湘菜中粉丝怎么,湘菜中粉丝怎么做

1. 湖南粉丝的做法？
2. 常德炖粉的做法？
3. 湘菜全家福的做法？

湖南粉丝的做法？

要想粉丝好吃，必须先搞好浇头。就是把辣椒油准备好，用牛肉或者猪肉做浇头都可以。把各种佐料做好，再把煮好的牛肉或者猪肉放进佐料汤里煮烂，可以放煮烂的黄豆在浇头里面

湘菜水晶粉丝的做法

原料：肉末150克、水晶粉条300克、洋葱50克、胡萝卜55克、朝天椒55克、姜片、蒜末、葱段各少许；

调料：盐4克、鸡精2克、老抽2ml、豆瓣酱10克、生抽、料酒、水淀粉、香油、植物油各适量；

制作方法：

1、洗好的洋葱切成细丝；

食材明细

河粉、卷心菜、青菜、鸡蛋、盐、油、酱油、辣椒粉、小葱、麻油、鸡精、榨菜、肉末。

1、准备好辅料。



2、热油热锅，油烧9成热打入鸡蛋快速煎炒几下赶旁边。



3、放入肉沫煸炒出油，再加榨菜和包菜（卷心菜）快炒至断生。

常德炖粉的做法？

1. 是简单易学的。
2. 因为常德炖粉是一道传统湖南菜，它的制作过程相对简单，不需要太多复杂的烹饪技巧和材料。
只需要准备好粉丝、猪肉、香菇等食材，然后将它们炖煮在高汤中，加入适量的调料即可。
3. 可以根据个人口味进行调整，可以加入一些喜欢的蔬菜或者调味料，使其更加丰富多样。
此外，常德炖粉的独特口感和美味让它成为了湖南地区的一道传统美食，也深受人们的喜爱。

湘菜全家福的做法？

准备好食材。

少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。

加入汤或者清水，量看你菜多不多，自己斟酌哈。

接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放！

等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是熟的，不用煮太久，差不多沸腾个3分钟就行，然后放青菜，撒点盐。就可以出锅了，千万不要把青菜煮死哈！

原料：猪肉和猪瘦肉馅各500克，猪肚1只，净鸡1只（约1000克），鱼肉、酸白菜和水发粉丝各400克，虾饼100克，海米75克，水发鱿鱼、笋片、香菇和菠菜各250克，香肠 oo 克，蛋饺30只，水发海参和大白菜心各300克，煮熟去壳的鸽子蛋10只，味精、精盐、葱花和姜末各适量。

味碟：腐乳、韭菜酱、芝麻酱、蒜泥、辣椒油和咸香菜。

做法

 1.将猪肉、猪肚和鸡入锅煮熟捞出，猪肉、猪肚切片，鸡肉切块，汤留用；猪肉馅制成丸子，和虾饼入油锅中炸制淡黄；鱼肉制成鱼丸子，同海参、鱿鱼氽熟；蛋饺煎熟；香菇用温水泡发好；菠菜洗净后切成段。

2．火锅中放入粉丝、酸***、海米、白肉片、白肚片、鸡肉块，再放一层大***心，香肠、笋片、鸽子蛋等依次码好，使火锅面上原料颜色和谐，码放对称。然后将煮肉、鸡的汤倾入火锅内，点燃烧沸后，加入精盐、味精、葱姜末，即可涮食。

· 将肉皮、蹄筋、鱼肚用温水泡发，香菇、木耳、黄花菜温水泡发

2· 新鲜香菇、蘑菇、白玉菇、蟹味菇洗净

3· 油锅烧热放入三鲜（肉皮、蹄筋、鱼肚）倒入适量的料酒去腥

4· 加入高汤或者水，放入1和2的所有食材、烤肠、江虾、胡罗卜片煮至汤开

5· 放入鱼丸、肉丸加入调料放入香菜即可

***如下:全家福材料:水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。湘菜全家福材料: 水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。全家福做法: 1、海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。 2、海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。 3、锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。