去河南玩.都有哪些特色美食？
很高兴能回答这个问题。每一个地方都有自己的特色美食，特色景点，去到河南特色美食也有很多。比如说你到郑州，那里有河南烩面这是很出名的。到了周口
那里的逍遥镇胡辣汤特别好喝，到了南阳有南阳的油茶，这个油茶起源于清雍正年间。还有南阳的蒸菜都是很有特色的美食，到了洛阳有浆面条据说当年乾隆皇帝吃了也是赞不绝口。到了信阳有固始鹅块，总之每个地方都有自己当地的特色美食。朋友们来河南旅游来玩吧，大河南欢迎你们来旅游来品尝这里的特色美食！
河南虽然面积不大，但是人口众多，各地的美食也都不一样。
其实提起河南，很多外地人第一印象就是烩面胡辣汤。也难怪，烩面胡辣汤属于大众食品，特别是胡辣汤，几乎全国各地都有。
不过呢，河南也有很多菜，只是由于选材比较考究，烹调又费功夫，所以河南菜虽然是国宴主菜，但是走出河南的几率非常小。再加上现在浮躁的社会，年轻人不愿意学，以前的又不肯再去下功夫挖掘，还有河南菜并不像川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜那么特色鲜明，对于开饭店的来说并不能吸引消费者的味蕾，所以才感觉近些年豫菜的没落。
鸭、鸡、鸽子、鹌鹑四样禽，自脖项处开口掏出内脏，将骨头全部剔除而且还要灌水不漏，非常考验师傅的刀功。绝对是中原第一美味。以陈家和又一新饭店比较著名。
第一楼小笼包子，放下像菊花，提起来像灯笼。吃法也有讲究，叫先开窗，慢喝汤，一口光，满嘴香，又是到开封不得不尝的美食。代表店有第一楼和黄家。
其他诸如邢家锅贴，沙家牛肉，兴盛德花生，炒凉粉，红薯泥，铁锅蛋等等等等，林林总总，不胜枚举。
在开封的大街小巷，你总能看到桶子鸡的招牌，而且经常是庞记和马豫兴的挨边开着，两家都是以桶子鸡为主，具体他们两家各自有什么特色，说实话，吃过了N次的我也说不上来。只不过感觉他们两家店几乎都挨着，跟肯德基麦当劳的感觉差不多。
大锅菜里哪些是你最爱吃的？
您好，沐言来咯，很高兴回答您的问题！
我吃过最好吃的大锅菜就是柴火鸡啦，
具体做法如下：
鸡一只洗净剁块焯水备用 起锅烧油下入生姜、大蒜、八角、桂皮炒香，加适量麻辣佐料翻炒均匀后倒入鸡肉继续翻炒，炒香后加水煮沸后小火炖到汤汁浓稠变少后加入洋葱，土豆，，豆皮等自己习惯的配菜，加入盐，生抽，蚝油就可以边煮边吃啦，
下图是我为家人做的大锅鸡！欢迎大家点评指正！
作为一个东北人，我最有发言权！因为我们这里是最开始流行吃大锅菜的，就我们现在的东北农村而言，也是每天都在吃着大锅菜，在城里很多的饭店招牌上都写着铁锅炖大鹅，铁锅炖小鸡蘑菇，铁锅炖鱼等等。要问我最爱吃什么？那要分门别类地说，比如说铁锅炖大鹅，一般情况下这里都放以下食材，大鹅一只，大块的土豆，白菜干豆腐等等，所以我最爱吃的必然是大鹅了，鹅肉紧实，如果长时间的炖煮，丝丝入味，配上一杯东北小烧，尤其是在数九寒冬，简直是完美。再说小鸡儿炖蘑菇，里面可不光是这两种食材，还有东北人最爱的宽粉，宽粉吸收着小鸡炖蘑菇的汤汁，软滑的口感配着浓郁的汤汁，怎能让人不爱？最后就是铁锅炖鱼，纯正的江鱼足可以证明东北的物产丰富，不光是现在，就连几十年前也可以吃到这样的美味，但是依然不变的的是细致的鲜嫩无比的鱼肉，和那大补的鱼汤，再配上一口吸满汤汁的大豆腐，真正的应了那句话:千滚豆腐万滚鱼，所以唯独能发挥的不是厨艺而是那口祖传的大铁锅。
