菜回锅肉，这道菜里面如果没有了青蒜的搭配后，那么这个回锅肉是没有灵魂的，还有的就是兰州的牛肉面，没有了青蒜的话，那么根本就是体验不到牛肉面的极致。

说起这个青蒜的种植方法，也是有很多种，可以露地栽培，也可以大棚种植，现在很多的人喜欢玩起了阳台种菜，在自己的家里也可以进行种植青蒜，到了收获的季节，可以在家里吃上新鲜的青蒜，青蒜对种植的要求并不是很高，一般的温度都是适合青蒜的生长，种植的时间一般选在和大蒜的种植时间差不多，8月份和9月份都是可以种植青蒜的，现在种植的青蒜都是要在露地进行栽培，在前期选种的时候可以选择一些出苗快，休眠期短的品种进行种植，选择一些紫皮蒜，小瓣蒜等都可以进行种植。

尤其青蒜的种植和大蒜相比起来还是比较简单的，因为青蒜在种植当中施用的肥料是比较少的，所以在种植过程中几乎是主要浇水为主，在前期种植青蒜的时候，我们可以在整地的时候一次性的施足腐熟的农家肥作为底肥来施用，整地做畦后就可以进行种植了，如果考虑是在年后的开春进行***收的话，就要在种植前期做号防冻的措施，施用一些草垫子之类的进行保护，防止青蒜在冬天后收到冻害，如果考虑在年前销售的话，基本是不用的***取措施的，为了防止蒜瓣在种植时出芽慢，我们可以在前期进行蒜瓣催种，把蒜瓣在清水里浸泡24个小时候，等大蒜出根后就可以进行播种了。

青蒜种植的株距4-5厘米，行距在15-20厘米为宜，每沟种植两行即可，一般每亩地用蒜瓣200-300公斤为宜，栽培后用土覆盖后压实，避免中途出现大蒜跳蒜的现象发生，播种后浇水一次浇透为主，然后每隔2-3天就要浇水一次，主要是根据当地的天气情况来进行选择性的浇水，保持土壤湿润为主，等到青蒜出苗后，施一次提苗肥，每亩地用尿素5-10公斤为宜，青蒜齐苗后，进行中耕一次，蹲苗的处理，齐苗后浇水一次湿透土壤为主，然后在青蒜的植株上浇一次薄粪水，此时青蒜长势过快的话，可以进行覆土的处理，后期在***收前施一次氮肥，可以促进植株生长。