川菜食谱猪血做法大全,川菜食谱猪血做法大全窍门

1. 川味猪血的正宗做法？
2. 川味红烧猪血的做法？

川味猪血的正宗做法？

1、主料：猪血500克、豆瓣酱（剁碎）50克、葱花20克、姜末10克、蒜末10克、酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。

2、将猪血入沸水锅中略煮，捞出用凉水漂凉，切成小方块。

3、炒锅置中火上，放油烧至六成热，下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味，当油炒成红色时，加入1杯清水。放鸡粉、酱油，加猪血，调好味，略烧一下，用水淀粉勾芡，下剩余葱花炒匀，成入碗中，撒上花椒面即可。

食材

猪血 、 西兰花 、 洋葱丁 适量 、 蒜子 3个 、 红尖椒 4个 、 蒜蓉酱 适量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1

猪血切块，洋葱切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，红尖切碎，放到一边备用。

川味猪血是一道四川传统的美食，口感鲜美，营养丰富。以下是川味猪血的正宗做法：

材料：

- 猪血 200克

- 豆腐皮 50克

- 青蒜 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 豆瓣酱 适量

- 辣椒粉 适量

- 盐 适量

猪血是一种美味营养食质，营养丰富，其蛋白质含量高，与猪肉相当猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。

     给大家分享一个重庆内江麻辣猪血旺的做法，这个菜的底菜用豆芽，佐料麻辣组合在一起，是很好的下饭菜。

    材料：猪血 豆芽 蒜 干辣椒 辣椒面 花椒粒 花椒面 盐 鸡精 生抽 料酒 葱 香菜 豆瓣等

步骤：

1、将猪血洗净切长条用盐、料酒焯水一下硬仕下

2、锅里烧热油爆香蒜末和干辣椒，再把豆芽翻炒8成熟，放盐佐料等备用

3、起锅热油，放豆瓣和花椒粒，炒出红油

4、再放点蒜末爆香，加水，盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒

5、接着放猪血，一起煮几分钟，煮好后到在配菜上

6、花椒粉、干辣椒段、蒜末、辣椒粉、葱、香菜撒在上面

1.猪血切大块，焯水煮熟捞出过凉，焯水的时候水里放点料酒去味

2.锅里放油，炒郫县豆瓣酱，出红油（保持小火)

3.放入花椒八角炸香，放入干红辣椒、姜片、葱段

4.血下入不要铲动，晃锅翻动

5.兑水，调味，炖煮30分钟，出锅放味精即可

川味红烧猪血的做法？

【烹饪食材】猪血，蒜苔，小米辣，青线椒，大蒜，生姜，小葱，食用油，食盐，生抽，蚝油，水淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的猪血非常好吃，鲜香嫩滑，口感丰富，咱们一起来准备一下烧猪血需要用到的烹饪食材吧。先准备适量的猪血，能吃多少准备多少，准备一小把蒜苔，2~3根小米辣，2~3根青线椒，三瓣大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的食用油，食盐，生抽，蚝油，一碗水淀粉就可以了

原料：猪血、青椒、米椒、蒜苔、姜、大蒜头、葱、水淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、猪血切成小块、米椒、青椒、蒜苔、葱切成小圈、姜切成末、大蒜头切成薄片。

第3步、起锅烧油。

第4步、油七成热时，下入猪血翻炒均匀。

第5步、加少许水稍煮，加入除葱花外的所有的配菜，翻炒断生。

第6步、加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，稍煮入味。

第7步、加入水淀粉，大火煮开，最后加入葱花即可出锅。