大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。
大锅菜最出门的应该是东北大锅炖菜了，猪肉炖粉条这些了。在北方部分农家乐也能尝到大锅菜，也有些做大锅菜的饭店。下面我也来分享下做法。
准备食材：
蘑菇 适量 香菜 适量
调料品： 生抽 蚝油 [_a***_] 适量 鸡蛋 1个 冰糖 适量 料酒 葱 适量 姜适量 白糖适量
家常大锅菜的做法
1、五花肉切块，用生抽，淀粉，酱油，鸡蛋液混合抓匀，腌制15分钟。
2、够热下入适量的花生油待冰糖化开开始冒泡后放入五花肉。五花肉煸炒一下，依次放入料酒，酱油，葱，姜，白糖。继续大火炒制。
东北大锅菜多啊，东北人炖菜为主，大锅菜香。分享今天视频发布的酸菜白肉，我最喜欢的大锅菜。
主料：白肉（五花肉）、东北酸菜
配料：粉条、葱、姜、、八角、香菜末、盐、鸡精、蚝油
1.五花肉下水炒一下，水开放入炒好水的五花肉炖煮40分钟
2.利用煮肉时间，把酸菜多洗两遍，去除过多酸味，切丝备用
3.肉煮好，放凉，切片备用
4.起锅热油放入葱、姜、八角炒香，放入酸菜炒两分钟，加切好的五花肉添水炖30分钟
5.炖半小时后加入泡好的粉条，加盐，鸡精，蚝油再炖10分钟左右
6.炖好出锅装盘加香菜末点缀
香喷喷的酸菜白肉就做好了[微笑]
桂兰雨滋回答：
我们经常做大锅菜，最常吃的就是大***，猪肉粉条，每次做，都是吃一大碗，非常的下饭老吃，由其是冬天，一大碗下去混身就热了，非常棒！还可以变幻食材炸过的豆腐，藕加，食材更加好吃别忘了放粉条！后者又加海带，或者小苏肉，都是大锅菜的绝佳品种！久吃不烦！而且非常家常，一般的人都能做！很家常！
想在郑州找个地方学厨师，是去学校好，还是到饭店好？
第一：学校的话，有速成班，好像三个月吧，估计是什么也学不到，因为时间太短了，倒是不贵，也就几千块钱，当做职业的敲门砖也行。
有长时间的，两年，我认为把那两年放在酒店学习，已经有所成绩了，努力的话，做个尾灶都可以了😄看你悟性了。
第二：最基本的人民币问题，去酒店学徒，最基本的吃住不用考虑，工资的话，我这里一般学徒两千五，一年内还能挣两万。
去学校呢？去掉学费，还有生活费，住宿费，工本费，我就不多说了，现在消费高，估计你这一年，就得花两万左右。
此消彼长，自己衡量。
第三：学校理论学习扎实，好多基本知识都会教到，酒店学徒基本没人教你这个，一般就教教你怎么切菜，师傅领进门，修行在个人！！
学校氛围轻松，学习寓教于乐，酒店可没那么轻松，各种活各种累，你需要的，就一个字“熬”，把那些熬不住的都熬走了，你就可以切配了，再把那些没长性的，有远大理想的熬走了，你就可以上灶了，我没消遣你，这是事实。
给你忠告，如果去酒店学徒，找大型酒店，最好是你们郑州最大的，直接去应聘就好，现在学徒工很抢手。
不要怕累，不要怕脏，干活抢着干，别人不加班，自己加班，眼睛耳朵都机灵点，学东西要用小笔记本，随身带着，边看边记，对师傅尊敬，但也不用刻意巴结。
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